ナスとブーちゃんの甘辛スタミナ炒め

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なす（大）		１
たまねぎ（大）		1/2
豚バラ		100～120g
サラダ油		大さじ3
塩		２つまみ
白ごま		適量
【タレ】
しょう油		大さじ1.5
みりん		大さじ1
砂糖		小さじ1
しょうが（すりおろし）		小さじ1.5
にんにく（すりおろし）		小さじ1.5

作り方

調理

20min

イギリスのナスはでかい。縦に４つに切ってからなるべくサイズが均等になるように乱切りにしたら塩小さじ1/2をすり込む。

薄切り肉が手に入らなければ包丁を斜めにしてできるだけ薄切りにそぎ切りにする。塩を一つまみ振っておく。

タレを事前にあわせておく。にんにくとしょうがはチューブでもOK。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら最初に玉ねぎを2分ほど中火で炒めたらお肉を投入。両面焼き色が付いたらお皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、水気を拭いたナスを中火で炒めていく。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼き、を5～６分繰り返す。

ナスに火が入ったようなら③のタレを一気に入れて、よく混ぜながらナスにタレを吸わせる。

④のお肉と玉ねぎを戻し入れてナスと一緒に2分ほど炒める。ナスにしみ込んだタレをお肉と玉ねぎに移したらお皿に盛り、白ごま振って出来上がり。

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