大学ナス 甘いカラメルでコーティング

最近大学イモってあんまり見かけなくなりました。サツマイモのかわりにナスでやったらどうなるか。オリジナルとは別物になりますが、これはこれでなかなかイケます。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 12 min

材料

ナス(大) 1/2
サラダ油 大さじ1
砂糖 60g
20ml
はちみつ 大さじ1
しょう油 小さじ1
小さじ1
白ごま 大さじ1

作り方

1
イギリスのナスって巨大ですね。今回は一人分なので半分だけ使います。ちっちゃいのが手に入ったら丸ごと1個使ってください。
2
皮面に浅く切り込みを入れて火が入りやすくしてから一口大のぶつ切りに。今回はナス半分なのに12個もできました。
3
フライパンに油をひいたらナスの皮を下にしておいて点火。強火で2分ほど焼いたら中火にしてひっくり返し全体で5-6分焼きます。

4
ナスが焼けたらお皿に取り出します。
5
フライパンに砂糖と水を入れて中火で温め、ゴムベラでよくかき混ぜます。はちみつ、しょうゆ、酢を加えてゆっくりかき混ぜます。
6
色が濃くなってきたら砂糖が溶けて焦げ始めているサイン。火を止めて4のなすと白ごまを投入します。
7
全体をよく馴染ませたらお皿に盛って完成です。冷めても美味しくいただけます。

コツ・ポイント

大学ナス 甘いカラメルでコーティング

最近大学イモってあんまり見かけなくなりました。サツマイモのかわりにナスでやったらどうなるか。オリジナルとは別物になりますが、これはこれでなかなかイケます。

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1人分

調理: 12 min

材料

ナス(大) 1/2
サラダ油 大さじ1
砂糖 60g
20ml
はちみつ 大さじ1
しょう油 小さじ1
小さじ1
白ごま 大さじ1

大学ナス 甘いカラメルでコーティング

レシピID :3294 投稿日 26 SEP 2020

1人分

調理 12min
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最近大学イモってあんまり見かけなくなりました。サツマイモのかわりにナスでやったらどうなるか。オリジナルとは別物になりますが、これはこれでなかなかイケます。

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1/2
大さじ1
60g
20ml
大さじ1
小さじ1
小さじ1
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調理
12min
1
イギリスのナスって巨大ですね。今回は一人分なので半分だけ使います。ちっちゃいのが手に入ったら丸ごと1個使ってください。
2
皮面に浅く切り込みを入れて火が入りやすくしてから一口大のぶつ切りに。今回はナス半分なのに12個もできました。
3
フライパンに油をひいたらナスの皮を下にしておいて点火。強火で2分ほど焼いたら中火にしてひっくり返し全体で5-6分焼きます。

4
ナスが焼けたらお皿に取り出します。
5
フライパンに砂糖と水を入れて中火で温め、ゴムベラでよくかき混ぜます。はちみつ、しょうゆ、酢を加えてゆっくりかき混ぜます。
6
色が濃くなってきたら砂糖が溶けて焦げ始めているサイン。火を止めて4のなすと白ごまを投入します。
7
全体をよく馴染ませたらお皿に盛って完成です。冷めても美味しくいただけます。
PRO
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