フルーツタップリのロールケーキ　Swiss Roll

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【スポンジ】
たまご　egg		3個
薄力粉　Supreme Sponge		60g
グラニュー糖		60g
お湯（湯煎用）		適量
●バター		20g
●はちみつ		大さじ1
●牛乳		大さじ２
【生クリーム】
ダブルクリーム		200ml
グラニュー糖		30g
バニラエッセンス		小さじ１
カットフルーツ		１

作り方

準備

20min

調理

10min

耐熱トレイにクッキングシートを敷きます。底が茶色くならないよう、3～４重に敷きます。

たまごをボウルに入れ、泡立て器でしゃっしゃとかき混ぜたら砂糖を入れて再びよくかき混ぜます。

もっと大きいボウルにお湯を入れて50℃くらいに設定します。そこに②のボウルを入れて湯煎しながら泡立て器で2分ほど混ぜます

③を湯煎からだしたらハンドミキサーで３～4分攪拌します。角がしっかり立ったらOK。

④に小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで生地の下がら上へさくっさくっと混ぜます。

小さな器に●を全部入れてよく溶けたら⑤をお玉一杯程度すくって器に入れてよく混ぜ、馴染んだら⑤のボウルに戻して混ぜます。

トレイに⑥を流し入れ、表面をきれいにならしたら170℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分焼きます。

焼けたらしばらく放置して粗熱を取ります。

生クリームを作ります。ボウルにダブルクリームを入れ、ハンドミキサーでかき混ぜます。

グラニュー糖を3回に分けて徐々に入れます。1分ほどで固まってきます。ケーキからはみ出ないようかために作ります。

スポンジケーキの底だった方が色が白に近いはずです。巻いた時にこちらが外側になります。カットフルーツはこれで２ポンド。ちょっと高い。

茶色い方に⑩の生クリームを塗っていきます。ケーキの表面が破れないようナイフなどを横にすべらせるようにして塗っていきます。

イチゴなら4等分に、各細かくカットしたフルーツを並べていきます。上の方1/4にフルーツは置かないようにします。

下に敷いたクッキングシートごと手前から持ち上げて半分ほど巻いたら一番手前に一旦着地します。まさに太巻きの要領。

小さな芯部分ができたらもう安心。そのまま一気に奥まで巻いてしまいます。

少しだけ残しておいたクリームを両サイドの窪みに塗り、冷蔵庫で10分ほど冷やしてから召し上がれ。

今回もMcDougalls社のSupreme Spongeを使用しました。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ～。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま～す。

ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

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イエローなたまご

ターメリック（うこん）で染色します。不思議と味はつきません。

ゆでたまご, お湯, ターメリック

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天仰ぐ美味しさトマトとアンチョビのパスタ

ずっと前にトマトを入れないバージョンを紹介したけど今回はプチトマトのうま味成分も追加。さらに美味しくなって再登場。トマト次第で味が変わるからなるべく上質＆熟したものを使おう。やみつきになる美味しさよ。

パスタ（今回はリングイネ使用）, バター, オリーブオイル, アンチョビ, プチトマト, にんにく, フレッシュレッドチリ, フラットパセリ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩（パスタ茹で用）

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エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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牛肉とオクラのピリ辛炒め

ねっとりオクラにはピリ辛ソースがよく合うんです。

ステーキビーフ, オクラ, たまねぎ, スプリングオニオン, にんにく, しょう油, 酒, コーンフラワー（または片栗粉）, ごま油, サラダ油, 豆板醤, 砂糖

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ナスと生ハムチーズのはさみ揚げ

ナスを電子レンジでチンして開き、生ハムとチーズを挟んでパン粉つけて揚げるだけ。

なす, 塩コショウ, パルマハム, チーズ, 小麦粉, たまご, パン粉, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ, お好みのトマトソース

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抹茶ババロア

懐かしい味。ぷるるんと震えて口の中ですーっと溶けます(^_^)

卵黄, グラニュー糖, 牛乳, 板ゼラチン, 抹茶, 熱湯, 生クリーム(ダブル), バニラエッセンス

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Nuko@York

マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

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事前に栗のシロップ漬を作っておくと便利！

【ビスケット生地】, バター, 粉砂糖またはキャスター・シュガー, 卵黄1コ＋牛乳, 薄力粉, アーモンドパウダー, バニラエキストラクト, 【アーモンドクリーム】, キャスター・シュガー, 卵白, ラム酒, 栗のシロップ漬

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抹茶あずきのふわふわロールケーキ　Matcha Roll

抹茶と粒あんの黄金コンビです。 Prep:20mins bake: 10mins

【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス, 抹茶　maccha, お湯, あずき缶

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