基本の、野菜とターキーの煮物

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ターキー		2枚
新じゃが		8個
人参		2－3本
玉ねぎ		1個
インゲン		一つかみ
水		3カップぐらい
酒、醤油、みりん		各大匙3
砂糖		大匙1.5
サラダオイル		少々
出汁パック		1袋

作り方

準備

10min

調理

35min

ターキー（又は鶏、豚肉、ベーコンなど）を細切りにし、酒に漬ける。

人参、玉ねぎ、インゲンを一口大に切る。新じゃがはそのまま。他にもマッシュルーム等、お好きな野菜をどうぞ。

鍋にサラダオイルを入れ熱し、ターキーを炒める。漬けていた酒も一緒に。表面の色が変わるぐらいで充分。

人参、玉ねぎ、新じゃがを加えヒタヒタに水を注ぐ。出汁パック、調味料を入れ強火。沸騰したら20分中火。

火を切った後インゲンを投入。10分ぐらい置いてインゲンにも火が通り、味が滲みて来たら食べる。翌日の方が更に美味しいです。

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トリュフ芳醇、万能きのこリークソース

お肉にも魚にもパスタにも合う万能ソース。マークスで2ポンドで売ってるトリュフペストを仕上げに少し加えると、いつものソテーがレストランの味と香りに。

M&Sトリュフペスト, きのこ, リーク, 小麦粉, 牛乳, バター、オイル, 塩コショウ

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英国人シェフ直伝、フィッシュパイ

今回は英国人シェフに直伝してもらったフィッシュパイ。以外に簡単にイギリス伝統料理が出来ます。

イカ、鮭、ハドックなど, 玉ねぎ, 新じゃが, にんにく, コリアンダー, スコッチボンネット（鷹の爪）, 牛乳, バター, 卵, 削ったチーズ, サラダオイル, レモン果汁・塩コショウ

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ズボラなポテトとベーコンのソテー、添野菜として

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新ジャガ, ベーコン, 玉ねぎ

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とろとろ柔らかいスペアリブ、真空調理法（sous-vide）を家庭で応用して

今や星付きレストランでも定着した真空調理法(sous-vide)。この原理を自宅で専用器具無しで応用。とろとろ柔らかいスペアリブを作りました。他の肉料理にも活用できます。柔らかいお肉を食べたい時に

スペアリブ用お肉（牛、豚）, 耐熱ジップロックの袋, 塩コショウ, Fajita BBQ調味料, 砂糖と蜂蜜, 赤ワイン, ニンニク、ハーブ

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万能調味料、ドライマッシュルーム

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マッシュルーム

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失敗なし。簡単クリーミーパスタ(白菜とツナ)。多種応用可

失敗なしのクリーミーソースパスタ。今回は白菜とツナ缶を使っていますが、冷蔵庫に残っている食材で色々応用できます。パスタと同時並行で調理できる、美味しくて簡単なレシピ。

パスタ, 白菜, 小麦粉, 顆粒野菜ブイヨン, 牛乳, ツナ缶, 塩コショウ

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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