なすの夏どんぶり

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なす		２本
オイル		大さじ４
オクラ		50g
だし		大さじ１
みりん		大さじ１
しょう油		大さじ２
のり		適量
ごま		適量
炊き立てご飯		好きなだけ

作り方

準備

5min

調理

20min

なすは縦半分に切って、フォークなどで３ヵ所ほど突き刺し、水にさらした後、水気をキッチンペーパーでふき取っておく。

厚手の鍋かフライパンにオイルをしいて弱めの中火で熱する。なすを切り口を下にして並べて蓋をし、７～８分ほど蒸し焼にする。

焦げ目が付いたら、裏返して再び蓋をして火を弱め、さらに５分焼く。火を止め、そのまま約５分蒸らす。

切り口を上にし、スプーンなどで中身をすくい出してボウルに入れる。

オクラをさっと湯がき、小口切りにし、４のなす、だし、みりん、しょうゆと和える。

炊きたてのご飯の上に５をかけ、好みでのり、ごまなどを添えて召し上がれ。

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MIZUE

Step into my kitchen!

ハリーポッターのチキン

ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。

鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper

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豚と白菜のエスニックラザニア

ワンタンのようなつるつる感が美味しい所要時間 25分

豚バラ肉, 白菜, ねぎ, ラザニア, 豆板醤, しょうが, 中華スープの素, 酒, 塩, ごま油, 水溶き片栗粉

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刻みオクラのユッケ風

超スピーディーにできる色鮮やかな１品

オクラ, ごはん, 赤ピーマン, 豆板醤, ごま油, しょうゆ, みりん, いりごま

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アボカドのパン粉焼き

ホーム・パーティーの前菜にもおススメ！所要時間20分

アボカド, レモン汁, ねぎ（スプリングオニオン）, しょうゆ, マヨネーズ, パン粉, パルメザン・チーズ, オリーブオイル

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星型パスタ「ステレッテ」の雑炊

胃腸が弱っている時にも子供のおやつにも便利所要時間 20分

ステレッテ stellette, 干ししいたけ, にんじん, 冷凍小えび, 卵, ねぎ, だしの素, 酒, 塩

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カリフラワーとフェネルのグリルサラダ

グリルしたカリフラワーとフェネルが香ばしいサラダ。ガーリックもローストすると、更に香ばしくなりました。

カリフラワー: cauliflower, フェネル: fennel, ガーリック: garlic, ミニトマト: cherry tomatoes or baby plum tomatoes, ほうれん草(生で食べられるタイプ): baby spinach, 塩: salt, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, A.ケイパー: capers in vinegar, A.ホールグレインマスタード: wholegrain mustard, A.ホワイトビネガー: white vinegar, A.塩(シーソルト): sea salt, A.エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil

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