マロウのそぼろあんかけ　MARROW

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２センチ厚に輪切りしたマロウ		５～６枚
小麦粉または片栗粉		少々
豚ひき肉		250g
[あんかけ]
だし汁		200ml
ライトブラウンシュガー		大さじ２
みりん		大さじ２
酒		大さじ２
しょうゆ		大さじ3.5
おろししょうが		１片分
針しょうが		適量
水溶き片栗粉		適量

作り方

調理

20min

これがマロウ。コジェット（ズッキーニ）が大きく成長したものです。

マロウは水分をふきとり、薄く両面に粉をまぶし、オイル大さじ１～２を熱したフライパンで両面色よく焼く。

鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、泡立て器でほぐすように炒める。

肉の色が変わったら、あんかけの材料をすべて加え、一煮立ちしたら火を弱めておろししょうがを加える。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがしっかりついたら火からおろす。

②の上にたっぷりと⑤のそぼろあんをのせ、針しょうがをのせて出来上がり。

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酸味が食欲をそそる

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スターターとしてもお薦め

ラディッシュ, 【Ａ】, レモン, ライトブラウンシュガー, スモークサーモン, ウォータークレス

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塩麹だこの唐揚げ

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