イカ・スウィード

イカ大根を英国で買える食材で再現!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 30 min 調理: 30 min

材料

イカ 150~200g
スウィード(swede) 1/2コ(300~400g)
きのこ(シイタケ、オイスターマッシュルームなど) 40~50g
100ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
白ワイン 50ml
砂糖 大さじ1.5

作り方

1
スウィードを乱切りにする。水をはったなべに、スウィードを入れ(塩は不要)、約30分下茹でしておく。
2
スウィードが茹で上がったら(黄色くなったらOK)、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通し、ざるにあける
3
煮汁を煮立て、②のイカとスウィードを入れて8分、きのこを加えてさらに2分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

イカ・スウィード

イカ大根を英国で買える食材で再現!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 30 min

調理: 30 min

材料

イカ 150~200g
スウィード(swede) 1/2コ(300~400g)
きのこ(シイタケ、オイスターマッシュルームなど) 40~50g
100ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
白ワイン 50ml
砂糖 大さじ1.5

イカ・スウィード

レシピID :867 投稿日 13 JUL 2015

2人分

準備 30min
調理 30min
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イカ大根を英国で買える食材で再現!

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材料

作り方

準備
30min
調理
30min
1
スウィードを乱切りにする。水をはったなべに、スウィードを入れ(塩は不要)、約30分下茹でしておく。
2
スウィードが茹で上がったら(黄色くなったらOK)、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通し、ざるにあける
3
煮汁を煮立て、②のイカとスウィードを入れて8分、きのこを加えてさらに2分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

PRO
Purihirunesan
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