和風イカのリングイネ 

イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 調理: 20 min

材料

冷凍イカ 200g
塩コショウ 各一つまみ
にんにく 2片
タマネギ 中1/2個
鷹の爪 大1本
オリーブオイル 大さじ4
バター 大さじ1
しょう油 大さじ1
アンチョビ 2切れ
パセリ 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量

作り方

1
冷凍イカを解凍して一口大に切り、軽く塩コショウをしておきます。にんにく1片は潰して、もう一つは細かいみじん切りに。
2
リングイネを茹で始めます。塩はお湯の1~1.5%。水1ℓに10~15g。
3
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを入れて強火で焼いていきます。2分ほどしたら玉ねぎを入れます。
4
鷹の爪の種を粉砕して入れます。種はお好みで。イカとアンチョビ、バター、刻みニンニク、しょう油を入れてさらに火を入れます。
5
焦げないようにお玉2杯ほどパスタの茹で汁を入れます。フライパンをよくゆすって油とお湯をとろみが出るまで乳化させます。
6
塩分が足りなかったらさらに茹で汁を足して調節します。ソースを詰めていきます。
7
茹で上がったパスタをフライパンに移し、1分ほどよくソースに絡めたら完成。お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●風味を出すため、バターは少し焦がすくらいがいいです。
●フライパンの周りにバターやアンチョビの焦げがこびりついているのでこれをうまくこそげ取りながらパスタにうま味を移していくのがコツです。

和風イカのリングイネ 

イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

調理: 20 min

材料

冷凍イカ 200g
塩コショウ 各一つまみ
にんにく 2片
タマネギ 中1/2個
鷹の爪 大1本
オリーブオイル 大さじ4
バター 大さじ1
しょう油 大さじ1
アンチョビ 2切れ
パセリ 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量

和風イカのリングイネ 

レシピID :1781 投稿日 18 APR 2016

2人分

調理 20min
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イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

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200g
各一つまみ
2片
中1/2個
大1本
大さじ4
大さじ1
大さじ1
2切れ
適量
適量

作り方

調理
20min
1
冷凍イカを解凍して一口大に切り、軽く塩コショウをしておきます。にんにく1片は潰して、もう一つは細かいみじん切りに。
2
リングイネを茹で始めます。塩はお湯の1~1.5%。水1ℓに10~15g。
3
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを入れて強火で焼いていきます。2分ほどしたら玉ねぎを入れます。
4
鷹の爪の種を粉砕して入れます。種はお好みで。イカとアンチョビ、バター、刻みニンニク、しょう油を入れてさらに火を入れます。
5
焦げないようにお玉2杯ほどパスタの茹で汁を入れます。フライパンをよくゆすって油とお湯をとろみが出るまで乳化させます。
6
塩分が足りなかったらさらに茹で汁を足して調節します。ソースを詰めていきます。
7
茹で上がったパスタをフライパンに移し、1分ほどよくソースに絡めたら完成。お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●風味を出すため、バターは少し焦がすくらいがいいです。
●フライパンの周りにバターやアンチョビの焦げがこびりついているのでこれをうまくこそげ取りながらパスタにうま味を移していくのがコツです。

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