なすの夏どんぶり

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なす		２本
オイル		大さじ４
オクラ		50g
だし		大さじ１
みりん		大さじ１
しょう油		大さじ２
のり		適量
ごま		適量
炊き立てご飯		好きなだけ

作り方

準備

5min

調理

20min

なすは縦半分に切って、フォークなどで３ヵ所ほど突き刺し、水にさらした後、水気をキッチンペーパーでふき取っておく。

厚手の鍋かフライパンにオイルをしいて弱めの中火で熱する。なすを切り口を下にして並べて蓋をし、７～８分ほど蒸し焼にする。

焦げ目が付いたら、裏返して再び蓋をして火を弱め、さらに５分焼く。火を止め、そのまま約５分蒸らす。

切り口を上にし、スプーンなどで中身をすくい出してボウルに入れる。

オクラをさっと湯がき、小口切りにし、４のなす、だし、みりん、しょうゆと和える。

炊きたてのご飯の上に５をかけ、好みでのり、ごまなどを添えて召し上がれ。

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カリフラワー: cauliflower, フェネル: fennel, ガーリック: garlic, ミニトマト: cherry tomatoes or baby plum tomatoes, ほうれん草(生で食べられるタイプ): baby spinach, 塩: salt, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, A.ケイパー: capers in vinegar, A.ホールグレインマスタード: wholegrain mustard, A.ホワイトビネガー: white vinegar, A.塩(シーソルト): sea salt, A.エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil

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ネクタリン, ズッキーニ, 赤ピーマン, 黄ピーマン, ハルミチーズ, 種なしブドウ（グリーンのもの）, 松の実, 【ドレッシング】, ゆずこしょう, 酢（あればリンゴ酢cider vinegar）, エクストラバージンオリーブオイル, バルサミコ酢, 塩

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