アッという間の肉豆腐

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ポークロインフィレ（とんかつ用）		1
豆腐		1
スプリングオニオン		1
だし		500ml
しょう油		大さじ３
みりん		大さじ３
砂糖		大さじ３
水溶き片栗粉		大さじ1と水
たまねぎ		1
しょうが		1片
塩こしょう		各一つまみ
ごま油		大さじ2

作り方

準備

8min

調理

10min

ポークは薄くそぎ切りにしたら塩こしょう、しょうがのすりおろし、ごま油を入れて手でよく揉んでおきます。豆腐は充てん式のものを使いました。

お湯500mlに対してだしの素と鶏がらスープの素を小さじ１程度入れてだしを作ります。

だしが沸騰したらお肉と玉ねぎ、しょう油、みりん、砂糖を入れたら強火で５分ほど煮込みます。ポークから出る灰汁を取ります。

さいの目に切った豆腐を入れて中火にして煮汁が半分程度になるまで煮込んだら味をチェックして必要ならしょう油、みりん等で微調整します。

味が決まったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、小口切りにしたスプリングオニオンを散らして完成です。

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