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そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
４人分調理: 30 min

材料

そら豆	カップ２
だし汁	300ml
豆乳	160ml
木綿豆腐	120g
【A】
白みそ	大さじ１
タヒニ	大さじ1/2
【B】
すりごま	大さじ１
しょうが汁	小さじ1/2
塩	適量
しそ、のり	適量

作り方

1

そら豆を茹でて、薄皮をむく。

2

豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。

3

だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。

4

【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。

5

荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。

6

自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

４人分

調理: 30 min

材料

	そら豆	カップ２
	だし汁	300ml
	豆乳	160ml
	木綿豆腐	120g
	【A】
	白みそ	大さじ１
	タヒニ	大さじ1/2
	【B】
	すりごま	大さじ１
	しょうが汁	小さじ1/2
	塩	適量
	しそ、のり	適量

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そら豆の冷や汁風

レシピID :1513 投稿日 30 DEC 2015

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４人分

調理 30min

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夏本番のつもり、でどうぞ!?

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Yukiko

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材料

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そら豆		カップ２
だし汁		300ml
豆乳		160ml
木綿豆腐		120g
【A】
白みそ		大さじ１
タヒニ		大さじ1/2
【B】
すりごま		大さじ１
しょうが汁		小さじ1/2
塩		適量
しそ、のり		適量

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作り方

調理

30min

1

そら豆を茹でて、薄皮をむく。

2

豆腐をキッチンペーパーなどに包み、水分を軽くとっておく。

3

だし汁に①を2/3加え、ハンド・ブレンダーにかける。

4

【Ａ】に③を少し混ぜて溶き、これを③の鍋に戻し入れて弱火で熱を加える。

5

荒く手で潰した豆腐、豆乳、残りのそら豆を④に入れ、さらに【Ｂ】を加えて味を調える。

6

自然に冷まし、好みの薬味をのせれば出来上がり。茹でた冷や麦、または細うどんなど（ともに分量外）につけてどうぞ。

コツ・ポイント

●つけ汁にするので、味は少し濃い目にします。七味、山椒などもよく合います。
●温かいご飯にかけても美味しいですよ。

カテゴリー

日本スープベジタリアン前菜豆腐豆類/納豆夏の料理夏バテ防止

Related tofu broadbean ひやじるとうふ豆腐木綿豆腐冷汁 tahini タヒニ

Yukiko

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