English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

おイモのグラタン　ドフィノワーズ　Dauphinoise

ちょっとこじゃれたレストランの付け合わせに出て来るちょっとオシャレなポテトのグラタンです。
所要時間：３０分

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
４～６人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

Maris Piper Potato 400g
にんにく １片
塩 小さじ１
こしょう 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ１
牛乳 200ml
ダブルクリーム 250ml
ピザ用チーズ 20～30g

作り方

1
ポテトの皮を剥いて１～１．５ミリ幅に薄くスライスします。プロセッサーやスライサーを使っても結構です。
2
①をボウルに入れて塩コショウをしてしっかりポテトに擦りこみます。この時、デンプンが流れ出るので水洗いはしません。
3
深めの鍋に②を入れてミルク、クリームを入れナツメグを振りかけてよく混ぜます。オーブンを200℃に温めます。
4
強火でミルクを沸騰させたら中火に。ポテトを５分程度茹でます。長い時間手を放すと底が焦げるので時々かき混ぜて下さい。
5
その間に耐熱のトレーやお皿を準備し、包丁で数カ所傷をつけたニンニクをトレーにこすりつけて香りづけします。
6
④を⑤のトレーに移し、上にチーズをふりかけてからオーブンに入れて１０～１５分ほど焼きます。
7
表面がきつね色に焦げたら出来上がり。

コツ・ポイント

●ドフィノワーズの基本レシピです。あとはお好みで玉ねぎを入れたり、アンチョビを入れたりしても美味しいです。
●トレーを小さ目のものにしてもっと高さを出せば綺麗なミルフィーユとなります。

おイモのグラタン　ドフィノワーズ　Dauphinoise

ちょっとこじゃれたレストランの付け合わせに出て来るちょっとオシャレなポテトのグラタンです。
所要時間：３０分

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

４～６人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

Maris Piper Potato 400g
にんにく １片
塩 小さじ１
こしょう 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ１
牛乳 200ml
ダブルクリーム 250ml
ピザ用チーズ 20～30g
  1. ホーム
  2. Deepseafish
  3. おイモのグラタン　ドフィノワーズ　Dauphinoise

おイモのグラタン　ドフィノワーズ　Dauphinoise

レシピID :1624 投稿日 29 JAN 2016
印刷 Eメールでこのレシピを送る

４～６人分

準備 10min
調理 15min
閲覧数 13,138
印刷数 102

お気に入り登録 5

ちょっとこじゃれたレストランの付け合わせに出て来るちょっとオシャレなポテトのグラタンです。
所要時間：３０分

Share
Deepseafish
Recipe By
HOME
Deepseafish
116レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
400g
１片
小さじ１
小さじ1/2
小さじ１
200ml
250ml
20～30g

作り方

準備
10min
調理
15min
1
ポテトの皮を剥いて１～１．５ミリ幅に薄くスライスします。プロセッサーやスライサーを使っても結構です。
2
①をボウルに入れて塩コショウをしてしっかりポテトに擦りこみます。この時、デンプンが流れ出るので水洗いはしません。
3
深めの鍋に②を入れてミルク、クリームを入れナツメグを振りかけてよく混ぜます。オーブンを200℃に温めます。
4
強火でミルクを沸騰させたら中火に。ポテトを５分程度茹でます。長い時間手を放すと底が焦げるので時々かき混ぜて下さい。
5
その間に耐熱のトレーやお皿を準備し、包丁で数カ所傷をつけたニンニクをトレーにこすりつけて香りづけします。
6
④を⑤のトレーに移し、上にチーズをふりかけてからオーブンに入れて１０～１５分ほど焼きます。
7
表面がきつね色に焦げたら出来上がり。

コツ・ポイント

●ドフィノワーズの基本レシピです。あとはお好みで玉ねぎを入れたり、アンチョビを入れたりしても美味しいです。
●トレーを小さ目のものにしてもっと高さを出せば綺麗なミルフィーユとなります。

カテゴリー

フランス ベジタリアン 前菜 焼き物 緑黄野菜 ディナー

Related クックバズ レシピ Dauphinoise ダフィノワーズ ドフィノワーズ いも ポテト グラタン Deepseafish
HOME
Deepseafish
116レシピ公開中！

DEEPSEAFISH
Step into my kitchen!

スコーンで簡単フルーツケーキ

クロッテドクリームのかわりに生クリームとフルーツを乗せただけのなんちゃってケーキです。 Prep: 15mins Bake: 15mins
Self raising flour, グラニュー糖, バター(有塩）, たまご, ヨーグルト, 牛乳, ダブルクリーム, バニラエッセンス, ベリー系のフルーツ, アイシングシュガー
HOME

ピリカラ　ポテトウエッジ　Potato Wedge

Mixed herbとCrushed chilli でインディア風の仕上がりに
ポテト, 塩（茹で用）, 【ソース】, Crushed Chilli, Mixed herb, にんにく, オリーブオイル, 塩, コショウ
HOME

