なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 60 min 調理: 15 min

材料

なす 1本
だし汁 400ml
みそ 大さじ1程度
練りごま 大さじ1程度
かぼちゃ(小さな角切りにしたもの) 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量

作り方

1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて1時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。

コツ・ポイント

なすのすり流し

なすの旨みがタップリ効いた1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

準備: 60 min

調理: 15 min

材料

なす 1本
だし汁 400ml
みそ 大さじ1程度
練りごま 大さじ1程度
かぼちゃ(小さな角切りにしたもの) 1/3コ分
オクラ、グリーンビーンなどの野菜 適量
べジタブルオイル 適量

なすのすり流し

レシピID :1665 投稿日 10 FEB 2016

2人分

準備 60min
調理 15min
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なすの旨みがタップリ効いた1品

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材料

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1本
400ml
大さじ1程度
大さじ1程度
1/3コ分
適量
適量

作り方

準備
1h
調理
15min
1
なすの表面にフォークなどで穴をあけ、200度程度に予熱したオーブンに入れて1時間ローストする。
2
ローストしたなすをオーブンから取り出し、手で扱えるくらいになるまで冷ましておく。
3
冷めたら皮をむき、フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
4
③を鍋に入れ、少しずつだし汁を加えてのばし、みそ、練りごまも加えて味を調える。
5
鍋にオイルを熱し、かぼちゃ、オクラを素揚げする。
6
器に⑤の野菜を置いて、④を注いで出来上がり。
PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
Bangers & mash =戦時中の配給料理として始まったもの。 ソーセージが調理中によく破裂したことからバンガーズ(爆竹)の名が付けられた。
ソーセージ (プレーン、ハーブ、リーク入りなど), じゃがいも, バター, ダブルクリーム, 塩コショウ, [グレイビー], 玉ねぎ(薄くスライスしたもの), 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、ウスターソース, 砂糖、バルサミコ酢など
PRO
簡単でおもてなしにも便利 所要時間 25分
鮭の切り身, 玉ねぎ, にんじん(茹でたもの), しいたけ, リークLeek, ニラ, [味噌ダレ], 味噌, みりん, しょうゆ, ごま油, すりおろしたにんにく, クラッシュトチリ(お好みで), ベーキングペーパー
PRO
ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。
玉ねぎ(スライスする), セロリ(スライスする), ガーリック(みじん切りに), レッドレンティル, じゃがいも(適当な大きさにカット), チキンストック, ハム(角切りに), 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル
PRO
柚子胡椒で下味をつけた鶏肉を唐揚げに。ピリっと辛くておいしいです。さっぱりしたおろしりんごのぽん酢を添えます。
チキン・ダイ(皮と骨を除いて一口大に), 柚子胡椒, ティーバックのだし, ブラウンシュガー, 醤油, 酒, 片栗粉, りんご(すりおろす), にんじん(すりおろす), だし, しょうゆ, レモン汁
PRO
缶づめ利用で、火を使わずにできる簡単メニュー! 所要時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
サーディン(オイル漬け缶づめ), 練りごま(またはタヒニ), しょう油, 砂糖, 煎りすりごま(白または黒、お好みのもの), きゅうり, ラディッシュ, 塩, ご飯, 梅ピューレ, スプリングオニオン(小口切)
PRO
英国の定番デザートにフルーツをプラス
りんご, レーズン(お好みで), オレンジゼスト(皮), オレンジジュース, ブラウンシュガー, シナモン, りんごのジャムまたは   ゼリーapple jelly, 白いパン, バター, ミルク, ダブルクリーム, 卵, バニラ・エクストラクト, バター(仕上げ用), デモララシュガー(仕上げ用), トフィーソース、ゴールデン   シロップなど(お好みで)
PRO

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手抜きに見えても愛情たっぷり。急なお客様でもサックリ作ってお料理上手。酢の量を増やすと「ぬた」っぽくなって、これはこれでまた美味しいです。
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Tobuchan
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常備菜としても大活躍
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