スケート(エイ)の煮付け

ほっとする味 お酒にもよく合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

スケート(エイ)skate(小) 2枚
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ3.5
大さじ3
砂糖(できればザラメを使用) 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5

作り方

1
大きなフライパンにだし汁、しょうゆ大さじ2.5と酒、砂糖を入れ、やや強火で煮立たせる。
2
火を中火に弱め、スケートをそっと入れる。
3
キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を繰り返しかけながら12~13分煮る。
4
落し蓋をとり、みりんとしょうゆ大さじ1を足したら、少し煮詰めるようにして、さらに2~3分煮て出来上がり。
5
仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●フライパンや鍋におさまる大きさのスケートを選ぶこと。
●煮汁がうまくまわらないときはひっくり返しても可。
●タラ(cod)で代用しても美味しい。

スケート(エイ)の煮付け

ほっとする味 お酒にもよく合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

スケート(エイ)skate(小) 2枚
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ3.5
大さじ3
砂糖(できればザラメを使用) 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5

スケート(エイ)の煮付け

レシピID :608 投稿日 27 MAY 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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ほっとする味 お酒にもよく合う

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材料

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2枚
200ml
大さじ3.5
大さじ3
大さじ1.5
大さじ1.5

作り方

準備
10min
調理
20min
1
大きなフライパンにだし汁、しょうゆ大さじ2.5と酒、砂糖を入れ、やや強火で煮立たせる。
2
火を中火に弱め、スケートをそっと入れる。
3
キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を繰り返しかけながら12~13分煮る。
4
落し蓋をとり、みりんとしょうゆ大さじ1を足したら、少し煮詰めるようにして、さらに2~3分煮て出来上がり。
5
仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●フライパンや鍋におさまる大きさのスケートを選ぶこと。
●煮汁がうまくまわらないときはひっくり返しても可。
●タラ(cod)で代用しても美味しい。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
堂々と夕飯の主役になる
ポートベリーニ・マッシュルーム portabellini (portobello) mushroom, パン粉, パルミジャーノ・レッジャーノ, ドライ・オレガノdried oregano, にんにく, 卵, 薄力粉, 揚げ油(オリーブオイル), 塩コショウ, レモン
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リークの甘みを最大限に引き出した一品です。 Pork Belly & Leek Casserole
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スケート(エイ)skate(小), プチトマト, ケッパー caper, パセリのみじん切り, オリーブオイル, バター, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 小麦粉
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サクサクした食感が新鮮!
寿司飯, のり(半分), サラダ菜round lettuce, クリスプスready salted crisps, フィッシュフィンガー(冷凍), きゅうり(1センチ角でのりの長さのもの), マヨネーズ
PRO
秋の味覚を存分に味わう
手に入るきのこ, 炊きたてのご飯, チャイブ, 七味, 薄力粉, 揚げ油(サラダオイル), 【たれ】, だし, 砂糖, みりん, しょうゆ
PRO
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PRO

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solco
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スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。
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体調が優れないときもつるっとイケる
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お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
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