アーティチョークと鶏もも肉のネギソース

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アーティチョーク（瓶詰）		約10切れ
鶏もも肉		300g
なす		大1/2本
【ネギソース】
スプリングオニオン		３本
にんにく		１片
豆板醤		大さじ１
しょうゆ		1/2カップ
砂糖		大さじ２
酒		大さじ１

作り方

準備

10min

調理

15min

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。

熱したフライパンに油を引き、①を皮目から炒め、焼き色がついたら取り出す。

なすをイチョウ切りにし、多めの油、あるいは瓶詰めのアーティチョークのオイルで炒める。

なすに火が通ったらアーティチョークも加えて、さらにさっと炒める。

④に②を戻し入れる。

ネギソースを作る。油、あるいは瓶詰めのアーティチョークのオイルでスプリングオニオン、にんにくを香りよく炒める。

しょうゆ、砂糖、酒、豆板醤を加えて、温める。

⑤を器に盛り、⑥をかけて召し上がれ。

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