たまごたっぷり　親子丼

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鶏胸肉（またはもも肉）		80g
鶏がらスープ		50ml
たまご		２
たまねぎ		1/4
スプリングオニオン		1本
酒（または白ワイン）		大さじ１
砂糖		大さじ１
しょう油		大さじ１
三つ葉かコリアンダー（飾り用）		１枚
七味（あれば）		好きなだけ
ご飯		１人前

作り方

調理

15min

ご飯を炊いておきます。

どんぶりサイズの小さめのフライパンに鶏がらスープを入れ、沸騰したら１センチ幅程度にスライスしたたまねぎを入れます。

たまねぎがしんなりしたら小さめの一口大にカットした鶏肉を入れて中火で火を入れていきます。３、４分くらいしたら酒、砂糖、しょう油を入れます。

鶏肉に火が入ったら箸で軽く切るように溶いたたまご２個の半分を全体に回しかけ、ふたをして中火で１分火を入れます。

ふたを取り刻んだスプリングオニオンを置いたら残りの溶きたまごを回しかけ、もう一度ふたをして火を止めます。

３０秒から１分したらふたをとり、アツアツご飯の上に乗せ、飾りに三つ葉やコリアンダーを置き、七味などをかけて召し上がれ。

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