ねぎ油の汁かけ親子丼

飲んだら食べたくなる
所要時間 30~40分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

炊きたてのごはん 4膳分
鶏胸肉 400g
2コ
ねぎ 4本
大さじ2
小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ4
豆板醤 小さじ1~2
みりん 小さじ1
ひとつまみ
サラダオイル 少々

作り方

1
鍋に鶏肉、熱湯1リットル、酒と塩を入れ、中火にかけて約20分ほど煮る。
2
鶏肉に火が通ったら、そのまま蓋をして冷ましておく。
3
小さなボールに卵を割入れ、みりんと塩ひとつまみで調味する。
4
フライパンに薄くサラダオイルを敷き、卵液約1/4を流し入れ、表面が乾いて固まって来たらひっくり返す。
5
数秒したらまな板の上などに取り出す。これを数回繰り返し薄焼き卵を作る。
6
出来上がった薄焼き卵を、長さ約5センチの細切りにして、錦糸卵にする。
7
②の鶏肉を取り出し、細かく手でほぐしておく。鶏肉を取り出したスープは再び火にかけ、しょうゆを加える。
8
味をみて、足りなければ塩で少し濃いめの味に調節し、そのまま弱火にかける。
9
フライパン、もしくは小さな鍋にごま油と小口切りにしたねぎ、豆板醤を入れ、弱火にかけ、ねぎ油を作る。
10
ねぎが香ばしくなるまで6~7分、時々混ぜて火を通す。
11
⑥を作っている間に、丼にご飯を盛り、鶏肉と錦糸卵をのせる。上から、⑧の煮立ったスープをひたひたになる程度にかける。
12
ねぎ油のねぎがこんがりときつね色になったら、上からジューッとかけて出来上がり。熱々を召し上がれ。

コツ・ポイント

ねぎ油の汁かけ親子丼

飲んだら食べたくなる
所要時間 30~40分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

炊きたてのごはん 4膳分
鶏胸肉 400g
2コ
ねぎ 4本
大さじ2
小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ4
豆板醤 小さじ1~2
みりん 小さじ1
ひとつまみ
サラダオイル 少々

ねぎ油の汁かけ親子丼

レシピID :1458 投稿日 15 DEC 2015

4人分

準備 10min
調理 30min
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飲んだら食べたくなる
所要時間 30~40分

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4膳分
400g
2コ
4本
大さじ2
小さじ1.5
小さじ1
大さじ4
小さじ1~2
小さじ1
ひとつまみ
少々

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準備
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1
鍋に鶏肉、熱湯1リットル、酒と塩を入れ、中火にかけて約20分ほど煮る。
2
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3
小さなボールに卵を割入れ、みりんと塩ひとつまみで調味する。
4
フライパンに薄くサラダオイルを敷き、卵液約1/4を流し入れ、表面が乾いて固まって来たらひっくり返す。
5
数秒したらまな板の上などに取り出す。これを数回繰り返し薄焼き卵を作る。
6
出来上がった薄焼き卵を、長さ約5センチの細切りにして、錦糸卵にする。
7
②の鶏肉を取り出し、細かく手でほぐしておく。鶏肉を取り出したスープは再び火にかけ、しょうゆを加える。
8
味をみて、足りなければ塩で少し濃いめの味に調節し、そのまま弱火にかける。
9
フライパン、もしくは小さな鍋にごま油と小口切りにしたねぎ、豆板醤を入れ、弱火にかけ、ねぎ油を作る。
10
ねぎが香ばしくなるまで6~7分、時々混ぜて火を通す。
11
⑥を作っている間に、丼にご飯を盛り、鶏肉と錦糸卵をのせる。上から、⑧の煮立ったスープをひたひたになる程度にかける。
12
ねぎ油のねぎがこんがりときつね色になったら、上からジューッとかけて出来上がり。熱々を召し上がれ。
PRO
Mizue
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MIZUE
Step into my kitchen!
チョコとチーズの好ハーモニー ※直径21センチのタルト型1個分(底が外せるタイプがお薦め)
フィロ, 無塩バター, リコッタチーズ , 砂糖 , 卵(中), バニラペースト , ミックスピール, チョコレート
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鶏肉からの旨味が存分に楽しめる! 所要時間約30分(鶏肉を氷水につけて冷ました場合/ご飯を炊く時間は除く)
ご飯, 鶏胸肉, お湯, 酒, にんにく, しょうが, 塩, セロリ, コリアンダー, チリ
PRO
冷やして食べても美味しい!
カネロニビーンズ(白インゲンマメ), 水, コンデンスミルク, バナナ, ココナツクリーム(お好みで)
PRO
繊維たっぷりのおやつ
パースニップ, 無塩バター, ゴールデンシロップ またはメープルシロップ, くるみ
PRO
手間いらずのおしゃれデザート
イチゴ, カスターシュガー, ダブルクリーム, メランゲ
PRO
燻製を使えば下準備もカンタン 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
すし飯, のり, ごま, 鯖の燻製, 【A】, きゅうり, がり, 【B】, 玉子焼き, 玉子(M), 砂糖, 酒, 塩, 酢, サラダ菜, 味噌
PRO

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甘辛のうま煮に最後に寿司酢を足して味をピシッと引き締めます。
鶏もも肉, 白菜の葉, にんじん, 酒, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 【たれ】, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 水, 砂糖, しょう油, こしょう, ごま油, すし酢, 水溶き片栗粉
積み上げれば、いつもと違った風景になります。
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