ケールと豆腐のヘルシーお味噌汁

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ケールと豆腐のヘルシーお味噌汁

レシピID :2322 投稿日 23 JAN 2017

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2人分

準備 10min

印刷数 3

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スーパーフード「ケール」。日本では青汁の元とされますがイギリスでは大人気。ちょっと繊維が硬いけど美味しいですよ。

材料

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ケール		２つかみ
豆腐		1/4丁
水		500ml
みそ（赤、または合わせ味噌）		40g（３tbsp level)
スプリングオニオン		1/2本
だしの素（顆粒）		2.5g

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作り方

準備

10min

ケールを3分ぐらい茹でて柔らかくします。そのため水は100mlほど多めの450mlにしています。

だしの素２.5ｇ程度を入れます。だし、味噌を入れたらもう沸騰させません。

さいの目に切った豆腐を入れて沸騰寸前まで温めます。

だま防止のため茶漉しやストレーナーに味噌を入れて溶かし入れていきます。

テーブルスプーンに平たく３つで約４０ｇ（２人分）。濃いのが好きな人は味噌を追加、薄いのが好きな人はちょっと減らして。自分の味を見つけましょう

最後に小口切りにしたスプリングオニオン（わけぎ）を散らして完成です。

コツ・ポイント

最近はだし入りの味噌が出回っているのでそれを使えばだしの素は不要ですね。
みそ汁一人前は味噌20g,スープが200ml（完成時）が標準と言われていますが味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。
ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック（キューブなら1/2個）を使ってみてください。

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