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なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
２人分 準備: 60 min 調理: 15 min

材料

なす １本
だし汁 400ml
みそ 大さじ１程度
練りごま 大さじ１程度
かぼちゃ（小さな角切りにしたもの） 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量

作り方

1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて１時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。

コツ・ポイント

なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

２人分

準備: 60 min

調理: 15 min

材料

なす １本
だし汁 400ml
みそ 大さじ１程度
練りごま 大さじ１程度
かぼちゃ（小さな角切りにしたもの） 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量
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なすのすり流し

レシピID :1665 投稿日 10 FEB 2016
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２人分

準備 60min
調理 15min
閲覧数 1,069
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なすの旨みがタップリ効いた1品

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yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
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材料

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１本
400ml
大さじ１程度
大さじ１程度
1/3コ分
適量
適量

作り方

準備
1h
調理
15min
1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて１時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。

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カテゴリー

日本 スープ ベジタリアン ヴィーガン 前菜 焼き物 なす オクラ 緑黄野菜 秋の料理

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yhiranuma
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