そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
4人分 調理: 30 min

材料

そら豆 カップ2
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ1
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
適量
しそ、のり 適量

作り方

1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。
3
だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【A】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【B】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど(ともに分量外)につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

4人分

調理: 30 min

材料

そら豆 カップ2
だし汁 300ml
豆乳 160ml
木綿豆腐 120g
【A】
白みそ 大さじ1
タヒニ 大さじ1/2
【B】
すりごま 大さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
適量
しそ、のり 適量

そら豆の冷や汁風

レシピID :1513 投稿日 30 DEC 2015

4人分

調理 30min
閲覧数 1,666
印刷数 43

お気に入り登録 1

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
カップ2
300ml
160ml
120g
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1/2
適量
適量

作り方

調理
30min
1
そら豆を茹でて、薄皮をむく。
2
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。
3
だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。
4
【A】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。
5
荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【B】を加えて味を調える。
6
自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど(ともに分量外)につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

PRO
Yukiko
54レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
マリネ液をからませたご飯がまた美味!
うずら, 酒, ご飯, 赤パプリカ Red pepper, きゅうり, レモン汁, 【マリネ用】, ナンプラー Fish sauce, スィートチリソース, しょうが(すりおろしたもの), にんにく(すりおろしたもの), コリアンダーリーフ(みじんぎり), ごま油
PRO
意外な組み合わせが新鮮
サーディンsardine, ヨークシャー・プディング, A, ミニトマト, にんにく, 玉ねぎ(小), コジェットcourgette, ドライトマト, ケイパー(塩水漬け)caper, バルサミコ酢, バジルの葉, パン粉, パルメザンチーズ, オリーブオイル, 塩コショウ
PRO
淡いグリーンが見た目にもさわやか 所要時間 15分 (冷やし固める時間は除く)
【A】, アボカド, プレーンヨーグルト, ライム絞り汁, クリームチーズ(フィラデルフィアなど), 【B】, 砂糖, ダブルクリーム, ゼラチン, 【C】, ビスケット, とかしバター, 【D】, ライム汁, 水, 飾り用のアボカドとライム
PRO
フィンガーフードにもピッタリ
サーディン, エルサレムアーティチョーク jerusalem artichoke, にんじん, 玉ねぎ, 片栗粉, 大根おろし, ポン酢, A, みそ, しょうが汁, 酒, 溶き卵, しょうゆ
PRO
コクのあるくるみの美味しさを柔らかい生地で包みました。
【皮:4コ分】, 白玉粉, 片栗粉, 砂糖, 木綿豆腐, 水, 【くるみペースト:2コ分】, くるみのロースト 20g  ※180℃のオーブンで10~12分ロースト。, ブラウンシュガー, みりん, しょうゆ, ドライ・アプリコット, 【くるみあん:2コ分】, くるみロースト, こしあん, まぶし用のくるみ, 揚げ油
PRO
夏の名残を楽しみながら味わいたい 所要時間 15分 (固める時間は除く)
ブロッコリ, だし汁, 卵, 粉寒天 agar-agar powder, [A], 薄口しょう油, 酒, みりん, 塩
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

長野県民はお味噌汁にレタスをどっさり入れていただきます。シャッキリレタスから甘味が出て美味しいですよ。
信州味噌, だしの素, お湯, 豆腐, 油揚げ, 玉レタス
ワカメは縄文時代から食べられていたと言われ、血圧降下作用と肥満予防作用があると言われているとてもヘルシーな食べ物です。
水, だしの素(顆粒), みそ(赤), わかめ, 豆腐, スプリングオニオン(わけぎ)
外はカリっとして中モッチリの飛龍頭(ひろうす、がんもどき)。刻み生姜と醤油で揚げたてを食べると、冬の食卓も盛り上がります。
豆腐, 白身魚, 長芋, 卵, 片栗粉, 粉末出汁, スプリングオニオン, ひじき, 揚げ油
枝豆と葛を使って、ゴマ豆腐のような枝豆豆腐を作りました。懐石料理の一品に。低カロリーで栄養価は高いので、ダイエットにも向いています。
枝豆(茹でて中身だけ), 吉野葛, 水, 顆粒だし, 卵, 絹さや
《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。
パースニップ, さやいんげん, しょうが, ねぎ, (揚げ油用)サラダオイル, しょうゆ, みりん, デメララシュガー(ざらめ), 豆板醤, ホワイトワインビネガー
Mizue
PRO
溶きたまごが全体をマイルドにしてくれる優しいお味のお味噌汁
ポテト, さやえんどう, だしの素(顆粒), たまご, 味噌(赤、または合わせ), お湯

新着レシピ

トロ〜リとろけたチーズとキムチの相性抜群!
ミニ油揚げ, キムチ, ごま油, とろけるチーズ
KGOHAN
PRO
菜の花, 油揚げ, しょうゆ, 砂糖, みりん, マスタード
KGOHAN
PRO
レンチンで簡単おいしいナムルの出来上がり♪
キャベツ, ごま油, 塩, にんにく, 粗挽き唐辛子
KGOHAN
PRO
「スペインで食べたタコがとっても美味しかったので、イギリスでもまたタコを食べたいと思って❤️」と言う方の思いを台無しにするイギリスのタコの硬さ ついにタコが硬さをあきらめる時間の解析に成功!
イギリス近海の生ダコ
こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水
KGOHAN
PRO
やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪
豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま
KGOHAN
PRO