イカ・スウィード

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イカ・スウィード

レシピID :867 投稿日 13 JUL 2015

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2人分

準備 30min

調理 30min

印刷数 108

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イカ大根を英国で買える食材で再現！

材料

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イカ		150～200g
スウィード（swede）		1/2コ（300～400g）
きのこ（シイタケ、オイスターマッシュルームなど）		40～50g
水		100ml
みりん		50ml
しょうゆ		50ml
白ワイン		50ml
砂糖		大さじ1.5

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作り方

準備

30min

調理

30min

洗った米を炊飯器に入れ、３合の目盛りより若干少なめに水を入れて30分ほどつけておく（冬場は１時間）。

炊飯器にしょうゆ、はちみつを入れる（目安として３合の目盛りがかくれないようであれば良い）。

スウィードが茹で上がったら（黄色くなったらOK）、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通しざるにあける

煮汁を煮立て、③のイカとスウィードを入れて８分、きのこを加えてさらに２分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

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