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スプラッツのつみれ汁

体がほっこり温まります

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
４人分 調理: 30 min

材料

スプラッツ 300g
にんじん １本
ターニップまたは大根 １コまたは10センチ
里芋 edo ２コ
ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク 1/4本または２コ
昆布 10センチ角１片
スプリングオニオン 少々
Ａ
しょうがのみじん切り 10g
砂糖 小さじ１
酒 小さじ１
味噌 小さじ１
片栗粉 大さじ１
プレーンヨーグルト 適量
Ｂ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
おろししょうが 大１かけ(多めが美味しい)

作り方

1
鍋に水1リットルとはさみで細切りにした昆布を入れてしばらくおく。
2
スプラッツは頭と尾をキッチンばさみで切り取り、内臓を取り出し、キッチンペーパーで水気をきっておく。
3
にんじん、ターニップは短冊切り、ごぼうはささがき（エルサレムアーティチョークは４切り）スプリングオニオンは小口切りに。
4
②とＡを一緒にフードプロセッサーにかけ、できるだけ滑らかなペースト状にする。
5
①に野菜を入れ、火にかけて沸騰してきたら、④を大さじ①程度すくい、2本のスプーンで平たく丸めて湯に落としていく。
6
アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、Ｂで味を調えて出来上がり。
7
器に盛り、スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●ヨーグルトを加えることで、魚の生臭さがとれます。
●ごぼうの代わりにエルサレムアーティチョークを使うときは、他の野菜がほぼ柔らかくなってから最後に加え、さっと煮る程度で火を止めると、ごぼうのような香りが楽しめます。

スプラッツのつみれ汁

体がほっこり温まります

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

４人分

調理: 30 min

材料

スプラッツ 300g
にんじん １本
ターニップまたは大根 １コまたは10センチ
里芋 edo ２コ
ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク 1/4本または２コ
昆布 10センチ角１片
スプリングオニオン 少々
Ａ
しょうがのみじん切り 10g
砂糖 小さじ１
酒 小さじ１
味噌 小さじ１
片栗粉 大さじ１
プレーンヨーグルト 適量
Ｂ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
おろししょうが 大１かけ(多めが美味しい)
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スプラッツのつみれ汁

レシピID :1285 投稿日 01 DEC 2015
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４人分

調理 30min
閲覧数 7,752
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体がほっこり温まります

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PRO
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材料

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300g
１本
１コまたは10センチ
２コ
1/4本または２コ
10センチ角１片
少々
10g
小さじ１
小さじ１
小さじ１
大さじ１
適量
大さじ２
大さじ３
大１かけ(多めが美味しい)

作り方

調理
30min
1
鍋に水1リットルとはさみで細切りにした昆布を入れてしばらくおく。
2
スプラッツは頭と尾をキッチンばさみで切り取り、内臓を取り出し、キッチンペーパーで水気をきっておく。
3
にんじん、ターニップは短冊切り、ごぼうはささがき（エルサレムアーティチョークは４切り）スプリングオニオンは小口切りに。
4
②とＡを一緒にフードプロセッサーにかけ、できるだけ滑らかなペースト状にする。
5
①に野菜を入れ、火にかけて沸騰してきたら、④を大さじ①程度すくい、2本のスプーンで平たく丸めて湯に落としていく。
6
アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、Ｂで味を調えて出来上がり。
7
器に盛り、スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●ヨーグルトを加えることで、魚の生臭さがとれます。
●ごぼうの代わりにエルサレムアーティチョークを使うときは、他の野菜がほぼ柔らかくなってから最後に加え、さっと煮る程度で火を止めると、ごぼうのような香りが楽しめます。

カテゴリー

日本 お味噌汁 スープ 煮物・シチュー いわし シーフード スプラッツ 根野菜 ヘルシー

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