うなぎの蒲焼風ナス丼

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うなぎの蒲焼風ナス丼

レシピID :2143 投稿日 24 OCT 2016

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1人分

準備 5min

調理 15min

印刷数 6

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もはやうなぎの蒲焼にしか見えない

材料

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イギリスのナス（中）		１
オリーブオイル		大さじ１
しょう油		大さじ３
酒		大さじ３
みりん		大さじ３
グラニュー糖		大さじ2.5
水		大さじ3

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

15min

小鍋に酒とみりんを入れて強火で煮立て、アルコールを飛ばし、しっかりに切ったらしょう油と砂糖と水を入れて詰めていきます。

たれがトロッとしたら完成です。ドロッとしたら少し水を足してトロっとさせます。お好みで本だしを一つまみ入れてもグッドです。

ピーラーでナスの皮を縞々に半分ほどむいたら2重にラップして電子レンジで3分チンします。

ラップを外しアツアツのナスをフォーク２本を使って左右に開いたらフォークで縦に何本か筋を入れます。

フライパンにオリーブオイルを敷き中火で熱したらStep5のナスを皮面が上になるように入れて３－４分焼いたらひっくり返して更に３－４分焼く。

Step６にStep2のタレをたっぷりかけてナスと絡め、ナスをひっくり返してさらにタレと絡めます。

アツアツご飯を丼に盛り上にナスを置き、残ったタレを上からかけたら完成です。あれば山椒なんぞをパラリとふって召し上がれ。

コツ・ポイント

たれは最初にお酒とみりんをしっかり煮切ってアルコールを飛ばすよう心掛けてください。たれの分量はお好みで微調整してください。

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