スプラッツのつみれ汁

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スプラッツ		300g
にんじん		１本
ターニップまたは大根		１コまたは10センチ
里芋 edo		２コ
ごぼうまたはエルサレムアーティチョーク		1/4本または２コ
昆布		10センチ角１片
スプリングオニオン		少々
Ａ
しょうがのみじん切り		10g
砂糖		小さじ１
酒		小さじ１
味噌		小さじ１
片栗粉		大さじ１
プレーンヨーグルト		適量
Ｂ
酒		大さじ２
しょうゆ		大さじ３
おろししょうが		大１かけ(多めが美味しい)

作り方

調理

30min

鍋に水1リットルとはさみで細切りにした昆布を入れてしばらくおく。

スプラッツは頭と尾をキッチンばさみで切り取り、内臓を取り出し、キッチンペーパーで水気をきっておく。

にんじん、ターニップは短冊切り、ごぼうはささがき（エルサレムアーティチョークは４切り）スプリングオニオンは小口切りに。

②とＡを一緒にフードプロセッサーにかけ、できるだけ滑らかなペースト状にする。

①に野菜を入れ、火にかけて沸騰してきたら、④を大さじ①程度すくい、2本のスプーンで平たく丸めて湯に落としていく。

アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、Ｂで味を調えて出来上がり。

器に盛り、スプリングオニオンを散らして召し上がれ。

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Step into my kitchen!

ターニップとカニ缶の和風スープ　

体調が優れないときもつるっとイケる

ターニップ（大）, カニ缶 White crab meat, ダシ汁, 酒, みりん, しょうゆ, シーソルト, 水溶き片栗粉またはポテトフラワー

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テスコさば缶「teriyaki sauce」, ラディッシュ, 酒, 水, チャイブ, オイル

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なすの田舎煮　

常備菜としても大活躍

なす, 干しえびまたは煮干し, (水約100mlにつけて戻しておく), さやいんげんfine beans, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, たかの爪

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純和風でおもてなしにも

２センチ厚に輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉

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お雑煮

お正月といえばやっぱり

軟水のミネラルウォーター, 昆布, かつお節, 鶏もも肉, ほうれん草, にんじん, 里芋, 大根または, ターニップ, 切り餅, みりん, しょうゆ, シーソルト

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スモークトキッパーのレモングラスマリネ

風味爽やかな一品です

スモークトキッパーsmoked kipper, レッドオニオン, カリフラワー, レモングラスlemongrass, ライトブラウンシュガー, レモン汁, ミントの葉

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Tilapia, リーク, しょうゆ, 日本酒, みりん, 生姜, 水

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玉ねぎ, 鍋、煮物の残り汁, 薬味

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かつおぶしと昆布で作る一番だしと二番だし

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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