多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
4人分 準備: 30 min 調理: 15 min

材料

こうや豆腐 4コ(66g)
400ml
だしのもと 小さじ1
干ししいたけ 8コ
干ししいたけの戻し汁 100ml
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
にんじん(中) 1本
さやいんげん 4つ

作り方

1
干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって30分浸す。石づきの端を切り落とす。
2
にんじんは皮をむき、厚さ7ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。
3
にんじんを電子レンジに3分ほどかけてやわらかくしておく。
4
さやいんげんはへたと筋をとり、2分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。
5
こうや豆腐はふたのついた鍋(フライパンでも可)に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、5分ほどそのままにしておく。
6
水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる
7
⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて5分程煮る(味がしみこめばOK)。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖(いずれも分量外)で味を
味を調える
8
こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で5分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

4人分

準備: 30 min

調理: 15 min

材料

こうや豆腐 4コ(66g)
400ml
だしのもと 小さじ1
干ししいたけ 8コ
干ししいたけの戻し汁 100ml
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
にんじん(中) 1本
さやいんげん 4つ

多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

レシピID :2456 投稿日 03 MAR 2017

4人分

準備 30min
調理 15min
閲覧数 2,822
印刷数 0

お気に入り登録 0

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
4コ(66g)
400ml
小さじ1
8コ
100ml
小さじ2
大さじ3
大さじ1
1本
4つ

作り方

準備
30min
調理
15min
1
干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって30分浸す。石づきの端を切り落とす。
2
にんじんは皮をむき、厚さ7ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。
3
にんじんを電子レンジに3分ほどかけてやわらかくしておく。
4
さやいんげんはへたと筋をとり、2分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。
5
こうや豆腐はふたのついた鍋(フライパンでも可)に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、5分ほどそのままにしておく。
6
水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる
7
⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて5分程煮る(味がしみこめばOK)。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖(いずれも分量外)で味を
味を調える
8
こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で5分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

HOME
tomato girl
39レシピ公開中!

TOMATO GIRL
Step into my kitchen!
ニシンの酸味のおかげで酢飯じゃないのにお寿司のような仕上がりです。
焼き海苔, ご飯(茶碗に軽く1杯), ビートルート(ピクルス), ニシンの酢漬け, 冷凍ホウレン草, ゆかり, めんつゆ
HOME
うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。
こうや豆腐, 水, だしのもと, 干ししいたけ, 干ししいたけの戻し汁, 砂糖, みりん, しょうゆ, にんじん(中), さやいんげん
HOME
ポルトガル風スポンジケーキのレシピをアレンジして挑戦したところ、うまくふくらまずショボーン…。でも、ネットで見かけた「救済レシピ」を試して、みごとに復活!お茶の美味しいお供となりました。
失敗したスポンジケーキ
HOME
イギリス人も大好きなテリヤキソース味の豆腐ステーキに青のりたっぷり
豆腐(絹でも木綿でも), 片栗粉, サラダ油, バター, しょう油, 酒または白ワイン, みりん, 砂糖, 青のり
HOME
Tahini(練りごま)とめんつゆで簡単美味しいセサミドレッシング
そば, タヒニ, ごまドレッシング, めんつゆ(3倍濃縮), 水, すりごま, マヨネーズ, 白ごま, サラダ類
HOME
Lumpfishキャビアを添えてちょっと贅沢風 所要時間 10分
焼き海苔, ご飯(茶碗軽めに1杯), サンドイッチ用スモークサーモン, アボカド, Lumpfishキャビア, マヨネーズ, しょう油
HOME

似たレシピ

小さなお子様でも喜んで食べてくれるマリネ(*^^*) お誕生日やクリスマスディナー、持ち寄りパーティーにも大好評♫
スモークサーモン, 玉ねぎ(薄切り), 人参(千切り), きゅうり(千切り), 米酢, 水, 和風顆粒だし, 薄口しょう油, 砂糖, オリーブオイル, レモン汁
himawari
HOME
イギリスでも手に入る日本ハムの粗挽きソーセージでポトフを作りました。いい出汁が出ます。
粗挽きソーセージ, チョリソ, じゃがいも(中), にんじん(大), たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム(中), ラディッシュ, オリーブオイル, チキンストック(, タイム, ローズマリー, たまご, 塩コショウ, 冷凍グリーンピース
驚くほど簡単にお店の味がご家庭でも楽しめます。ここでは割り下の作り方と調理の仕方がメインです。具材はお好みのものをどうぞ。
【割り下】, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖, 水
きんぴらだけだとちょっと寂しかったのでたまごをアレンジしてみました。
パースニップ, ニンジン, 卵, 塩, ●ごま油, ●しょう油, ●酒(白ワイン可), ●みりん(ゴールデンシロップでも可), 白ごま
おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
rie-i
PRO
ぷるぷる感がたまらない
鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油
yhiranuma
PRO

新着レシピ

鰹節や白ごまをトッピングして箸休めに、和風ハンバーグやトンテキのソース、グリーンサラダのドレッシングに大活躍。
玉ねぎ, しょうゆ, 砂糖, 日本酒(白ワイン可), 酢
KGOHAN
PRO
しっとり&濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。
☆卵黄, ☆キャスターシュガー, 水, 無塩バター, 塩, バニラエクストラクト, クリームチーズ, 薄力粉(Sauce flour), 牛乳, ★卵白, ★キャスターシュガー
KGOHAN
PRO
材料3つで免疫力あーっぷごはんの完成♪
米, 梅干し, じゃこ, 昆布(5×10㎝), 水(昆布を付けておいたお水を含む)
KGOHAN
PRO
おから(1丁分), 薄力粉, ベーキングパウダー, たまご, 牛乳, 砂糖, 塩, ☆ADUKI缶, ☆砂糖, ☆塩, 粉砂糖
KGOHAN
PRO
この一手間でいつでもおうちカフェに早替り!パンケーキやフレンチトースト、マフィンの具にも最適!!
お好きな種類のリンゴ, バター, グラニュー糖, 水
Holly
HOME
マッシュルームの旨みとクレソンの苦みが絶妙ごはん。
米, クレソン, ボタンマッシュルーム, ポークミンチ, しょうゆ, 塩, 酒, 水
KGOHAN
PRO