ナスのジンジャーステーキ

イギリスのなすは大きい。大きいことはいいことだって、時代はとうに終わったけど、でっかいからこそ半身にして姿焼きにすればなんか立派なお料理に。生姜焼きは豚肉の定番だけど、なすでやっても美味しいの。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 25 min

材料

なす
しょうが 15g
にんにく 1片
少々
バター 10g
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【タレ】
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1

作り方

1
しょうがは皮を剥いた状態で15g前後となるくらい。なすを洗い縦半分に切り、身の方に軽く塩をして手で擦りこむ。
2
なすの皮側に厚さ1~2ミリ程度に格子状の隠し包丁を入れる。味が沁みやすくなる。
3
フライパンにサラダ油をひいたらなすの皮面を下にして中火で焼いていく。3分経ったらひっくり返す。これを5~6回繰り返す。
4
その間にすりおろししょうがとにんにくを含めて【タレ】を合わせておく。
5
なすがしっかり柔らかくなったら皿に取り出す。フライパンにバター10gをひき、【タレ】を流し込んで沸騰させる。
6
なすを戻し、タレをスプーンですくってなすに掛けながら中火で焼いていく。時々なすをひっくり返す。タレが煮詰まったら水を差す。
7
なすを5~6分焼いたらお皿に盛り付け小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて出来上がり。ナイフとフォークでいただきます!

コツ・ポイント

ナスのジンジャーステーキ

イギリスのなすは大きい。大きいことはいいことだって、時代はとうに終わったけど、でっかいからこそ半身にして姿焼きにすればなんか立派なお料理に。生姜焼きは豚肉の定番だけど、なすでやっても美味しいの。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

調理: 25 min

材料

なす
しょうが 15g
にんにく 1片
少々
バター 10g
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
【タレ】
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1

ナスのジンジャーステーキ

レシピID :3622 投稿日 29 AUG 2024

1人分

調理 25min
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イギリスのなすは大きい。大きいことはいいことだって、時代はとうに終わったけど、でっかいからこそ半身にして姿焼きにすればなんか立派なお料理に。生姜焼きは豚肉の定番だけど、なすでやっても美味しいの。

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材料

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15g
1片
少々
10g
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1
大さじ1

作り方

調理
25min
1
しょうがは皮を剥いた状態で15g前後となるくらい。なすを洗い縦半分に切り、身の方に軽く塩をして手で擦りこむ。
2
なすの皮側に厚さ1~2ミリ程度に格子状の隠し包丁を入れる。味が沁みやすくなる。
3
フライパンにサラダ油をひいたらなすの皮面を下にして中火で焼いていく。3分経ったらひっくり返す。これを5~6回繰り返す。
4
その間にすりおろししょうがとにんにくを含めて【タレ】を合わせておく。
5
なすがしっかり柔らかくなったら皿に取り出す。フライパンにバター10gをひき、【タレ】を流し込んで沸騰させる。
6
なすを戻し、タレをスプーンですくってなすに掛けながら中火で焼いていく。時々なすをひっくり返す。タレが煮詰まったら水を差す。
7
なすを5~6分焼いたらお皿に盛り付け小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて出来上がり。ナイフとフォークでいただきます!
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Deepseafish
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DEEPSEAFISH
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バターとミルクでしっとり仕上げて熱いうちに刻んだスプリングオニオンを混ぜ込みます。クリーミーに仕上がってとても美味しいですよ。
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ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。
なす, サラダ油, 酒, みりん, めんつゆ(3倍濃縮), 砂糖, しょうが(すりおろし), スプリングオニオン
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イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット(ズッキーニ), 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油 , しょう油, みりん, 砂糖
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