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そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
４人分 調理: 30 min

材料

そら豆 カップ２
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ１
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ１
しょうが汁 小さじ1/2
塩 適量
しそ、のり 適量

作り方

1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。
3
だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

４人分

調理: 30 min

材料

そら豆 カップ２
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ１
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ１
しょうが汁 小さじ1/2
塩 適量
しそ、のり 適量
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そら豆の冷や汁風

レシピID :1513 投稿日 30 DEC 2015
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４人分

調理 30min
閲覧数 1,666
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夏本番のつもり、でどうぞ!?

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Yukiko
Recipe By
PRO
Yukiko
54レシピ公開中！

材料

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カップ２
300ml
160ml
120g
大さじ１
大さじ1/2
大さじ１
小さじ1/2
適量
適量

作り方

調理
30min
1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。
3
だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

カテゴリー

日本 スープ ベジタリアン 前菜 豆腐 豆類/納豆 夏の料理 夏バテ防止

Related tofu broadbean ひやじる とうふ 豆腐 木綿豆腐 冷汁 tahini タヒニ
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YUKIKO
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マリネ液をからませたご飯がまた美味！
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サーディン（イワシ）のせヨークシャー・プディング

意外な組み合わせが新鮮
サーディンsardine, ヨークシャー・プディング, A, ミニトマト, にんにく, 玉ねぎ（小）, コジェットcourgette, ドライトマト, ケイパー（塩水漬け）caper, バルサミコ酢, バジルの葉, パン粉, パルメザンチーズ, オリーブオイル, 塩コショウ
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PRO

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フィンガーフードにもピッタリ
サーディン, エルサレムアーティチョーク jerusalem artichoke, にんじん, 玉ねぎ, 片栗粉, 大根おろし, ポン酢, A, みそ, しょうが汁, 酒, 溶き卵, しょうゆ
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ブロッコリの煮こごり風

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ブロッコリ, だし汁, 卵, 粉寒天 agar-agar powder, [A], 薄口しょう油, 酒, みりん, 塩
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