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多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
4人分 準備: 30 min 調理: 15 min

材料

こうや豆腐 ４コ（66g）
水 400ml
だしのもと 小さじ１
干ししいたけ ８コ
干ししいたけの戻し汁 100ml
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
にんじん（中） １本
さやいんげん ４つ

作り方

1
干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって３0分浸す。石づきの端を切り落とす。
2
にんじんは皮をむき、厚さ７ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。
3
にんじんを電子レンジに３分ほどかけてやわらかくしておく。
4
さやいんげんはへたと筋をとり、２分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。
5
こうや豆腐はふたのついた鍋（フライパンでも可）に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、５分ほどそのままにしておく。
6
水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる
7
⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて５分程煮る（味がしみこめばOK）。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖（いずれも分量外）で味を
味を調える
8
こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で５分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。

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準備: 30 min

調理: 15 min

材料

こうや豆腐 ４コ（66g）
水 400ml
だしのもと 小さじ１
干ししいたけ ８コ
干ししいたけの戻し汁 100ml
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
にんじん（中） １本
さやいんげん ４つ
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多分失敗しなさそうな…こうや豆腐のふくめ煮

レシピID :2456 投稿日 03 MAR 2017
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4人分

準備 30min
調理 15min
閲覧数 2,822
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４コ（66g）
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８コ
100ml
小さじ２
大さじ３
大さじ１
１本
４つ

作り方

準備
30min
調理
15min
1
干ししいたけを戻す。水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で10時間以上おく、または器にぬるま湯をはって３0分浸す。石づきの端を切り落とす。
2
にんじんは皮をむき、厚さ７ミリ程度の輪切りにする。できれば小さな抜き型で、お好みの形に抜いておく。
3
にんじんを電子レンジに３分ほどかけてやわらかくしておく。
4
さやいんげんはへたと筋をとり、２分ほど電子レンジにかける。やわらかくなったら、細切りにしておく。
5
こうや豆腐はふたのついた鍋（フライパンでも可）に並べ、80℃ほどの湯をたっぷりと注ぐ。ふたをして、５分ほどそのままにしておく。
6
水、だしのもと、干ししいたけの戻し汁をなべに入れて沸騰させる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にし、⑤を軽くしぼってから入れる
7
⑥にいんじんと戻したしいたけも入れて５分程煮る（味がしみこめばOK）。つゆの味見をし、必要なら塩、砂糖（いずれも分量外）で味を
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8
こうや豆腐を一口大に切り、しいたけ、にんじんと共に器に盛りつける。さやいんげんを飾ればできあがり。

コツ・ポイント

こうや豆腐を80℃の湯で５分ほど戻すと、とてもやわらかい、とろっとろとした食感の仕上がりになります。そこまでやわらかい食感にしたくない場合は、⑤を割愛してください。

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日本 前菜 煮物・シチュー きのこ にんじん 豆腐 お弁当 ヘルシー

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