ナスと豚バラ肉のとろっと甘煮冷めても美味しい

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ナス		1
豚バラ肉		160g
たまねぎ		1/2
スプリングオニオン		1
塩		適量
サラダ油		適量
【タレ】
しょう油		大さじ2
みりん		大さじ2
酒		大さじ2
砂糖		小さじ２

作り方

調理

18min

豚バラ肉は冷凍したものをレンジで2分半解凍したシャーベット状のものを薄切りにします。指を怪我をしないようご注意ください。手袋着用推奨

たまねぎは5ミリ幅くらいの串切りに。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火で豚バラ肉とたまねぎを2分ほど炒めたら、火を消してお皿に取っておきます。

同じフライパンにサラダ油大さじ１を引き、一口サイズに長細く乱切りにしたナスを入れて中火でゆっくり焼いていきます。

ナスに小さじ1/2の塩をします。５，６分焼いてナスの表面がきつね色になり、水分が出てきたら３の豚バラとたまねぎをフライパンに戻します。

1分ほど一緒に炒めたらしょうゆ、酒、みりん、砂糖の合わせ調味料を一気に入れて強めの中火で煮込みます。

3分ほど煮たらできあがり。お皿に盛り付けて小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけてめしあがれ。

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