アスパラガスのさつま揚げ

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アスパラガス		５～６本
白身魚のフィレ		300g程度
豆腐		100g程度
卵白		２コ
しょうが		２センチ角分
塩		適量
白醤油（なければ普通のしょうゆ）		適量
青のり		小さじ１～２
ゆで卵		２コ
揚げ用の油		適量
【仕上げ用】
ネギ（お好みで)		適量
レモン、塩など（お好みで）		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

豆腐は上におもし（皿など）をして、水気をしっかり切る。

白身魚、豆腐、卵白、おろしたしょうがをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

塩、白醤油で味を調え、茹でて小さくカットしたアスパラガスを加えてよく混ぜる。

スプーンで多目に③をすくい上げ、縦に４等分にカットしたゆで卵をその中に埋め込む。水でぬらした手で形を整える。

揚げ用の油を160℃に熱して、④をきつね色になるまで揚げる。揚がったらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出せば出来上がり。

⑤のさつま揚げに、ネギ、レモン塩などを添えて食卓へどうぞ。

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YHIRANUMA

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サーモンムース

カンタンにできるおしゃれな前菜所要時間20分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は除く　

サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く）, シャロット, ケイパー, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（おろしたもの）, ディル（またはチャイブ）, チリパウダー, レモン汁, 溶かしバター, 塩, スモークサーモン, 好みのサラダリーブ, 松の実, オリーブオイル, レモン

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イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

英国料理の定番　イースターといえばやっぱりこれですね！

強力粉 strong white flour, 塩, ミクスト・スパイス, キャスターシュガー, バター, ドライド・イースト, ミルク, 卵, ドライフルーツ（カラント、シトラス・ピールなど）, 小麦粉, 水, ゴールデン・シロップ

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ベシャメルソースの作り方

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外国人に人気のある裏まきで！

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スプリングオニオンとえびのフー・ロン

ふわふわした食感がたまらない

スプリングオニオン, えび, 酒またはラオチュー, しょうが, にんにく, 塩コショウ, 卵白, クリーム・オブ・タルタル(あれば), チキンストック, 片栗粉, ごま油, しょうゆ, 白コショウ, 酢, ベジタブルオイル

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じゃがいも、たら、ペッパーの揚げ焼き

各食材をゆっくり＆じっくり揚げるのがコツ！所要時間40分（塩だらを作る時間は除く）

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