カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 10 min 調理: 40 min

材料

カーボロネロ(イタリア黒キャベツ) 200g
タマネギ(中) 中1個
カネリニビーンズ(缶詰) 1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの) 100g
オリーブオイル 大さじ1
ガーリック 1片
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒こしょう 少々
お湯 1500ml

作り方

1
カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする
2
タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく
3
深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める
4
カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。
5
沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする
6
蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

カーボロネロのイタリアンスープ

《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 40 min

材料

カーボロネロ(イタリア黒キャベツ) 200g
タマネギ(中) 中1個
カネリニビーンズ(缶詰) 1缶(400g)
パンチェッタ(角切りされたもの) 100g
オリーブオイル 大さじ1
ガーリック 1片
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒こしょう 少々
お湯 1500ml

カーボロネロのイタリアンスープ

レシピID :1537 投稿日 12 JAN 2016

4人分

準備 10min
調理 40min
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《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。

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材料

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200g
中1個
1缶(400g)
100g
大さじ1
1片
小さじ1
小さじ1/2
少々
1500ml

作り方

準備
10min
調理
40min
1
カーボロネロはよく洗って、固い茎の部分を取り除いた後、ざく切りにする
2
タマネギは粗みじんにガーリックは包丁で叩き潰しておく
3
深鍋にオイルを中火で熱し、ガーリックを入れて炒める。良い香りがしてきたらパンチェッタ、タマネギも加えて2、3分炒める
4
カーボロネロも加えた後、お湯1500mlを注ぎ、水気を切ったカネリニビーンズも加える。
5
沸騰してアクが出て来たらすくい取り、塩、砂糖、黒こしょうで味付けをする
6
蓋をして弱火にし、約30分煮込んで塩味を再度調節したら出来上がり。すぐでも美味しいが、翌日温め直しても美味

コツ・ポイント

スープの素やハーブも入っていませんが、パンチェッタとカーボロネロから美味しいスープになります。ほんの少しのお砂糖少しが隠し味です。
動画を参考にカーボロネロの茎を「しゅるしゅるーっ」と取ってくださいね。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
カラフルで子供も喜ぶ 所要時間 45分
ピーマン(黄と赤を取り混ぜて), オリーブオイル, にんにく, トマト, 玉ねぎ, ハムまたはサラミなど, 固形スープの素1コをお湯で溶いたもの, お好みのチーズ, パセリのみじん切り
PRO
外はサクサク、中はもちもち
パースニップ parsnip, スプリングオニオン, 干しえび(なければ省略可), もち米粉 glutinous rice flour, 塩, 水, 揚げ油用サラダオイル, [つけダレ], しょうゆ, 酢, ごま油
PRO
色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな1品に!
ホワイトチョコレート, ダブルクリーム, 卵黄, アーモンド粉, グラニュー糖, ラズベリーなど お好みのフルーツ
PRO
チップスは二度揚げで、プロ顔負けの出来!
タラ(cod), 薄力粉, 卵, 炭酸水, ターメリック, じゃがいも, (King EdwardやMaris Piperなど粉っぽいタイプ), 塩コショウ, サラダオイル
PRO
すし酢でまろやかな酸味をプラス
白菜, リンゴ(皮が赤いもの) , ごま油, にんにく, すし酢, 黒コショウ(お好みで)
PRO
手間いらずのおしゃれデザート
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PRO

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