【気軽にイタリアン】チキン・ヴァルドスタナ　鶏ムネ生ハムチー

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鶏むね肉		１
塩こしょう		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ1
バター		15g
白ワイン		30ml
チキンストック		100ml
生ハム（プロシュートクルード）		２
チーズ（好みのものを）		適量
フラットパセリ		お好みで

作り方

調理

20min

チーズはフォンティーナチーズが推奨されているけど、手元にエメンタールのスライスがあったので2枚使用。

鶏むね肉を2枚に下ろし、軽く塩こしょうしたら5分待ち、全体に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルとバター10gを引き、チキンを入れたら強火で焼いていく。裏表各3分位ずつ焼いたらお皿に取り出す。

同じフライパンにバター5gを足し、小麦粉小さじ1を加えたら小麦粉を良く炒める。

白ワインとチキンストックを加えて沸騰させたら３のチキンを戻して裏表各2分ずつ焼く。

チキンの上に生ハム各1枚乗せる。

その上にエメンタールチーズ（塩分控えめなチーズが良い）を乗せたらフタをして5分弱火で焼いたらお皿に盛る。パセリなど散らせばきれい。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

フルーツタップリのロールケーキ　Swiss Roll

tescoで買ってきた2ポンドのカットフルーツ盛り合わせを入れました。 prep:20mins Make:10mins

【スポンジ】, たまご　egg, 薄力粉　Supreme Sponge, グラニュー糖, お湯（湯煎用）, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, グラニュー糖, バニラエッセンス, カットフルーツ

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ナスと豚バラのコチュマヨ炒め　　コッテリ甘辛でご飯がススム

マヨネーズと味噌の相性はバツグン。今回は絡み追加で韓国味噌のコチュジャンを使いました。なければ日本の合わせ味噌＋豆板醤でもOKです。

ナス, 豚バラ肉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 小麦粉, サラダ油, 【合わせダレ】, マヨネーズ, コチュジャン, 砂糖, めんつゆ（3倍濃縮）, 水, 白ごま（あれば）

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9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ～。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま～す。

ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

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とんかつ（厚手のサックリ衣が美味しい）

小麦粉→たまご→もう一回小麦粉→たまご→パン粉、そして2度揚げでGOOD Prep:20mins cook: 20mins

ポークロイン（150g), 塩コショウ, 小麦粉, たまご, 水, パン粉, サラダオイル（揚げ用）, 【ソース】, トマトケチャップ, ウスターソース, 粒マスタード

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ローストチキン入りスパゲッティ Spaghetti Polo

セインズベリーで買ってきたローストチキンをそのままトマトソースに入れてアップグレード

オリーブオイル, にんにく, シャロット, 鷹の爪, 塩（パスタ用）, 小さいトマト缶(Chopped), パセリ, パルメザンチーズ

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ハルミチーズのサラダ　甘辛シトラスドレッシング

料理研究家のナイジェラ・ローソンさんがBBCのサタデーキッチンで紹介していたレシピをちょっとアレンジして再現しました。なかなか美味しいです。

ハルミチーズ, レッドチリ, ライム, はちみつ, リーフスピナッチ

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似たレシピ

フェットチーネ・アルフレード　　アメリカで超人気のパスタ

ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。

鶏モモ肉（中）, 塩こしょう, オリーブオイル, フェットチーネ, 塩（パスタ茹で用）, バター, パルミジャーノレッジャーノ, パセリ, ミルク

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cookbuzz

アンチョビとイカのペペロンチーノ

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スパゲティー, アンチョビオイル漬け缶, イカのオイル漬け缶, にんにく, 砕いた赤唐辛子, フレッシュバジル

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Yukari Elliott

クリーム使わないのにクリーミーマッシュルーム・リゾット

本格的なリゾットを作ろうと思うと案外時間が必要。時短・時短の時代だけど、ここはまず一度、基本のリゾット押さえちゃおう。工程にうるさいイタリア人シェフが指導するリゾットのパクリバージョンをどうぞ。

マッシュルーム, たまねぎ, 米（短粒米）, 塩, オリーブオイル, 白ワイン, フラットパセリ, ベジタブルストック　, バター（無塩）, パルミジャーノレッジャーノ・チーズ

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コジェット（ズッキーニ）のパスタ

クリーミーなソース、フレッシュなトマトがアクセントに

コジェット, 玉ねぎ, にんにく, ベーコンまたはパンチェッタ, トマト, オリーブオイル, ケイパー, 生クリーム, お好みの生パスタ, パルメザンチーズ, ブラックペッパー, シーソルト

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酢飯, スプリングオニオン, パルマハム, モッツアレラチーズ, ポモドーロトマト, エクストラバージンオリーブオイル, ブラックペッパー

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Tobuchan

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ムーチョ簡単チリコンカーン

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牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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やみつき！ピリ辛もやし

お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。

もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

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