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和風イカのリングイネ　

イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分調理: 20 min

材料

冷凍イカ	200g
塩コショウ	各一つまみ
にんにく	２片
タマネギ	中1/2個
鷹の爪	大１本
オリーブオイル	大さじ４
バター	大さじ１
しょう油	大さじ１
アンチョビ	２切れ
パセリ	適量
パルミジャーノレッジャーノ	適量

作り方

1

冷凍イカを解凍して一口大に切り、軽く塩コショウをしておきます。にんにく１片は潰して、もう一つは細かいみじん切りに。

2

リングイネを茹で始めます。塩はお湯の１～１．５％。水１ℓに10～15g。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを入れて強火で焼いていきます。２分ほどしたら玉ねぎを入れます。

4

鷹の爪の種を粉砕して入れます。種はお好みで。イカとアンチョビ、バター、刻みニンニク、しょう油を入れてさらに火を入れます。

5

焦げないようにお玉２杯ほどパスタの茹で汁を入れます。フライパンをよくゆすって油とお湯をとろみが出るまで乳化させます。

6

塩分が足りなかったらさらに茹で汁を足して調節します。ソースを詰めていきます。

7

茹で上がったパスタをフライパンに移し、１分ほどよくソースに絡めたら完成。お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●風味を出すため、バターは少し焦がすくらいがいいです。
●フライパンの周りにバターやアンチョビの焦げがこびりついているのでこれをうまくこそげ取りながらパスタにうま味を移していくのがコツです。

和風イカのリングイネ　

イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

調理: 20 min

材料

	冷凍イカ	200g
	塩コショウ	各一つまみ
	にんにく	２片
	タマネギ	中1/2個
	鷹の爪	大１本
	オリーブオイル	大さじ４
	バター	大さじ１
	しょう油	大さじ１
	アンチョビ	２切れ
	パセリ	適量
	パルミジャーノレッジャーノ	適量

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和風イカのリングイネ　

レシピID :1781 投稿日 18 APR 2016

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2人分

調理 20min

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イカのにんにくバターしょう油風味がパスタと相性バツグンです。
Prep:10min cook:10min

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Deepseafish

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冷凍イカ		200g
塩コショウ		各一つまみ
にんにく		２片
タマネギ		中1/2個
鷹の爪		大１本
オリーブオイル		大さじ４
バター		大さじ１
しょう油		大さじ１
アンチョビ		２切れ
パセリ		適量
パルミジャーノレッジャーノ		適量

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作り方

調理

20min

1

冷凍イカを解凍して一口大に切り、軽く塩コショウをしておきます。にんにく１片は潰して、もう一つは細かいみじん切りに。

2

リングイネを茹で始めます。塩はお湯の１～１．５％。水１ℓに10～15g。

3

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、潰したにんにくを入れて強火で焼いていきます。２分ほどしたら玉ねぎを入れます。

4

鷹の爪の種を粉砕して入れます。種はお好みで。イカとアンチョビ、バター、刻みニンニク、しょう油を入れてさらに火を入れます。

5

焦げないようにお玉２杯ほどパスタの茹で汁を入れます。フライパンをよくゆすって油とお湯をとろみが出るまで乳化させます。

6

塩分が足りなかったらさらに茹で汁を足して調節します。ソースを詰めていきます。

7

茹で上がったパスタをフライパンに移し、１分ほどよくソースに絡めたら完成。お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

●風味を出すため、バターは少し焦がすくらいがいいです。
●フライパンの周りにバターやアンチョビの焦げがこびりついているのでこれをうまくこそげ取りながらパスタにうま味を移していくのがコツです。

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