ナスと豚肉のしょうが焼き

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ナスと豚肉のしょうが焼き

レシピID :2095 投稿日 03 OCT 2016

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2人分

準備 5min

調理 12min

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なすと豚肉。最強のコンビネーションです。

材料

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なす		１
豚肉（フィレでもロインでも）		140-200g
ロマーノペッパー（ピーマンでも）		1
しょうが		１-1.5センチ角
しょうゆ		大さじ２
みりん		大さじ２
ベジタブルオイル（なす揚げ用）		大さじ５-６

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作り方

準備

5min

調理

12min

なすは皮目に包丁で５ミリほどの深さで切込みを格子状に入れます。これで火の通が格段よくなります。その後、一口サイズに適当にカットします。

180℃ほどに熱した油でなすを素揚げします。最初に皮目が下になるようにして揚げていきます。

4分ほど揚げたらぶつ切りにしたロマーノペッパーも入れて一分ほど揚げたら油から引き上げてキッチンペーパーなどで油を切ります。

フライパンに油を敷き、薄切りにした豚肉を入れて焼いてき、火が通ったら３も入れて一緒に炒めます。

しょう油とみりんを入れてよく炒めたら最後にみじん切りかおろしたしょうがを入れてさっと炒めたら完成です。

コツ・ポイント

ナスを揚げるとナスが油を大量に吸います。油が苦手な人はナスをグリルしたり蒸し焼きにすると低カロリーに仕上がります。

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