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多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
4人分準備: 30 min 調理: 15 min

材料

こうや豆腐	４コ（66g）
水	400ml
だしのもと	小さじ１
干ししいたけ	８コ
干ししいたけの戻し汁	100ml
砂糖	小さじ２
みりん	大さじ３
しょうゆ	大さじ１
にんじん（中）	１本
さやいんげん	４つ

作り方

1

干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって３0分浸す。石づきの端を切り落とす。

2

にんじんは皮をむき、厚さ７ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。

3

にんじんを電子レンジに３分ほどかけてやわらかくしておく。

4

さやいんげんはへたと筋をとり、２分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。

5

こうや豆腐はふたのついた鍋（フライパンでも可）に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、５分ほどそのままにしておく。

6

水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる

7

⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて５分程煮る（味がしみこめばOK）。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖（いずれも分量外）で味を
味を調える

8

こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で５分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

4人分

準備: 30 min

調理: 15 min

材料

	こうや豆腐	４コ（66g）
	水	400ml
	だしのもと	小さじ１
	干ししいたけ	８コ
	干ししいたけの戻し汁	100ml
	砂糖	小さじ２
	みりん	大さじ３
	しょうゆ	大さじ１
	にんじん（中）	１本
	さやいんげん	４つ

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多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

レシピID :2456 投稿日 03 MAR 2017

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4人分

準備 30min

調理 15min

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うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

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tomato girl

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材料

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こうや豆腐		４コ（66g）
水		400ml
だしのもと		小さじ１
干ししいたけ		８コ
干ししいたけの戻し汁		100ml
砂糖		小さじ２
みりん		大さじ３
しょうゆ		大さじ１
にんじん（中）		１本
さやいんげん		４つ

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準備

30min

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15min

1

干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって３0分浸す。石づきの端を切り落とす。

2

にんじんは皮をむき、厚さ７ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。

3

にんじんを電子レンジに３分ほどかけてやわらかくしておく。

4

さやいんげんはへたと筋をとり、２分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。

5

こうや豆腐はふたのついた鍋（フライパンでも可）に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、５分ほどそのままにしておく。

6

水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる

7

⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて５分程煮る（味がしみこめばOK）。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖（いずれも分量外）で味を
味を調える

8

こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で５分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

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日本前菜煮物・シチューきのこにんじん豆腐お弁当ヘルシー

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