スイートポテトのお味噌汁

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スイートポテトのお味噌汁

レシピID :2349 投稿日 28 JAN 2017

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２人分

準備 3min

調理 10min

印刷数 3

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イギリスのスイートポテトはさつまいもと比べて甘味が足りないのでたまねぎの甘味を拝借します。

材料

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スイートポテト		130-150g
たまねぎ		1/4
お湯		700-800ml
味噌（赤、または合わせみそ）		40g
だしの素（顆粒）		2.5g
スプリングオニオン		1

ホットトレンド

作り方

準備

3min

調理

10min

イギリスのスーパーで売っているスイートポテト。サツマイモに姿かたちはそっくりですが、甘味がちょっと足りませんね。

お鍋にお湯を沸かしたらだしを入れ、薄切りにした玉ねぎと一口大に切ったスイートポテトを入れて5－６分、竹串がスッと入るくらいまで煮込みます。

ポテトに火が入ったら中火にしてお味噌を溶き入れ、水で戻しておいた乾燥ワカメをしっかり絞ってお鍋に入れたら１分ほど加熱します。

お椀に盛り付けたら小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

●ヴィーガンの方はだしの素の代わりに昆布だしやお好みのベジタブルストックをお使いください。キューブなら1/4個程度でいいと思います。
みそ汁一人前は味噌20g,スープが200ml（完成時）が標準と言われていますが味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

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