ナスのジンジャーステーキ

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なす		１
しょうが		15g
にんにく		1片
塩		少々
バター		10g
スプリングオニオン		１
サラダ油		大さじ2
【タレ】
しょう油		大さじ1
みりん		大さじ1
酒		大さじ2
鶏がらスープの素		小さじ1
砂糖		大さじ1

作り方

調理

25min

しょうがは皮を剥いた状態で15g前後となるくらい。なすを洗い縦半分に切り、身の方に軽く塩をして手で擦りこむ。

なすの皮側に厚さ１～２ミリ程度に格子状の隠し包丁を入れる。味が沁みやすくなる。

フライパンにサラダ油をひいたらなすの皮面を下にして中火で焼いていく。3分経ったらひっくり返す。これを５～６回繰り返す。

その間にすりおろししょうがとにんにくを含めて【タレ】を合わせておく。

なすがしっかり柔らかくなったら皿に取り出す。フライパンにバター10gをひき、【タレ】を流し込んで沸騰させる。

なすを戻し、タレをスプーンですくってなすに掛けながら中火で焼いていく。時々なすをひっくり返す。タレが煮詰まったら水を差す。

なすを５～６分焼いたらお皿に盛り付け小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて出来上がり。ナイフとフォークでいただきます！

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Step into my kitchen!

ピリッとくる　なすのお味噌汁

しょうがとレッドチリを入れることでイギリス人好みのちょっとパンチの効いたお味噌汁になります。

なす, ごま油, お湯, だしの素, みそ, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン

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アンチョビとモッツアレラチーズのブルスケッタ　

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バゲット, モッツアレラチーズ, アンチョビ, にんにく

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クロワッサン＆バタープディング

イギリスの伝統的な残り物処理ケーキ「ブレッドアンドバタープディング」を残り物の堅くなったクロワッサンでやってみました。

クロワッサン, スルタナまたはレーズン, バター, ナツメグ, シナモン, ミルク, ダブルクリーム, グラニュー糖, ヴァニラエッセンス, たまご

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抹茶あずきのふわふわロールケーキ　Matcha Roll

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【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス, 抹茶　maccha, お湯, あずき缶

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コジェット(ズッキーニ)の味噌炒め

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コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪

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南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

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もはやうなぎの蒲焼にしか見えない

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レンジで簡単! 夏の定番

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なすの浅漬け

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大きめの茄子, サラダ油, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン, 白ごま, 【田楽みそ】, 味噌, 砂糖, 酒, みりん, 顆粒の和風だし, 水

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ほどよい酸味が食欲をそそる　ナスの南蛮漬け　by 寿司若ロンドン

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