鯖のイタリアン・ソテー

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鯖		フィレ2枚
にんにく		1片
タイム		小さじ1/2
白ワイン		大さじ1
塩コショウ		少々
薄力粉		適量
オリーブオイル		小さじ1
タイム（飾り用、お好みで）		適量
【Ａ】
きゅうりのピクルス		大さじ1
ケッパーcaper		大さじ1
フラットパセリ		大さじ1
オリーブ		大さじ2
トマト		１コ
レモン汁		大さじ1
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
エクストラヴァージンオリーブオイル		大さじ１

作り方

調理

20min

きゅうりのピクルス、ケッパー、フラットパセリ、オリーブは粗みじん切りにしておく。

トマトは湯むきし、皮と種を取り除き１センチ角に切る。

鯖を、薄切りにしたにんにく、タイム、白ワイン、塩コショウと共に約30分マリネする。

オイル（分量外）を入れたフライパンを中火で熱する。薄力粉を薄くまぶした③を入れて表裏5分程ずつ焼きフライパンから取り出す

【Ａ】をざっと混ぜ合わせる。これを彩りよく置いた上に、④の鯖を盛り付け、タイムを飾れば（お好みで）出来上がり。

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MIZUE

Step into my kitchen!

ドラゴンロール

作るの難しいわ、すぐに食べないと色変わるし、食べようと思ったら、上のアボカドがずり落ちるし。。。でもこの見た目には敵うまい。

酢飯, サラダ菜, ツナ缶, マヨネーズ, きゅうり, アボカド, のり

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鶏レバーのカルパッチョ

ワインのお供にもピッタリ！所要時間　15分（下ごしらえとマリネする時間を除く）

鶏レバー , 塩（下ごしらえ用）, 塩, 砂糖, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 赤玉ねぎ（小）, レモン , ケッパーcapers , フラットパセリ , エキストラバージンオリーブオイル, 黒こしょう（お好みで）

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韓国風ピーマンふりかけ

ピリ辛でご飯がすすむ所要時間 15分

ピーマン pepper（緑）, しょうが, スプリングオニオン, 松の実 pine nuts/pine kernels, ごま油, コチュジャン, 酒, みそ（今回は韓国風みそを使用）, みりん, 煎りごま

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サーモンとセルリアック（セロリアック）、オレンジの前菜

見た目もさわやかな１品

セルリアックceleriac, オレンジ, 野菜スープの素（今回はKalloのストック１コ〈12g〉を使用）, 塩, 水, スモークサーモン, ディル, ロケット, 黒こしょう（お好みで）

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ボルシチ Borscht

ローストビーフの後のお肉、もしくは骨つきの肉を使って美味しいスープが出ます。寒い日にはボルシチですね。

牛肉(できればリブの骨つき、ローストビーフの残りがベスト), 水, 塩, ガーリック, ベイリーフ(ローリエ), タイム, たまねぎ(中), にんじん(中), セロリ, じゃがいも(シャーロット、メークイン), キャベツ(ポインテッド), オリーブオイル, ビートルート, トマト缶, フレッシュディル, サワークリーム

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