にんじんそぼろ

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にんじん		250g
鮭缶		1缶(100g)
干ししいたけ		2～3枚
スプリングオニオン		3本
卵		1個
干ししいたけの戻し汁		100ml
酒		大さじ1
みそ		大さじ1
塩		小さじ1/4
しょうゆ		大さじ1/2
砂糖		大さじ1/2
みりん		大さじ1

作り方

準備

15min

調理

20min

干ししいたけは水で戻し、にんじんとともにみじん切りにする。スプリングオニオンは小口切りにしておく。

鍋にサラダオイル少々を熱し、にんじん、しいたけを軽く炒めたら、汁気を切った鮭も加えて炒める。

油が回ったら、干ししいたけの戻し汁と調味料全てを加え、約10分間、汁気がなくなるまで煮る。

スプリングオニオンを加え、最後に卵を混ぜながら加え、火が通ったら出来上がり。

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