鯖のイタリアン・ソテー

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鯖		フィレ2枚
にんにく		1片
タイム		小さじ1/2
白ワイン		大さじ1
塩コショウ		少々
薄力粉		適量
オリーブオイル		小さじ1
タイム（飾り用、お好みで）		適量
【Ａ】
きゅうりのピクルス		大さじ1
ケッパーcaper		大さじ1
フラットパセリ		大さじ1
オリーブ		大さじ2
トマト		１コ
レモン汁		大さじ1
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
エクストラヴァージンオリーブオイル		大さじ１

作り方

調理

20min

きゅうりのピクルス、ケッパー、フラットパセリ、オリーブは粗みじん切りにしておく。

トマトは湯むきし、皮と種を取り除き１センチ角に切る。

鯖を、薄切りにしたにんにく、タイム、白ワイン、塩コショウと共に約30分マリネする。

オイル（分量外）を入れたフライパンを中火で熱する。薄力粉を薄くまぶした③を入れて表裏5分程ずつ焼きフライパンから取り出す

【Ａ】をざっと混ぜ合わせる。これを彩りよく置いた上に、④の鯖を盛り付け、タイムを飾れば（お好みで）出来上がり。

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豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。 Pork Belly & Leek Casserole

リーク, 豚バラ肉, [調味料], しょうが, 日本酒, しょうゆ, ダークブラウンマスカバドシュガー, サラダオイル

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コールラビとベーコンのパスタ

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コールラビ: kohlrabi, ベーコン: bacon, ガーリック: garlic, オリーブオイル: olive oil, 塩コショウ: salt & pepper, トウガラシ: chilli, リングイネ(パスタ): linguine

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パースニップとさやいんげんの南蛮漬け

《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。

パースニップ, さやいんげん, しょうが, ねぎ, (揚げ油用)サラダオイル, しょうゆ, みりん, デメララシュガー(ざらめ), 豆板醤, ホワイトワインビネガー

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ホタテ貝柱: Scallops roeless, パンチェッタ: pancetta, レモン: lemon

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きゅうり, えび, だし, 片栗粉, 塩, 酒, 卵, スプリングオニオン

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