cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

タラのムニエル　マスタードソース添え

以前やったチキンマスタードソースの応用です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分準備: 10 min 調理: 15 min

材料

Cod　フィレ	２切れ
塩コショウ	少々
小麦粉	少々
バター	小さじ１
サラダ油	小さじ１
【マスタードソース】
玉ねぎ	1/8個
にんにく	１かけ
白ワイン	150ml
チキンブイヨン	100ml
シングルクリーム	250ml
粒マスタード	大さじ山盛り１
フレッシュパセリ	お好みで

作り方

1

タラのフィレに軽く塩コショウをして１０分くらいキッチンペーパーにくるんでおきます。

2

その間にソース作り。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

3

しんなりしてきたら白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。

4

次にチキンブイヨンを入れます。ここではクノールの固形ブイヨン1/４程度を使いました。

5

続いてシングルクリームを入れ、分離しないように中火で詰めていき、トロンとしてきたらマスタードと刻みパセリを入れます。

6

タラ全体にうっすらと小麦粉をまぶします。

7

フライパンに油とバターを入れ、中火でタラを焼いていきます。片面３分、ひっくり返して３分程度。

8

途中、油をスプーンですくって何度もタラにかけてやります。これをアロゼというそうです。魚がしっとりとします。

9

焼き終えたらお皿に盛ってソースを掛けて完成です。付け合わせに彩の綺麗な野菜のソテーなんぞ添えましょう。

コツ・ポイント

タラは味が繊細なので、あまりマスタードを強くするとソースにタラが負けてしまいます。ですので、味を見ながらマスタードを少しずつ足していってもいいかもしれません。

タラのムニエル　マスタードソース添え

以前やったチキンマスタードソースの応用です。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

	Cod　フィレ	２切れ
	塩コショウ	少々
	小麦粉	少々
	バター	小さじ１
	サラダ油	小さじ１
	【マスタードソース】
	玉ねぎ	1/8個
	にんにく	１かけ
	白ワイン	150ml
	チキンブイヨン	100ml
	シングルクリーム	250ml
	粒マスタード	大さじ山盛り１
	フレッシュパセリ	お好みで

レシピ検索

国を選択

タラのムニエル　マスタードソース添え

レシピID :1280 投稿日 30 NOV 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 10min

調理 15min

閲覧数 3,402

印刷数 90

お気に入り登録 3

以前やったチキンマスタードソースの応用です。

Share

Tobuchan

228レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
Cod　フィレ		２切れ
塩コショウ		少々
小麦粉		少々
バター		小さじ１
サラダ油		小さじ１
【マスタードソース】
玉ねぎ		1/8個
にんにく		１かけ
白ワイン		150ml
チキンブイヨン		100ml
シングルクリーム		250ml
粒マスタード		大さじ山盛り１
フレッシュパセリ		お好みで

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

15min

1

タラのフィレに軽く塩コショウをして１０分くらいキッチンペーパーにくるんでおきます。

2

その間にソース作り。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

3

しんなりしてきたら白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。

4

次にチキンブイヨンを入れます。ここではクノールの固形ブイヨン1/４程度を使いました。

5

続いてシングルクリームを入れ、分離しないように中火で詰めていき、トロンとしてきたらマスタードと刻みパセリを入れます。

6

タラ全体にうっすらと小麦粉をまぶします。

7

フライパンに油とバターを入れ、中火でタラを焼いていきます。片面３分、ひっくり返して３分程度。

8

途中、油をスプーンですくって何度もタラにかけてやります。これをアロゼというそうです。魚がしっとりとします。

9

焼き終えたらお皿に盛ってソースを掛けて完成です。付け合わせに彩の綺麗な野菜のソテーなんぞ添えましょう。

コツ・ポイント

タラは味が繊細なので、あまりマスタードを強くするとソースにタラが負けてしまいます。ですので、味を見ながらマスタードを少しずつ足していってもいいかもしれません。

カテゴリー

フランスパンフライ焼き物シーフードタラディナー２人でロマンチックに

Related マスタードソースマスタードソースたらタラ生クリーム mustard double cream cod

Tobuchan

228レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

ココアとマーマレードのポリッジ

ココアとマーマレードで、ちょっぴり苦くてたっぷり甘いポリッジを楽しめます。ポリッジが苦手なお子様もきっと「また作って～」とおねだりするようになります。

ポリッジ, ホットチョコレート（ココア）, マーマレード

HOME

ステーキ　ペッパーソース（Sauce au Poivre)

