なすのすり流し

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なすのすり流し

レシピID :1665 投稿日 10 FEB 2016

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２人分

準備 60min

調理 15min

印刷数 130

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なすの旨みがタップリ効いた1品

材料

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なす		１本
だし汁		400ml
みそ		大さじ１程度
練りごま		大さじ１程度
かぼちゃ（小さな角切りにしたもの）		1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜		適量
べジタブルオイル		適量

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作り方

準備

調理

15min

なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて１時間ローストする。

ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。

冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。

③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。

鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。

器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

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