なすの夏どんぶり

和風のタレで食欲アップ!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 5 min 調理: 20 min

材料

なす 2本
オイル 大さじ4
オクラ 50g
だし 大さじ1
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ2
のり 適量
ごま 適量
炊き立てご飯 好きなだけ

作り方

1
なすは縦半分に切って、フォークなどで3ヵ所ほど突き刺し、水にさらした後、水気をキッチンペーパーでふき取っておく。
2
厚手の鍋かフライパンにオイルをしいて弱めの中火で熱する。なすを切り口を下にして並べて蓋をし、7~8分ほど蒸し焼にする。
3
焦げ目が付いたら、裏返して再び蓋をして火を弱め、さらに5分焼く。火を止め、そのまま約5分蒸らす。
4
切り口を上にし、スプーンなどで中身をすくい出してボウルに入れる。
5
オクラをさっと湯がき、小口切りにし、4のなす、だし、みりん、しょうゆと和える。
6
炊きたてのご飯の上に5をかけ、好みでのり、ごまなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●なすを焼く時には水がはねやすいため、①では、特にしっかりと水気をふき取ること。②で蓋をとる時も十分にご注意を。
●色が美しく仕上がるので、④ではできれば薄口しょうゆを使いたい。

なすの夏どんぶり

和風のタレで食欲アップ!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 5 min

調理: 20 min

材料

なす 2本
オイル 大さじ4
オクラ 50g
だし 大さじ1
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ2
のり 適量
ごま 適量
炊き立てご飯 好きなだけ

なすの夏どんぶり

レシピID :230 投稿日 12 APR 2015

2人分

準備 5min
調理 20min
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材料

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2本
大さじ4
50g
大さじ1
大さじ1
大さじ2
適量
適量
好きなだけ

作り方

準備
5min
調理
20min
1
なすは縦半分に切って、フォークなどで3ヵ所ほど突き刺し、水にさらした後、水気をキッチンペーパーでふき取っておく。
2
厚手の鍋かフライパンにオイルをしいて弱めの中火で熱する。なすを切り口を下にして並べて蓋をし、7~8分ほど蒸し焼にする。
3
焦げ目が付いたら、裏返して再び蓋をして火を弱め、さらに5分焼く。火を止め、そのまま約5分蒸らす。
4
切り口を上にし、スプーンなどで中身をすくい出してボウルに入れる。
5
オクラをさっと湯がき、小口切りにし、4のなす、だし、みりん、しょうゆと和える。
6
炊きたてのご飯の上に5をかけ、好みでのり、ごまなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●なすを焼く時には水がはねやすいため、①では、特にしっかりと水気をふき取ること。②で蓋をとる時も十分にご注意を。
●色が美しく仕上がるので、④ではできれば薄口しょうゆを使いたい。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
ご飯がすすむ! みんなに人気のおかず
じゃがいも(New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの), タマネギ, ベーコン薄切り(rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ), 豆板醤, 砂糖, しょうゆ, グリーンピース(冷凍で可), みりん, ごま油
PRO
ワインのお供にもピッタリ! 所要時間 15分 (下ごしらえとマリネする時間を除く)
鶏レバー , 塩(下ごしらえ用), 塩, 砂糖, ベイリーフ(月桂樹の葉), 赤玉ねぎ(小), レモン , ケッパーcapers , フラットパセリ , エキストラバージンオリーブオイル, 黒こしょう(お好みで)
PRO
ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。
牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト), 水, 塩, ガーリック, ベイリーフ(ローリエ), タイム, たまねぎ(中), にんじん(中), セロリ, じゃがいも(シャーロット、メークイン), キャベツ(ポインテッド), オリーブオイル, ビートルート, トマト缶, フレッシュディル, サワークリーム
PRO
胃腸が弱っている時にも子供のおやつにも便利 所要時間 20分
ステレッテ stellette, 干ししいたけ, にんじん, 冷凍小えび, 卵, ねぎ, だしの素, 酒, 塩
PRO
ポリポリとした食感を楽しむ 所要時間 20分
スウェード, ベーコン, ガーリック, オリーブオイル, 塩コショウ, バルサミコ酢, パスタ(リングイネ), パセリのみじん切り
PRO
塩コショウだけで旨みたっぷり
セロリ, 鶏ささみ chicken small breast, しょうが(スライスしたもの), 酒, 塩, コショウ, ごま油, いりゴマ
PRO

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サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび(お好みで), レモン, 白ご飯
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yhiranuma
PRO
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yhiranuma
PRO
チーズと豆板醤の相性が案外いいんです。
なす, にんにく, しょうが, 玉ねぎ, オリーブオイル, 味噌, トマトピューレ, 豆板醤, チェダーチーズ, ブラックペッパー, シーソルト
Rose Wine
PRO
イギリスにはイギリスのナスに相応しい調理法がある!?staubか厚手の鍋で、ちょっとコクある焼きなす風の出来上がり〜
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Mizue
PRO
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本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ(カニカマ)でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。
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美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット(ズッキーニ)をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。
コジェット(ズッキーニ), バター, しょう油, 砂糖 , 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪
イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット(ズッキーニ), 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油 , しょう油, みりん, 砂糖
ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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