カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 10 min 調理: 40 min

材料

カーボロネロ(イタリア黒キャベツ) 200g
タマネギ(中) 中1個
カネリニビーンズ(缶詰) 1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの) 100g
オリーブオイル 大さじ1
ガーリック 1片
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒こしょう 少々
お湯 1500ml

作り方

1
カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする
2
タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく
3
深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める
4
カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。
5
沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする
6
蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 40 min

材料

カーボロネロ(イタリア黒キャベツ) 200g
タマネギ(中) 中1個
カネリニビーンズ(缶詰) 1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの) 100g
オリーブオイル 大さじ1
ガーリック 1片
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒こしょう 少々
お湯 1500ml

カーボロネロのイタリアンスープ

レシピID :1537 投稿日 12 JAN 2016

4人分

準備 10min
調理 40min
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《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

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200g
中1個
1缶(400g)
100g
大さじ1
1片
小さじ1
小さじ1/2
少々
1500ml

作り方

準備
10min
調理
40min
1
カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする
2
タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく
3
深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める
4
カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。
5
沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする
6
蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
ほっとする味 お酒にもよく合う
スケート(エイ)skate(小), だし汁, しょうゆ, 酒, 砂糖(できればザラメを使用), みりん
PRO
オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか
ブロッコリー, 松の実, アンチョビ(塩&オイル漬), にんにく, バジルの葉, エキストラバージンオリーブオイル , パルミジャーノレッジャーノ, 塩, お好みのパスタ, チリ(お好みで)
PRO
いろいろな豆を使うと見た目も楽しい! 所要時間 20分
Chick peasの缶詰, Black eyed beansの缶詰, Kidney beansの缶詰, Black beansの缶詰, 玉ねぎ, 赤ピーマン, 天ぷら粉, サラダオイル(揚げ油), 【A】酢じょうゆ, しょうゆ, すし酢
PRO
ご飯がすすむ! みんなに人気のおかず
じゃがいも(New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの), タマネギ, ベーコン薄切り(rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ), 豆板醤, 砂糖, しょうゆ, グリーンピース(冷凍で可), みりん, ごま油
PRO
燻製の芳ばしい香りで美味しさアップ
寿司飯, スモークハドック smoked haddock, ステムブロッコリ stem broccoli, アスパラガス, 空豆、もしくは枝豆のむき身, がり, いりごま, きざみのり, 【錦糸玉子】, 卵, 砂糖, 酒, 塩
PRO
焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!
白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ1の水で溶いたもの)
PRO

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KT
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彩り豊かで食卓が華やぎます。 cook:15mins
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Tobuchan
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ポルチーニ茸のペーストを使って、簡単に美味しいきのこのパスタを作りました。マッシュルーム、シメジ、エリンギなど好きなきのこでどうぞ。
ポルチーニ茸ペースト, パスタ, 好きなきのこ, 玉ねぎ, ガーリック, バター, 粉末ストック, 水, 白ワイン, パルメザンチーズ, パセリ
冷蔵庫にある野菜何でも入れちゃいます。 スープを煮詰めてパスタソースにも!
玉ネギ, ニンジン, セロリ, パプリカ, ズッキーニ, キャベツ, ニンニク, ベーコン, トマト缶(チョップド), トマトピューレ, スープの素, オリーブオイル, 塩・こしょう
もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる? Prep:5mins cook: 10mins
コジェット(大), たまねぎ, にんにく(大), オリーブオイル, 鷹の爪, プチトマト, 塩水(塩小さじすりきり1), パルミジャーノレッジャーノ
KitchenCIB
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子供達も大喜びのパスタ料理です!
ケール, オリーブオイル , にんにく , アンチョビ, 生クリーム(シングル), 胡椒, ニョッキ(市販のもの)
Nanita
PRO

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KitchenCIB
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作ってすぐに美味しい千切り大根のキムチ。発酵時間が短いサラダ感覚のキムチです。
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KGOHAN
PRO