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スプラッツのつみれ汁

体がほっこり温まります

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
４人分調理: 30 min

材料

スプラッツ	300g
にんじん	１本
ターニップまたは大根	１コまたは10センチ
里芋 edo	２コ
ごぼうまたはエルサレムアーティチョーク	1/4本または２コ
昆布	10センチ角１片
スプリングオニオン	少々
Ａ
しょうがのみじん切り	10g
砂糖	小さじ１
酒	小さじ１
味噌	小さじ１
片栗粉	大さじ１
プレーンヨーグルト	適量
Ｂ
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ３
おろししょうが	大１かけ(多めが美味しい)

作り方

1

鍋に水1リットルとはさみで細切りにした昆布を入れてしばらくおく。

2

スプラッツは頭と尾をキッチンばさみで切り取り、内臓を取り出し、キッチンペーパーで水気をきっておく。

3

にんじん、ターニップは短冊切り、ごぼうはささがき（エルサレムアーティチョークは４切り）スプリングオニオンは小口切りに。

4

②とＡを一緒にフードプロセッサーにかけ、できるだけ滑らかなペースト状にする。

5

①に野菜を入れ、火にかけて沸騰してきたら、④を大さじ①程度すくい、2本のスプーンで平たく丸めて湯に落としていく。

6

アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、Ｂで味を調えて出来上がり。

7

器に盛り、スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●ヨーグルトを加えることで、魚の生臭さがとれます。
●ごぼうの代わりにエルサレムアーティチョークを使うときは、他の野菜がほぼ柔らかくなってから最後に加え、さっと煮る程度で火を止めると、ごぼうのような香りが楽しめます。

スプラッツのつみれ汁

体がほっこり温まります

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

４人分

調理: 30 min

材料

	スプラッツ	300g
	にんじん	１本
	ターニップまたは大根	１コまたは10センチ
	里芋 edo	２コ
	ごぼうまたはエルサレムアーティチョーク	1/4本または２コ
	昆布	10センチ角１片
	スプリングオニオン	少々
	Ａ
	しょうがのみじん切り	10g
	砂糖	小さじ１
	酒	小さじ１
	味噌	小さじ１
	片栗粉	大さじ１
	プレーンヨーグルト	適量
	Ｂ
	酒	大さじ２
	しょうゆ	大さじ３
	おろししょうが	大１かけ(多めが美味しい)

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スプラッツのつみれ汁

レシピID :1285 投稿日 01 DEC 2015

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４人分

調理 30min

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体がほっこり温まります

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Nagomi Kitchen

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材料

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スプラッツ		300g
にんじん		１本
ターニップまたは大根		１コまたは10センチ
里芋 edo		２コ
ごぼうまたはエルサレムアーティチョーク		1/4本または２コ
昆布		10センチ角１片
スプリングオニオン		少々
Ａ
しょうがのみじん切り		10g
砂糖		小さじ１
酒		小さじ１
味噌		小さじ１
片栗粉		大さじ１
プレーンヨーグルト		適量
Ｂ
酒		大さじ２
しょうゆ		大さじ３
おろししょうが		大１かけ(多めが美味しい)

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作り方

調理

30min

1

鍋に水1リットルとはさみで細切りにした昆布を入れてしばらくおく。

2

スプラッツは頭と尾をキッチンばさみで切り取り、内臓を取り出し、キッチンペーパーで水気をきっておく。

3

にんじん、ターニップは短冊切り、ごぼうはささがき（エルサレムアーティチョークは４切り）スプリングオニオンは小口切りに。

4

②とＡを一緒にフードプロセッサーにかけ、できるだけ滑らかなペースト状にする。

5

①に野菜を入れ、火にかけて沸騰してきたら、④を大さじ①程度すくい、2本のスプーンで平たく丸めて湯に落としていく。

6

アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、Ｂで味を調えて出来上がり。

7

器に盛り、スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●ヨーグルトを加えることで、魚の生臭さがとれます。
●ごぼうの代わりにエルサレムアーティチョークを使うときは、他の野菜がほぼ柔らかくなってから最後に加え、さっと煮る程度で火を止めると、ごぼうのような香りが楽しめます。

カテゴリー

日本お味噌汁スープ煮物・シチューいわしシーフードスプラッツ根野菜ヘルシー

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