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そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
４人分 調理: 30 min

材料

そら豆 カップ２
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ１
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ１
しょうが汁 小さじ1/2
塩 適量
しそ、のり 適量

作り方

1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。
3
だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

４人分

調理: 30 min

材料

そら豆 カップ２
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ１
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ１
しょうが汁 小さじ1/2
塩 適量
しそ、のり 適量
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そら豆の冷や汁風

レシピID :1513 投稿日 30 DEC 2015
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４人分

調理 30min
閲覧数 2,182
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夏本番のつもり、でどうぞ!?

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Yukiko
Recipe By
PRO
Yukiko
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材料

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カップ２
300ml
160ml
120g
大さじ１
大さじ1/2
大さじ１
小さじ1/2
適量
適量

作り方

調理
30min
1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
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だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

カテゴリー

日本 スープ ベジタリアン 前菜 豆腐 豆類/納豆 夏の料理 夏バテ防止

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そら豆, だし汁, 豆乳, 木綿豆腐, 【A】, 白みそ, タヒニ, 【B】, すりごま, しょうが汁, 塩, しそ、のり
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