ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
1-2人分 調理: 20 min

材料

なす(大)
たまねぎ(大) 1/2
豚バラ 100~120g
サラダ油 大さじ3
2つまみ
白ごま 適量
【タレ】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1.5
にんにく(すりおろし) 小さじ1.5

作り方

1
イギリスのナスはでかい。縦に4つに切ってからなるべくサイズが均等になるように乱切りにしたら塩小さじ1/2をすり込む。
2
薄切り肉が手に入らなければ包丁を斜めにしてできるだけ薄切りにそぎ切りにする。塩を一つまみ振っておく。
3
タレを事前にあわせておく。にんにくとしょうがはチューブでもOK。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら最初に玉ねぎを2分ほど中火で炒めたらお肉を投入。両面焼き色が付いたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いたナスを中火で炒めていく。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き、を5~6分繰り返す。
6
ナスに火が入ったようなら③のタレを一気に入れて、よく混ぜながらナスにタレを吸わせる。
7
④のお肉と玉ねぎを戻し入れてナスと一緒に2分ほど炒める。ナスにしみ込んだタレをお肉と玉ねぎに移したらお皿に盛り、白ごま振って出来上がり。

コツ・ポイント

ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

1-2人分

調理: 20 min

材料

なす(大)
たまねぎ(大) 1/2
豚バラ 100~120g
サラダ油 大さじ3
2つまみ
白ごま 適量
【タレ】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1.5
にんにく(すりおろし) 小さじ1.5

ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

レシピID :3399 投稿日 08 SEP 2021

1-2人分

調理 20min
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ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

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材料

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1/2
100~120g
大さじ3
2つまみ
適量
大さじ1.5
大さじ1
小さじ1
小さじ1.5
小さじ1.5

作り方

調理
20min
1
イギリスのナスはでかい。縦に4つに切ってからなるべくサイズが均等になるように乱切りにしたら塩小さじ1/2をすり込む。
2
薄切り肉が手に入らなければ包丁を斜めにしてできるだけ薄切りにそぎ切りにする。塩を一つまみ振っておく。
3
タレを事前にあわせておく。にんにくとしょうがはチューブでもOK。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら最初に玉ねぎを2分ほど中火で炒めたらお肉を投入。両面焼き色が付いたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いたナスを中火で炒めていく。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き、を5~6分繰り返す。
6
ナスに火が入ったようなら③のタレを一気に入れて、よく混ぜながらナスにタレを吸わせる。
7
④のお肉と玉ねぎを戻し入れてナスと一緒に2分ほど炒める。ナスにしみ込んだタレをお肉と玉ねぎに移したらお皿に盛り、白ごま振って出来上がり。
PRO
Torajiro Kuruma
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TORAJIRO KURUMA
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