スケート（エイ）のムニエル

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スケート（エイ）skate（小）		2枚
プチトマト		12コ
ケッパー caper		大さじ2
パセリのみじん切り		大さじ3
オリーブオイル		大さじ2
バター		大さじ2
にんにく		1片
アンチョビ		2切
塩コショウ		適量
小麦粉		大さじ2

作り方

準備

10min

調理

20min

プチトマトは半分に、パセリとケッパー、アンチョビは粗みじんに切り、にんにくはスライスしておく。

スケートは余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、軽く塩コショウをした後、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し②のうちの１枚を入れ、３分程度焦げ目がつくまで焼いたら、裏返して２分ほど焼く。

もう１枚も同様に焼く。

スケートを取り出し火を弱めた同じフライパンにバターとガーリック、アンチョビを入れトマト、ケッパーも加えて３分ほど炒める。

仕上げにパセリを散らしさっと火を通したら、スケートの上にかけて出来上がり。

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燻製の芳ばしい香りで美味しさアップ

寿司飯, スモークハドック smoked haddock, ステムブロッコリ stem broccoli, アスパラガス, 空豆、もしくは枝豆のむき身, がり, いりごま, きざみのり, 【錦糸玉子】, 卵, 砂糖, 酒, 塩

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調味料としてスグレものな？コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。少ない材料で出来るメインの肉料理。コーラが入っているのに、なぜかご飯にも合うんだな。

チキンもも肉: chicken legs, コカコーラ: coca cola, しょうゆ: soy sauce, タマネギ: onions, ショウガ: ginger, ガーリック: garlic, クミンパウダー: cumin powder, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

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セロリのヌードル風スープ

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セロリ, 鶏ささみ chicken small breast, しょうが（スライスしたもの）, 酒, 塩, コショウ, ごま油, いりゴマ

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チキン手羽 : chicken wings, ハリッサペースト: harissa paste, オリーブオイル: olive oil, 塩: salt, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, レモンの塩漬け: preserved lemon, フレッシュコリアンダー: coriander leaves

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バターナットスクウォッシュとざくろのサラダ

華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め！

バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく（すりおろしたもの）

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