スケート（エイ）の煮付け

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スケート（エイ）の煮付け

レシピID :608 投稿日 27 MAY 2015

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2人分

準備 10min

調理 20min

印刷数 259

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ほっとする味お酒にもよく合う

材料

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スケート（エイ）skate（小）		2枚
だし汁		200ml
しょうゆ		大さじ3.5
酒		大さじ3
砂糖（できればザラメを使用）		大さじ1.5
みりん		大さじ1.5

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作り方

準備

10min

調理

20min

大きなフライパンにだし汁、しょうゆ大さじ2.5と酒、砂糖を入れ、やや強火で煮立たせる。

火を中火に弱め、スケートをそっと入れる。

キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を繰り返しかけながら12～13分煮る。

落し蓋をとり、みりんとしょうゆ大さじ１を足したら、少し煮詰めるようにして、さらに２～３分煮て出来上がり。

仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●フライパンや鍋におさまる大きさのスケートを選ぶこと。
●煮汁がうまくまわらないときはひっくり返しても可。
●タラ（cod）で代用しても美味しい。

カテゴリー

日本煮物・シチューエイシーフード毎日の食卓

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