洋食屋さんのポークソテー

最近は日本で昔ながらの洋食屋さんが消えつつあるとかで残念。メニューが多くて大変なのかしら。なんでもかんでも合理化されて、いやーねぇ。だったら自分で再現しちゃおう。懐かしい洋食屋さんのポークソテー‼

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

ポークロイン(100gくらい) 2枚
塩こしょう 各小さじ1/2
片栗粉(小麦粉でも) 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
とんかつソース 大さじ3
しょう油 小さじ1
マスタード お好みで

作り方

1
ポークは縮むのを防ぐため、丁寧に筋切りをする。脂部分も断ち切って縮みの連鎖を防ぐ。お肉部分にも包丁を細かく入れておく。
2
おまけにテンダライザーで叩いてさらに柔らかくなるよう祈りを捧げる。
3
両面に塩こしょうを施したら5分ほど肉を寝かせる。焼く直前にお肉両面に片栗粉をまぶして余計な粉ははらっておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ2をひいて中火で温めたらお肉をそっと置いて焼いていく。
5
裏表、合計6分ほど中火でソテーしたら火を止めてあとは3分ほど余熱を入れていく。
6
焼き上がったポークを一口サイズに切る。
7
ソースを作る。先ほどのフライパンにケチャップ、とんかつソース、しょう油を入れて中火で熱したらよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

洋食屋さんのポークソテー

最近は日本で昔ながらの洋食屋さんが消えつつあるとかで残念。メニューが多くて大変なのかしら。なんでもかんでも合理化されて、いやーねぇ。だったら自分で再現しちゃおう。懐かしい洋食屋さんのポークソテー‼

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

ポークロイン(100gくらい) 2枚
塩こしょう 各小さじ1/2
片栗粉(小麦粉でも) 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
とんかつソース 大さじ3
しょう油 小さじ1
マスタード お好みで

洋食屋さんのポークソテー

レシピID :3402 投稿日 06 OCT 2021

1人分

調理 15min
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最近は日本で昔ながらの洋食屋さんが消えつつあるとかで残念。メニューが多くて大変なのかしら。なんでもかんでも合理化されて、いやーねぇ。だったら自分で再現しちゃおう。懐かしい洋食屋さんのポークソテー‼

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2枚
各小さじ1/2
大さじ1
大さじ2
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大さじ3
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調理
15min
1
ポークは縮むのを防ぐため、丁寧に筋切りをする。脂部分も断ち切って縮みの連鎖を防ぐ。お肉部分にも包丁を細かく入れておく。
2
おまけにテンダライザーで叩いてさらに柔らかくなるよう祈りを捧げる。
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両面に塩こしょうを施したら5分ほど肉を寝かせる。焼く直前にお肉両面に片栗粉をまぶして余計な粉ははらっておく。
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フライパンにサラダ油大さじ2をひいて中火で温めたらお肉をそっと置いて焼いていく。
5
裏表、合計6分ほど中火でソテーしたら火を止めてあとは3分ほど余熱を入れていく。
6
焼き上がったポークを一口サイズに切る。
7
ソースを作る。先ほどのフライパンにケチャップ、とんかつソース、しょう油を入れて中火で熱したらよく混ぜて出来上がり。
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