じゃがいものネギ焼き風

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じゃがいも（できれば皮ごと使える新じゃが New potatoes）		300g
むきえび（冷凍でも可）		100g
卵		2コ
ネギ		2本
薄力粉		大さじ2
塩		小さじ1/3
水		大さじ2
しょうゆ		小さじ4
青のり		適量
ごま		適量
サラダ油		大さじ2

作り方

準備

20min

調理

20min

じゃがいもはタワシか目の粗いスポンジなどでよく洗い、ネギは小口に切っておく。

大きめのボールに卵と薄力粉、塩、水、ネギを入れ混ぜ合わせる。

じゃがいもを皮ごとおろし金ですりおろしながら加える。

すべてすりおろしたら、フォークなどで、少し泡立ってフワフワした感じになってくるまで、よく混ぜる。

えびはそのままか、大きければ一口大に切り、④に合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき、中火で熱し、タネの半分を流し入れる。

⑥の端を少し寄せるようにして形を整えたら、蓋をして約３～４分蒸し焼きに。

ひっくり返して約3分間火を通したら、しょうゆを回しかける。

残り1枚も同様に焼き、皿に盛って青のりやごまをかけたら出来上がり。

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MIZUE

Step into my kitchen!

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チキン手羽 : chicken wings, ハリッサペースト: harissa paste, オリーブオイル: olive oil, 塩: salt, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, レモンの塩漬け: preserved lemon, フレッシュコリアンダー: coriander leaves

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太めのリーク, アンチョビ, おろしたパルメザンチーズ, にんにく, ドライオレガノ, パン粉, 薄力粉, 卵, サラダオイル

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