ヒヨコ豆のエスニックハンバーグ chick peas

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豚ひき肉		150g
ヒヨコ豆chick peas水煮缶		400g 1/2缶
A
コリアンダー（葉のみ）		２～３枝
卵		1/2個
白ワイン		50cc
小麦粉		大さじ１
塩コショウ		適量
ガラムマサラGaram Masala（なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用）		大さじ３
【ソース】
白ワイン		100cc
水		100cc
ガラムマサラ		大さじ２
小麦粉		大さじ1.5
しょうゆ		小さじ1.5
【付け合せ】
人参		1/2本
コジェット（ズッキーニ）		1/4本
カリフラワー		小1/2個

作り方

準備

15min

調理

15min

ヒヨコ豆は水気をよく切り、マッシュする。少し豆の形が残るくらいでOK。そこにAの材料を加え、よく混ぜる。

生地を4～６等分に分けて形を整え、小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダオイルを入れ、②を焼く。

人参、コジェット（ズッキーニ）を薄く輪切りにしハンバーグの脇で一緒に焼く。カリフラワーは下茹でしておく。

ハンバーグ、野菜が焼けたら取り出し、同じフライパンに白ワイン、水を注ぐ。

ガラムマサラ、小麦粉を加えて煮詰め、最後にしょうゆで味を引き締め、ソースを作る。

器に野菜、ハンバーグを盛り付け、ソースを回しかけて、出来上がり。

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