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スケート（エイ）の煮付け

ほっとする味 お酒にもよく合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

スケート（エイ）skate（小） 2枚
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ3.5
酒 大さじ3
砂糖（できればザラメを使用） 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5

作り方

1
大きなフライパンにだし汁、しょうゆ大さじ2.5と酒、砂糖を入れ、やや強火で煮立たせる。
2
火を中火に弱め、スケートをそっと入れる。
3
キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を繰り返しかけながら12～13分煮る。
4
落し蓋をとり、みりんとしょうゆ大さじ１を足したら、少し煮詰めるようにして、さらに２～３分煮て出来上がり。
5
仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●フライパンや鍋におさまる大きさのスケートを選ぶこと。
●煮汁がうまくまわらないときはひっくり返しても可。
●タラ（cod）で代用しても美味しい。

スケート（エイ）の煮付け

ほっとする味 お酒にもよく合う

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

スケート（エイ）skate（小） 2枚
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ3.5
酒 大さじ3
砂糖（できればザラメを使用） 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
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スケート（エイ）の煮付け

レシピID :608 投稿日 27 MAY 2015
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2人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 10,273
印刷数 257

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ほっとする味 お酒にもよく合う

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Mizue
Recipe By
PRO
Mizue
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材料

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2枚
200ml
大さじ3.5
大さじ3
大さじ1.5
大さじ1.5

作り方

準備
10min
調理
20min
1
大きなフライパンにだし汁、しょうゆ大さじ2.5と酒、砂糖を入れ、やや強火で煮立たせる。
2
火を中火に弱め、スケートをそっと入れる。
3
キッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁を繰り返しかけながら12～13分煮る。
4
落し蓋をとり、みりんとしょうゆ大さじ１を足したら、少し煮詰めるようにして、さらに２～３分煮て出来上がり。
5
仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

●フライパンや鍋におさまる大きさのスケートを選ぶこと。
●煮汁がうまくまわらないときはひっくり返しても可。
●タラ（cod）で代用しても美味しい。

カテゴリー

日本 煮物・シチュー エイ シーフード 毎日の食卓

Related skate スケート エイ 煮つけ 煮物 dashi broth soy sauce mirin kikkoman yutaka
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Mizue
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