鯖のイタリアン・ソテー

くさみも気にならない地中海風の1品
所要時間 20分
(マリネする時間は除く)

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 調理: 20 min

材料

フィレ2枚
にんにく 1片
タイム 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
オリーブオイル 小さじ1
タイム(飾り用、お好みで) 適量
【A】
きゅうりのピクルス 大さじ1
ケッパーcaper 大さじ1
フラットパセリ 大さじ1
オリーブ 大さじ2
トマト 1コ
レモン汁 大さじ1
小さじ1/2
コショウ 少々
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1

作り方

1
きゅうりのピクルス、ケッパー、フラットパセリ、オリーブは粗みじん切りにしておく。
2
トマトは湯むきし、皮と種を取り除き1センチ角に切る。
3
鯖を、薄切りにしたにんにく、タイム、白ワイン、塩コショウと共に約30分マリネする。
4
オイル(分量外)を入れたフライパンを中火で熱する。薄力粉を薄くまぶした③を入れて表裏5分程ずつ焼きフライパンから取り出す
5
【A】をざっと混ぜ合わせる。これを彩りよく置いた上に、④の鯖を盛り付け、タイムを飾れば(お好みで)出来上がり。

コツ・ポイント

●③で、鯖の皮に切れ目を入れておくと焼いた時の反り返りが少なくて済みます。
●【A】に、にんにくや玉ねぎのみじん切りを加えるのもありです。
●盛り付けにワイルドロケット(ルッコラ)などを加えると、さらに地中海らしさがアップします。

鯖のイタリアン・ソテー

くさみも気にならない地中海風の1品
所要時間 20分
(マリネする時間は除く)

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 20 min

材料

フィレ2枚
にんにく 1片
タイム 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
オリーブオイル 小さじ1
タイム(飾り用、お好みで) 適量
【A】
きゅうりのピクルス 大さじ1
ケッパーcaper 大さじ1
フラットパセリ 大さじ1
オリーブ 大さじ2
トマト 1コ
レモン汁 大さじ1
小さじ1/2
コショウ 少々
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1

鯖のイタリアン・ソテー

レシピID :1669 投稿日 12 FEB 2016

2人分

調理 20min
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くさみも気にならない地中海風の1品
所要時間 20分
(マリネする時間は除く)

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フィレ2枚
1片
小さじ1/2
大さじ1
少々
適量
小さじ1
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2
1コ
大さじ1
小さじ1/2
少々
大さじ1

作り方

調理
20min
1
きゅうりのピクルス、ケッパー、フラットパセリ、オリーブは粗みじん切りにしておく。
2
トマトは湯むきし、皮と種を取り除き1センチ角に切る。
3
鯖を、薄切りにしたにんにく、タイム、白ワイン、塩コショウと共に約30分マリネする。
4
オイル(分量外)を入れたフライパンを中火で熱する。薄力粉を薄くまぶした③を入れて表裏5分程ずつ焼きフライパンから取り出す
5
【A】をざっと混ぜ合わせる。これを彩りよく置いた上に、④の鯖を盛り付け、タイムを飾れば(お好みで)出来上がり。

コツ・ポイント

●③で、鯖の皮に切れ目を入れておくと焼いた時の反り返りが少なくて済みます。
●【A】に、にんにくや玉ねぎのみじん切りを加えるのもありです。
●盛り付けにワイルドロケット(ルッコラ)などを加えると、さらに地中海らしさがアップします。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
クスクスなどを添えてエキゾチックに
ラムもも肉, トマト缶(プレーン), 玉ねぎ, しょうが, にんにく, サラダオイル, チキンのスープストック, [スパイス類], カレーパウダー, ガラムマサラ Garam Masala, コリアンダーパウダー, パプリカ, 塩 , コショウ, コーンフラワー
PRO
グリルしたカリフラワーとフェネルが香ばしいサラダ。ガーリックもローストすると、更に香ばしくなりました。
カリフラワー: cauliflower, フェネル: fennel, ガーリック: garlic, ミニトマト: cherry tomatoes or baby plum tomatoes, ほうれん草(生で食べられるタイプ): baby spinach, 塩: salt, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, A.ケイパー: capers in vinegar, A.ホールグレインマスタード: wholegrain mustard, A.ホワイトビネガー: white vinegar, A.塩(シーソルト): sea salt, A.エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil
PRO
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PRO
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チキン手羽 : chicken wings, ハリッサペースト: harissa paste, オリーブオイル: olive oil, 塩: salt, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, レモンの塩漬け: preserved lemon, フレッシュコリアンダー: coriander leaves
PRO
甘さと辛さをふんわりブレンド
パースニップ, 玉ねぎ, 鶏もも肉, サラダオイル, しょうが, スープ (固形スープの素1/2コをお湯で溶かしたもの), カレーパウダー, ケチャップ, ガラムマサラ garam masala, 塩コショウ
PRO
超スピーディーにできる色鮮やかな1品
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PRO

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