なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 60 min 調理: 15 min

材料

なす 1本
だし汁 400ml
みそ 大さじ1程度
練りごま 大さじ1程度
かぼちゃ(小さな角切りにしたもの) 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量

作り方

1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて1時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。

コツ・ポイント

なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

準備: 60 min

調理: 15 min

材料

なす 1本
だし汁 400ml
みそ 大さじ1程度
練りごま 大さじ1程度
かぼちゃ(小さな角切りにしたもの) 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量

なすのすり流し

レシピID :1665 投稿日 10 FEB 2016

2人分

準備 60min
調理 15min
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なすの旨みがタップリ効いた1品

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材料

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1本
400ml
大さじ1程度
大さじ1程度
1/3コ分
適量
適量

作り方

準備
1h
調理
15min
1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて1時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。
PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
超簡単!小腹が空いたときのおやつにも 所要時間 15~20分
スプリングオニオン, キムチ, 小麦粉, 水, 片栗粉, 卵, 塩コショウ, ごま油, ベジタブルオイル, [つけだれ], コチジャン, しょうゆ, 酢
PRO
米, すし酢,
PRO
子供もお父さんも大喜び 所要時間 25~30分
ビーフ挽肉, シャロットまたは玉ねぎ, にんにく, クラッシュトチリ, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 砂糖, 酢, べジタブルオイル, 炊いたご飯, 卵, ミルク, バター, 塩コショウ, ラウンドレタス, [つけダレ], のり, ごま, ごま油
PRO
エスニック風ソースでどうぞ
とうもろこし(調理済みのもの), しょうが, にんにく, 玉ねぎ, コリアンダーリーフ, 白身魚, かたくり粉, 溶き卵, 塩, 揚げ用の油, 【ディッピングソース】, 砕いたピーナツ, レッドチリ(みじん切り), フィッシュソース, 砂糖, 米酢, しょうゆ
PRO
白菜漬けの酸味が好アクセント
鶏胸肉, 中華風ガラスープ, 香味野菜, 炊いたご飯, 白菜漬け, スプリングオニオン, ごま油, 塩, しょうゆ
PRO
缶づめ利用で、火を使わずにできる簡単メニュー! 所要時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
サーディン(オイル漬け缶づめ), 練りごま(またはタヒニ), しょう油, 砂糖, 煎りすりごま(白または黒、お好みのもの), きゅうり, ラディッシュ, 塩, ご飯, 梅ピューレ, スプリングオニオン(小口切)
PRO

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休日のブランチにもピッタリ!
ステムブロッコリー, 卵, 牛乳, プレーンヨーグルト, セルフレイジングフラワー, カスターシュガー, 塩, チェダーチーズ, サラダオイル
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オクラ, 海苔, 味噌, すりおろしたチーズ, ベジタブルオイル
Rose Wine
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Mizue
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Mizue
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カムデンタウンの美味しいお寿司屋さん、「寿司若」の広瀬仁美シェフから教わったレシピを忠実に再現しました。
なす, 白みそ, みりん, 砂糖, 水, 白ごま
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PRO

新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
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cookbuzz
PRO
ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
KitchenCIB
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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cookbuzz
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フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
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パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
Tobuchan
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