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カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分準備: 10 min 調理: 40 min

材料

カーボロネロ(イタリア黒キャベツ)	200g
タマネギ(中)	中1個
カネリニビーンズ(缶詰)	1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの)	100g
オリーブオイル	大さじ1
ガーリック	1片
塩	小さじ1
砂糖	小さじ1/2
黒こしょう	少々
お湯	1500ml

作り方

1

カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする

2

タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく

3

深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める

4

カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。

5

沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする

6

蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 40 min

材料

	カーボロネロ(イタリア黒キャベツ)	200g
	タマネギ(中)	中1個
	カネリニビーンズ(缶詰)	1缶(400g)
	パンチェッタ(角切りされたもの)	100g
	オリーブオイル	大さじ1
	ガーリック	1片
	塩	小さじ1
	砂糖	小さじ1/2
	黒こしょう	少々
	お湯	1500ml

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カーボロネロのイタリアンスープ

レシピID :1537 投稿日 12 JAN 2016

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4人分

準備 10min

調理 40min

閲覧数 6,104

印刷数 110

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《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

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Mizue

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材料

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カーボロネロ(イタリア黒キャベツ)		200g
タマネギ(中)		中1個
カネリニビーンズ(缶詰)		1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの)		100g
オリーブオイル		大さじ1
ガーリック		1片
塩		小さじ1
砂糖		小さじ1/2
黒こしょう		少々
お湯		1500ml

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作り方

準備

10min

調理

40min

1

カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする

2

タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく

3

深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める

4

カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。

5

沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする

6

蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

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