簡単一人分、大根と豚肉の煮物

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大根		10センチくらい
豚肉		140グラム
オクラ		6,7本
七味		少々
A
しょうゆ		大さじ2
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
さとう		大さじ1
粉末だし（ほんだし）		小さじ1

作り方

調理

めずらしく良質な大根を入手しちょっと興奮！（これ1本で1ポンド）

豚肉はShoulder Steakを使いました。

鍋にオイルを少々、一口大に切った豚肉を鍋で両面炒めます。強火約1分ほど。

厚さ1センチほどに半月切りした大根も投入し炒めます。強火約1分ほど。

水をひたひたに入れて沸騰したらアク取り。強火から中火で約5分ほど。

Aを入れて蓋をして煮ます。弱火30分くらい。煮る時間が長いほど柔らかくなりますのでお好みで。1時間煮込んでも構いません。

ここで優れもの冷凍オクラの登場、煮物、カレーなどに超便利。一度使ったらもう戻れません。一袋300グラムでたった1ポンド！

冷凍オクラを投入し約7分ほど煮込んで完成。オクラは煮過ぎると形も崩れ歯ごたえもなくなりますので気をつけて。

コツ・ポイント

豚肉はなんでもいいです。ステーキ肉じゃなくカットされた肉でも良し。大根は東ロンドンShadwellのマーケットで入手、冷凍オクラはテスコで見つけました。みよこの七味とは茨城県つくばのみよこさん手作り七味です。イギリスでは売ってませんので日本ご帰国の際に探してみては。

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