English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

基本のエイヒレ煮付け

コラーゲンたっぷりの煮こごりも楽しみ！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2-3人分 調理: 20 min

材料

エイヒレ 300～400g
●しょうが 適量
●しょうゆ 大さじ４
●水 120ml
●みりん 大さじ４
●酒または白ワイン 大さじ４
●砂糖 大さじ1.5

作り方

1
しょうがは皮をむき、薄くスライスしておきます。●の材料をすべてフライパンに入れ、沸騰させてからエイヒレを入れます。
2
強火を保ったままアクをすくい、アクがある程度取れたらアルミホイルで落とし蓋をします。落とし蓋の下で煮汁がグルグル回る程度の火加減に弱めます。
3
約10分、そのまま煮付け、しょうがを加えて５分ほどさらに加熱すれば出来上がり。

コツ・ポイント

エイヒレは幅が広いのでフライパンや中華鍋を使って煮付けると簡単です。また煮汁は必ず沸騰させること。低温の煮汁に入れて加熱すると臭みが出て美味しい煮魚になりません。
しょうがは香りを生かすために最後に入れるようにします。

基本のエイヒレ煮付け

コラーゲンたっぷりの煮こごりも楽しみ！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2-3人分

調理: 20 min

材料

エイヒレ 300～400g
●しょうが 適量
●しょうゆ 大さじ４
●水 120ml
●みりん 大さじ４
●酒または白ワイン 大さじ４
●砂糖 大さじ1.5
  1. ホーム
  2. Purihirunesan
  3. 基本のエイヒレ煮付け

基本のエイヒレ煮付け

レシピID :2474 投稿日 09 MAR 2017
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2-3人分

調理 20min
閲覧数 2,664
印刷数 3

お気に入り登録 3

コラーゲンたっぷりの煮こごりも楽しみ！

Share
Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
300～400g
適量
大さじ４
120ml
大さじ４
大さじ４
大さじ1.5

作り方

調理
20min
1
しょうがは皮をむき、薄くスライスしておきます。●の材料をすべてフライパンに入れ、沸騰させてからエイヒレを入れます。
2
強火を保ったままアクをすくい、アクがある程度取れたらアルミホイルで落とし蓋をします。落とし蓋の下で煮汁がグルグル回る程度の火加減に弱めます。
3
約10分、そのまま煮付け、しょうがを加えて５分ほどさらに加熱すれば出来上がり。

コツ・ポイント

エイヒレは幅が広いのでフライパンや中華鍋を使って煮付けると簡単です。また煮汁は必ず沸騰させること。低温の煮汁に入れて加熱すると臭みが出て美味しい煮魚になりません。
しょうがは香りを生かすために最後に入れるようにします。

カテゴリー

日本 煮物・シチュー エイ ディナー

Related エイヒレ えいひれ 煮つけ につけ skate skate wing nitsuke
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!

完全にふざけているレベル即席うなぎのタレ

ふざけているレベルですが"あれ？"意外にうなぎのタレです。
うなぎ白焼き, 醤油, メープルシロップ
PRO

サバの竜田揚げ

アツアツをほおばりたい！
鯖, しょう油, 酒（または白ワイン）, メープルシロップ（砂糖で代用可）, コーンフラワー, 揚げ油, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおろし）
PRO

パン粉と薫製さばのお焼き

こってり味でご飯との相性バツグン！ 所要時間20分
パン粉, 粉末マッシュポテトの素, 熱湯, 燻製さば（フィレ）, 刻みネギ（お好みで）, 【たれ】, メープルシロップ, しょうゆ
PRO

タラとアンチョビのホイル焼き

サンドライドトマトの風味がアクセント
アンチョビ, タラcod, サンドライドトマト（オイル漬け）, ズッキーニ, キノコなどの野菜, 塩こしょう
PRO

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！
白身魚（フィレ）, サンファイア, こしょう, 小麦粉, バター, レモン
PRO

フライパンで作るイカぽっぽ焼き

ご飯もお酒もすすむ１品！
イカ ※, しょうゆ, メープルシロップ
PRO

似たレシピ

スケート（エイひれ）先のカリカリ焼き

おつまみに、子供のおやつに大好評！！ 熱々の焼き立てをどうぞ～。 所要時間25分
スケートのヒラヒラした部分, 塩・胡椒, オリーブオイル
Nanita
PRO

スケート（エイ）の煮付け

ほっとする味 お酒にもよく合う
スケート（エイ）skate（小）, だし汁, しょうゆ, 酒, 砂糖（できればザラメを使用）, みりん
Mizue
PRO

うちわじゃないよ、エイヒレだよ。エイヒレ唐揚げ

スケイトウイング, 醤油, 酒(白ワイン), 砂糖, すり生姜
Purihirunesan
PRO

スケート（エイ）の唐揚げ

軟骨までパリパリ食べられる
スケート（エイ）skate（小）, 塩コショウ, 片栗粉, サラダオイル, [三杯酢], 米酢, しょうゆ, 砂糖
Mizue
PRO

エイヒレの唐揚げ甘辛タレ

これを食べるために揚げ物がしたくなる！
エイヒレ, 片栗粉もしくはコーンフラワー, 揚げ油, ●しょうゆ, ●みりん, ●酒または白ワイン, ●砂糖, ●白ごま（お好みで）
Purihirunesan
PRO

エイヒレの味噌漬け

漬けた状態での冷凍も可能です。 調理時間は漬け込む時間は除いた時間です。
エイヒレ, ●白味噌, ●みりん, ●砂糖
Purihirunesan
PRO

新着レシピ

シーフードマカロニグラタン

ホワイトソース不要の「時短」「手抜きを感じさせない」マカロニグラタンです。
シーフードミックス, パスタ(De Cecco Pasta Cavatappi), リーク, マッシュルーム, バター, 薄力粉, ワイン, 塩, こしょう, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO

クルミとじゃこの和え物〜ご飯のおともに〜

「甘辛なじゃことクルミ」があればおかずはいらない・・・
じゃこ, くるみ, 醤油, 砂糖, 酒, 水, 粉唐辛子（韓国産、粉末）, ごま油
KGOHAN
PRO

ローストビーフサラダ

あらかじめ作っておける華やかな１品！
サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【Ａ】（ホースラディッシュドレッシング）, ホースラディッシュソース, 玉ねぎ（みじん切り）, マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油
Yukari Elliott
PRO

赤い炊き込みご飯

赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー！
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
Yukari Elliott
PRO

ごちそう握り　かに玉風バージョン

具材をいろいろ変えても楽しい！ カニカマ＋炒り卵＋グリンピース
炊いたご飯, 卵, 冷凍グリンピース, カニカマ, ごま油
Yukari Elliott
PRO

ごちそう握り　スモーク鯖バージョン

具材をいろいろ変えても楽しい！ フライドオニオン＋スプリングオニオン＋スモーク鯖 所要時間25分（ご飯を炊く時間は除く）
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン（小口切り）, スモーク鯖（プレーン、皮を取り除いたもの）
Yukari Elliott
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.