イカ・スウィード

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イカ・スウィード

レシピID :867 投稿日 13 JUL 2015

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2人分

準備 30min

調理 30min

印刷数 208

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イカ大根を英国で買える食材で再現！

材料

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イカ		150～200g
スウィード（swede）		1/2コ（300～400g）
きのこ（シイタケ、オイスターマッシュルームなど）		40～50g
水		100ml
みりん		50ml
しょうゆ		50ml
白ワイン		50ml
砂糖		大さじ1.5

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作り方

準備

30min

調理

30min

スウィードを乱切りにする。水をはったなべに、スウィードを入れ（塩は不要）、約30分下茹でしておく。

スウィードが茹で上がったら（黄色くなったらOK）、輪切りまたは短冊切りにしたイカを最後に加えてさっと火を通し、ざるにあける

煮汁を煮立て、②のイカとスウィードを入れて８分、きのこを加えてさらに２分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

●イカをさっと下茹でしておくと、イカから「モロモロとしたもの」が出ず、美しく仕上がります。
●鮮魚店、または鮮魚コーナーで生のイカを丸ごと購入する際、「Could you clean them (it), please?」と頼めば、ワタやスミを取り除いてもらえることもあります。

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