チキンと夏野菜の具たくさんおみそ汁（ご飯入り）

いわゆるネコまんま、美味しいですよね。でもこれ、実は世界にも通用する美味しさだと思います。
鶏もも肉, しょう油, 酒, 塩こしょう, サラダ油, 冷凍サマーベジタブル, お湯, だし, たまご, 味噌, ご飯
HOME

ホームパーティーに最適　 本格ブルスケッタ2種　

プロのシェフから教わったトマトとバジルのブルスケッタと、良く行くイタリアンレストランで必ず食べていたモッツアレラとアンチョビが載ったカプレーゼを完璧再現。ホームパーティーでぜひお試しください。
完熟トマト, バジル, オリーブオイル（Extra Virgin）, 塩こしょう, にんにく, モッツアレラチーズ, バジルペスト（市販）, アンチョビ, バゲット（お好きなパン）
HOME

ウルトラ簡単　タラの西京焼き

京都御所の御用命を受けた味噌蔵が納めた味噌によるものだったけど江戸が東京となり、それに対して京都が西京と呼ばれたことからこの名前になったんだとか。そんな高貴な一品をこんなに簡単に作っていいの？　いいの
タラのフィレ, 白みそ, みりん, 酒, 砂糖, サラダ油, 塩
HOME

ブレッド＆バタープディング with ココア

食パンでデザートってちょっと乱暴だけど、やってみるとなかなか美味しいイギリスの代表的デザートです。 Bread and Butter Pudding Prep: 20min bake: 45min
白い食パン（Medium）, バター, ナツメグ（パウダー）, シナモン（パウダー）, 牛乳, ダブルクリーム, たまご, スルタナ（またはレーズン）, グラニュー糖, バニラエッセンス, ココア
HOME

似たレシピ

ほうれん草のタルト

手作り生地のサクサク感も嬉しい～。
タルト型 （21～23cm）, ダブルクリーム, 卵, 生ソーセージ, ほうれん草, 【具材】, 牛乳　　, 卵黄, 塩, バター（角切りで冷す）, 薄力粉, 塩・胡椒
Nanita
PRO

キャベツの豆乳ソースグラタン

簡単なのに豪華 おもてなしにも便利
pointed or green cabbage, マッシュルーム, 玉ねぎ, にんにく, 塩コショウ, [豆乳ソース], じゃがいも, 豆乳, 味噌, チェダーチーズ (grated cheddar), オリーブオイル, バター, パン粉
KitchenCIB
HOME

ワイルド・アスパラガスとポーチド・エッグ

ロンドンでは少し入手しにくいワイルド・アスパラガスですが、季節になるとボロー・マーケットなどのお店で売っています。すごくおいしいので、見つけたらぜひお試しを！
ワイルド・アスパラガス, 卵, バター, ガーリック（みじん切りに）, 好みのパンのスライス, 塩、こしょう、お酢、オリーブオイル
yhiranuma
PRO

バターナットスクウォッシュのグラタン

味噌と豆乳のソースが決め手 butternut squash
バターナットスクウォッシュ, ベーコン, オリーブオイル, 玉ねぎ, 小麦粉, 豆乳, 味噌（白い甘めの味噌）, モッツァレラチーズ, イタリアンパセリ, シーソルト, 黒コショウ
Rose Wine
PRO

アボカドのセルクル

実はとっても簡単なのにそこそこ豪華に見えます。ちょっとしたおもてなしに！
アボカド, 豆腐, スプリングオニオン, スモークサーモン, レモン汁, マヨネーズ, 練りワサビ, [たれ], だし汁, みりん, しょうゆ, 水溶き片栗粉
M Kushima
PRO

バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう
豚ひき肉, しょうが, しょうゆ, 砂糖, みりん, 【卵液】, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 全卵, 鶏がらスープ, ダブルクリーム
yhiranuma
PRO

新着レシピ

出前一丁に乗せても美味い  中華もやし 

もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし（beansprounts）, 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME

シチリア名物  パスタ・アラ・ノルマ

パスタ・アッラ・ノルマ（Pasta alla Norma）とはシチリアのパスタ。ある日、美味しさに感動した詩人が「これはノルマだ！」と叫んだ。ノルマとはオペラの最高傑作のひとつらしい。知らんけど。
パスタ（ペンネなど短パスタ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, なす（中）, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル（Extra Virgin）, サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル
cookbuzz
PRO

トスカーナの素朴な味 パスタ・アラ・ブッテーラ

パスタ・アラ・ブッテーラ（Burrera）は牧童風パスタや田舎風パスタ、みたいな意味のトスカーナのレシピ。本当はイノシシのソーセージを使うらしい。市販のトマトソースを使えば13分で十分完成！
パスタ（リガトニやペンネ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
cookbuzz
PRO

もはや料理じゃない 　生ハムメロン

スイカに塩もスゴいけど、メロンに生ハム載せてさらに黒コショウって、一体どこの誰がこんな組み合わせを考えたんだろ。天才過ぎてノーベル賞あげたい。包丁も火もいらないカピバラでも出来る夏の前菜。
Mixed Melon（セインベリーズ）, 生ハム（Prosciutto Crudo）, 黒コショウ　
Tobuchan
HOME

ムーチョ簡単 チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME

スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.