ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
1-2人分 調理: 20 min

材料

なす(大)
たまねぎ(大) 1/2
豚バラ 100~120g
サラダ油 大さじ3
2つまみ
白ごま 適量
【タレ】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1.5
にんにく(すりおろし) 小さじ1.5

作り方

1
イギリスのナスはでかい。縦に4つに切ってからなるべくサイズが均等になるように乱切りにしたら塩小さじ1/2をすり込む。
2
薄切り肉が手に入らなければ包丁を斜めにしてできるだけ薄切りにそぎ切りにする。塩を一つまみ振っておく。
3
タレを事前にあわせておく。にんにくとしょうがはチューブでもOK。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら最初に玉ねぎを2分ほど中火で炒めたらお肉を投入。両面焼き色が付いたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いたナスを中火で炒めていく。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き、を5~6分繰り返す。
6
ナスに火が入ったようなら③のタレを一気に入れて、よく混ぜながらナスにタレを吸わせる。
7
④のお肉と玉ねぎを戻し入れてナスと一緒に2分ほど炒める。ナスにしみ込んだタレをお肉と玉ねぎに移したらお皿に盛り、白ごま振って出来上がり。

コツ・ポイント

ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

1-2人分

調理: 20 min

材料

なす(大)
たまねぎ(大) 1/2
豚バラ 100~120g
サラダ油 大さじ3
2つまみ
白ごま 適量
【タレ】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1.5
にんにく(すりおろし) 小さじ1.5

ナスとブーちゃんの 甘辛スタミナ炒め

レシピID :3399 投稿日 08 SEP 2021

1-2人分

調理 20min
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ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。

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材料

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1/2
100~120g
大さじ3
2つまみ
適量
大さじ1.5
大さじ1
小さじ1
小さじ1.5
小さじ1.5

作り方

調理
20min
1
イギリスのナスはでかい。縦に4つに切ってからなるべくサイズが均等になるように乱切りにしたら塩小さじ1/2をすり込む。
2
薄切り肉が手に入らなければ包丁を斜めにしてできるだけ薄切りにそぎ切りにする。塩を一つまみ振っておく。
3
タレを事前にあわせておく。にんにくとしょうがはチューブでもOK。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら最初に玉ねぎを2分ほど中火で炒めたらお肉を投入。両面焼き色が付いたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いたナスを中火で炒めていく。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き、を5~6分繰り返す。
6
ナスに火が入ったようなら③のタレを一気に入れて、よく混ぜながらナスにタレを吸わせる。
7
④のお肉と玉ねぎを戻し入れてナスと一緒に2分ほど炒める。ナスにしみ込んだタレをお肉と玉ねぎに移したらお皿に盛り、白ごま振って出来上がり。
PRO
Torajiro Kuruma
80レシピ公開中!

TORAJIRO KURUMA
Step into my kitchen!
おもてなしにも重宝します
スモークトマカレル, セロリ, 玉ねぎ, ディル(生), サワークリーム, ホースラディッシュソース, ワインビネガー, 塩コショウ, レタス
PRO
イギリスの日本食材店で売られているハウスのFirmという固い木綿のような豆腐を使います。柔らかい絹ごしでやった方が美味しいと思いますが、崩れやすいので。
豆腐 Firm, サラダ油, 片栗粉, めんつゆ(3倍濃縮), 水, しょうが, スプリングオニオン
PRO
ワカメは縄文時代から食べられていたと言われ、血圧降下作用と肥満予防作用があると言われているとてもヘルシーな食べ物です。
水, だしの素(顆粒), みそ(赤), わかめ, 豆腐, スプリングオニオン(わけぎ)
PRO
スープに油が加わると一気に美味しくなりますね!
スイートハートキャベツの葉, セロリ, 油揚げ, だしの素(顆粒), お湯, 味噌, スプリングオニオン
PRO
典型的な余り食材消費レシピですが侮れません。しょうががいい仕事をしますので欠かさないで!
ポインテドキャベツ, 粗挽きウィンナー, スプリングオニオン, しょうが, たまご, 塩, サラダ油, 鶏がらスープの素, 塩コショウ
PRO
油っこい中華の中にあってチンゲン菜そのものの味を堪能できる一皿です。
チンゲン菜, サラダ油, にんにく, しょうゆ, 砂糖, 鶏ガラスープの素, 水溶き片栗粉(薄めに)
PRO

似たレシピ

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カラフルに食べればいつしか心もウッキウキ
とんかつサイズの豚ロース, ▼塩コショウ, ▼しょう油, ▼みりん, ▼酒(白ワインでも), ▼鶏がらスープの素, ▼ごま油, 砂糖, 卵, イエローペッパー, グリーンペッパー, レッドペッパー, 炊いたご飯
Jojoma
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身体にいいブロッコリーをたっぷり摂取でいる一品です。
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新着レシピ

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スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
cookbuzz
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
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cookbuzz
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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