マロウのそぼろあんかけ MARROW

純和風でおもてなしにも

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 調理: 20 min

材料

2センチ厚に 輪切りしたマロウ 5~6枚
小麦粉または片栗粉 少々
豚ひき肉 250g
[あんかけ]
だし汁 200ml
ライトブラウンシュガー 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ3.5
おろししょうが 1片分
針しょうが 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
これがマロウ。コジェット(ズッキーニ)が大きく成長したものです。
2
マロウは水分をふきとり、薄く両面に粉をまぶし、オイル大さじ1~2を熱したフライパンで両面色よく焼く。
3
鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、泡立て器でほぐすように炒める。
4
肉の色が変わったら、あんかけの材料をすべて加え、一煮立ちしたら火を弱めておろししょうがを加える。
5
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがしっかりついたら火からおろす。
6
②の上にたっぷりと⑤のそぼろあんをのせ、針しょうがをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

●③では豚ひき肉から油分や水分が出てくるので油をひく必要はありません。

マロウのそぼろあんかけ MARROW

純和風でおもてなしにも

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

調理: 20 min

材料

2センチ厚に 輪切りしたマロウ 5~6枚
小麦粉または片栗粉 少々
豚ひき肉 250g
[あんかけ]
だし汁 200ml
ライトブラウンシュガー 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ3.5
おろししょうが 1片分
針しょうが 適量
水溶き片栗粉 適量

マロウのそぼろあんかけ MARROW

レシピID :1215 投稿日 26 OCT 2015

2人分

調理 20min
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純和風でおもてなしにも

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材料

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5~6枚
少々
250g
200ml
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ3.5
1片分
適量
適量

作り方

調理
20min
1
これがマロウ。コジェット(ズッキーニ)が大きく成長したものです。
2
マロウは水分をふきとり、薄く両面に粉をまぶし、オイル大さじ1~2を熱したフライパンで両面色よく焼く。
3
鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、泡立て器でほぐすように炒める。
4
肉の色が変わったら、あんかけの材料をすべて加え、一煮立ちしたら火を弱めておろししょうがを加える。
5
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがしっかりついたら火からおろす。
6
②の上にたっぷりと⑤のそぼろあんをのせ、針しょうがをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

●③では豚ひき肉から油分や水分が出てくるので油をひく必要はありません。

PRO
Nagomi Kitchen
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Step into my kitchen!
マヨネーズでコクがでます
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PRO
自家製つぶあんで作る
つぶあん, 水, 砂糖(ゴールデンキャスターシュガー), 粉寒天
PRO
ごぼうの風味を感じさせ、ほっとします
牛肉(リブアイステーキなど), エルサレムアーティチョーク, 玉ねぎ, しょうが, スプリングオニオン, [A], しょうゆ, 酒, ライトブラウンシュガー, 顆粒だし, 湯, [B], ポテトフラワーまたは片栗粉
PRO
豆特有の甘さが子供にも大人気
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PRO
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
PRO
たこの風味を揚げ衣で閉じ込めた
茹でだこ, 塩麹, にんにくパウダー, ライスフラワー (片栗粉、またはポテトフラワー), レモン(盛り付け用), 揚げ油 (今回はライスブランオイルを使用)
PRO

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