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イカ・スウィード

イカ大根を英国で買える食材で再現！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 30 min 調理: 30 min

材料

イカ 150～200g
スウィード（swede） 1/2コ（300～400g）
きのこ（シイタケ、オイスターマッシュルームなど） 40～50g
水 100ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
白ワイン 50ml
砂糖 大さじ1.5

作り方

1
スウィードを乱切りにする。水をはったなべに、スウィードを入れ（塩は不要）、約30分下茹でしておく。
2
スウィードが茹で上がったら（黄色くなったらOK）、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通し、ざるにあける
3
煮汁を煮立て、②のイカとスウィードを入れて８分、きのこを加えてさらに２分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

イカ・スウィード

イカ大根を英国で買える食材で再現！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 30 min

調理: 30 min

材料

イカ 150～200g
スウィード（swede） 1/2コ（300～400g）
きのこ（シイタケ、オイスターマッシュルームなど） 40～50g
水 100ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
白ワイン 50ml
砂糖 大さじ1.5
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イカ・スウィード

レシピID :867 投稿日 13 JUL 2015
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2人分

準備 30min
調理 30min
閲覧数 1,788
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イカ大根を英国で買える食材で再現！

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Purihirunesan
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PRO
Purihirunesan
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材料

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150～200g
1/2コ（300～400g）
40～50g
100ml
50ml
50ml
50ml
大さじ1.5

作り方

準備
30min
調理
30min
1
スウィードを乱切りにする。水をはったなべに、スウィードを入れ（塩は不要）、約30分下茹でしておく。
2
スウィードが茹で上がったら（黄色くなったらOK）、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通し、ざるにあける
3
煮汁を煮立て、②のイカとスウィードを入れて８分、きのこを加えてさらに２分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

カテゴリー

日本 前菜 煮る 煮物・シチュー イカ シーフード 根野菜 毎日の食卓

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