黒コショウたっぷりの刺激的な美味しいステーキソース

サーロインステーキ, 塩コショウ（お肉用）, サラダ油, バター, 黒コショウ, シャロット（またはたまねぎ）, にんにく, ビーフストック, ダブルクリーム, ブランデー

HOME

パンチェッタとアスパラのクリームパスタ

アスパラガスをぎゅーっと押して中から旨味を出してあげることでより美味しくなります。

パンチェッタ, アスパラ, バター, シングルクリーム, 塩コショウ, タリアッテレ, パルミジャーノレッジーノ

HOME

たらこ（COD ROE）缶で明太スパゲッティ

明太子スパゲッティ食べたいけれど、辛子明太子は底を突き、まぜりゃんせでは味気ない。そんな時、スーパーで売っているたらこの缶詰が大活躍！

PRINCES社COD ROE, 一味, 昆布つゆ, ラー油, オリーブオイル, LEEK, 鷹の爪（種を除く）, パスタ, 塩（パスタ茹で用）

HOME

とろっとタマゴのキムチ炒め

日本、または韓国食材店で買ってきたキムチにちょっと手を加えるだけで美味しいオカズ一品、できあがり！

白菜のキムチ, 卵黄, 白ごま, ごま油

HOME

モンブラン目玉焼き

白身のたんぱく質と塩が結合してメレンゲをしっかり固めます。 Prep:5mins cook:5mins

たまご, 塩, サラダ油

HOME

似たレシピ

鯛のオーブン焼きおろしだれ乗せ

ラディッシュをおろして紅白風に

鯛, オリーブオイル, ニンニク, 玉ねぎ, ラディッシュ, 白ワイン, 塩, レモン汁, パセリ（みじん切り）, コリアンダー（みじん切り）

PRO

ポテトウエッジムール貝

ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins

中サイズポテト, オリーブオイル, John West smoked mussels, 塩（茹で用）, sea salt （味付け用）, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪, パセリ、カイワレなどの緑

PRO

Torajiro Kuruma

カリッと美味しいフィロのアンチョビ・ミルフィーユ

人気のフィロ・ミルフィーユを動画にしてみました！

フィロペイストリー, たまねぎ, マッシュルーム, アンチョビフィレ, パルメザンチーズ, オリーブオイル

HOME

スズキの塩竈（しおがま）焼き

風味を最大限に生かす

スズキ（内臓、うろこ、ひれを除いたもの）, 塩, 水, ［揚げネギソース］, スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ

PRO

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

白身魚（フィレ）, サンファイア, こしょう, 小麦粉, バター, レモン

PRO

高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。

アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ

HOME

midnight kitchen

新着レシピ

かぼちゃのムース

材料３つだけ、作業時間１０分でまったりカボチャムースの出来上がり♪ オーブンが壊れてプリンが焼けない時にひねり出したレシピ・・・。

かぼちゃのピューレ, マシュマロ, ダブルクリーム

PRO

生シフォンケーキ

ふわふわシフォンケーキの中には、たっぷりの生クリーム。

☆卵白（Lサイズ）, ☆砂糖, ★卵黄（Lサイズ）, ★砂糖, ★サラダ油, ★水, ★薄力粉, マシュマロ, ＊ダブルクリーム, ＊シングルクリーム, ＊砂糖, ＊バニラエクストラクト（省略可）, ＊ブランデー（省略可）

PRO

☆サクサク☆ブリの竜田揚げ

中はふわふわ、外はサクサクのブリの竜田揚げは、主菜にも酒の肴にも♬ 魚が苦手なお子様もお箸が進むこと間違いなし！

ブリの切り身, 料理酒, しょう油, 片栗粉

HOME

豆腐のたらこあんかけ

便利なたらこペーストを使った時短メニュー！

豆腐（お好みのタイプの豆腐）, 【たらこあん】, たらこペースト, 水, しょうゆ, スイートコーン, 片栗粉

PRO

たらこクリームオムライス

子供も大喜びの組み合わせ！

【たらこソース】, たらこペースト , 豆乳またはミルク, レモン汁または酢, しょうゆ, 【ケチャップライス】, ケチャップ, ウースターシャーソース　※１, 砂糖, ご飯, スイートコーン, グリーンピース　※２, 卵, 塩こしょう

PRO

タラマサラタ

冷蔵庫で保管すれば３～４日は楽しめる！

くん製たらこ　※１, 湯, エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, メープルシロップ, ピタパン

PRO

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら