パースニップのスープカレー

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パースニップ		2本 (200g)
玉ねぎ		1/2コ
鶏もも肉		1枚
サラダオイル		大さじ2
しょうが		10g
スープ (固形スープの素1/2コをお湯で溶かしたもの)		400ml
カレーパウダー		小さじ1
ケチャップ		小さじ1
ガラムマサラ garam masala		少々
塩コショウ		少々

作り方

準備

10min

調理

35min

パースニップは皮を剥いて乱切りにし、いったん水にさらしてから、ざるにあげ、水気を切っておく。

鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウとカレーパウダーをまぶす。玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。

深鍋にオイル大さじ１を入れて中火で熱し、玉ねぎとしょうがを約10分、色づくまで炒める。

鶏肉を加え色が変わったら、スープとケチャップを加え、弱火で約15分蓋をして煮込む。

フライパンにオイル大さじ１を入れて熱し、中火でパースニップを約５分ほど炒める。

④の鍋に加えて、さらに５分、パースニップに火が通るまで煮る。塩コショウ、ガラムマサラで味を調えたら出来上がり。

手前左の白いニンジンのようなものがパースニップ

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