基本の、野菜とターキーの煮物

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ターキー		2枚
新じゃが		8個
人参		2－3本
玉ねぎ		1個
インゲン		一つかみ
水		3カップぐらい
酒、醤油、みりん		各大匙3
砂糖		大匙1.5
サラダオイル		少々
出汁パック		1袋

作り方

準備

10min

調理

35min

ターキー（又は鶏、豚肉、ベーコンなど）を細切りにし、酒に漬ける。

人参、玉ねぎ、インゲンを一口大に切る。新じゃがはそのまま。他にもマッシュルーム等、お好きな野菜をどうぞ。

鍋にサラダオイルを入れ熱し、ターキーを炒める。漬けていた酒も一緒に。表面の色が変わるぐらいで充分。

人参、玉ねぎ、新じゃがを加えヒタヒタに水を注ぐ。出汁パック、調味料を入れ強火。沸騰したら20分中火。

火を切った後インゲンを投入。10分ぐらい置いてインゲンにも火が通り、味が滲みて来たら食べる。翌日の方が更に美味しいです。

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スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

モハマ(硬化マグロ), アンディーブ・チコリ, 薄切りアーモンド, ルコラ, ケッパー, オリーブオイル

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すぐ出来る豚とキャベツの味噌炒め。モリモリ食べられます

ゆっくり時間が無い時、もう一品おかずがほしい時にもってこい。材料２品と調味料だけですぐ簡単。具材を炒めて調味料加え、熱しながら馴染ませるだけ。それでもモリモリ食が進みます。

豚肉, キャベツ, ダシダ, 味噌, 砂糖, みりん, 酒

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高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。

アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ

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キウイ酵素で柔らかくした豚肉の炒め物、バルサミコソースでさっぱり（酢豚風）

今回のレシピはお肉（タンパク質）を分解する酵素を多く含むフルーツで下ごしらえし、それに合うバルサミコ酢を仕上げのソースに使うこと。いろんなお肉や野菜で応用が効きます。

キウイフルーツ, お肉（豚肩ロースなど）, 野菜（好きなもの）, バルサミコ酢（Modena産), 醤油、白ワイン（酒）, 顆粒だし、トマトピューレ

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クリスマスに。イギリス風でない、素材の味が生きる芽キャベツの蒸し焼き

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芽キャベツ, ベーコン

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パスタ, タラコ缶200g, 牛乳, クレームフレッシュ, 一味か七味, 濃縮出汁つゆ, アンチョビペースト, 大葉, 海苔

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