きゅうりのスープ

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材料

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きゅうり		1/2本
玉ねぎ		1/4コ分
ジェムレタス		1/2コ分
コリアンダー		２～３茎
ミント		２～３茎
にんにく		1/2片
レモンゼスト（皮の表面のすりおろし）		1/2コ分
グリークヨーグルト		大さじ４
チキンストック		100ml ※下記参照
塩		適量

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作り方

調理

15min

きゅうりは種を取り除いて角切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、ジェムレタスはざく切りにする。

塩以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで十分に撹拌する。味見をして必要なら塩を加えて味を調える。

細かい目の網に通して漉し、冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり。器に注ぎいれ、お好みでミントを添えてテーブルへ。

コツ・ポイント

※水100mlに液状チキンストック小さじ１を加えてよく混ぜる
●小さな器に入れ、スプーンなしで少量サーブすることを想定したレシピです。

カテゴリー

イタリアスープきゅうり夏の料理夏バテ防止

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