抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
6-8人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

【スポンジ】
たまご 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 60g
●バター 20g
●はちみつ 大さじ1
●牛乳 大さじ2
【生クリーム】
ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 30g
バニラエッセンス 小さじ1
抹茶 maccha 大さじすりきり1
お湯 大さじ1
あずき缶 1個

作り方

1
耐熱トレイにクッキングシートを敷きます。底が茶色くならないよう、3~4重に敷きます。
2
たまごをボウルに入れ、泡立て器でしゃっしゃとかき混ぜたら砂糖を入れて再びよくかき混ぜます。
3
もっと大きいボウルにお湯を入れて50℃くらいに設定します。そこに②のボウルを入れて湯煎しながら泡立て器で2分ほど混ぜます
4
③を湯煎からだしたらハンドミキサーで3~4分攪拌します。角がしっかり立ったらOK。
5
④に小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで生地の下がら上へさくっさくっと混ぜます。
6
小さな器に●を全部入れてよく溶けたら⑤をお玉一杯程度すくって器に入れてよく混ぜ、馴染んだら⑤のボウルに戻して混ぜます。
7
大さじ1のお湯でしっかり溶いた抹茶をここで入れてまた混ぜます。
8
トレイに⑦を流し入れ、表面をきれいにならしたら170℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分焼きます。
9
焼けたらしばらく放置して粗熱を取ります。
10
生クリームを作ります。ボウルにダブルクリームを入れ、ハンドミキサーでかき混ぜます。
11
グラニュー糖を3回に分けて徐々に入れます。1分ほどで固まってきます。ケーキからはみ出ないようかために作ります。
12
スポンジケーキの底だった方が色が白に近いはずです。巻いた時にこちらが外側になります。
13
茶色い方に水気を切ったアズキを敷きます。
14
その上から⑪のクリームを均等に伸ばしていきます。ナイフなどを横にすべらせるようにして塗っていきます。
15
下に敷いたクッキングシートごと手前から持ち上げて半分ほど巻いたら一番手前に一旦着地します。まさに太巻きの要領。
16
小さな芯部分ができたらもう安心。そのまま一気に奥まで巻いてしまいます。
17
両サイドの窪みに余ったクリームを塗り30分ほど冷蔵庫で休ませたら切り分けていただきます。
18
小麦粉はMcDougalls社のSupreme Spongeを使用しました。
19
プレーンなロールケーキはこちら。

「基本のロールケーキ swiss rol」l

レシピID:1886

コツ・ポイント

●スポンジケーキは薄いのですぐに焼けます。下地にあまり色をつけたくないのでくれぐれも時間管理には気を付けましょう。
●トレイは20cm×30cm、高さ4cmのものを使用しています。
●④で少しだけ長め(5分ほど)にミキサーを回すとシフォンケーキのようにフワフワのスポンジになります。でも、イギリス人はあまりフワフワを好まないようです。なんせスコーンのようなハードなお菓子が好きなもので。

抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

6-8人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

【スポンジ】
たまご 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 60g
●バター 20g
●はちみつ 大さじ1
●牛乳 大さじ2
【生クリーム】
ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 30g
バニラエッセンス 小さじ1
抹茶 maccha 大さじすりきり1
お湯 大さじ1
あずき缶 1個

抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

レシピID :1903 投稿日 24 MAY 2016

6-8人分

準備 20min
調理 10min
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抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

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材料

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3個
60g
60g
20g
大さじ1
大さじ2
200ml
30g
小さじ1
大さじすりきり1
大さじ1
1個

作り方

準備
20min
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1
耐熱トレイにクッキングシートを敷きます。底が茶色くならないよう、3~4重に敷きます。
2
たまごをボウルに入れ、泡立て器でしゃっしゃとかき混ぜたら砂糖を入れて再びよくかき混ぜます。
3
もっと大きいボウルにお湯を入れて50℃くらいに設定します。そこに②のボウルを入れて湯煎しながら泡立て器で2分ほど混ぜます
4
③を湯煎からだしたらハンドミキサーで3~4分攪拌します。角がしっかり立ったらOK。
5
④に小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで生地の下がら上へさくっさくっと混ぜます。
6
小さな器に●を全部入れてよく溶けたら⑤をお玉一杯程度すくって器に入れてよく混ぜ、馴染んだら⑤のボウルに戻して混ぜます。
7
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8
トレイに⑦を流し入れ、表面をきれいにならしたら170℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分焼きます。
9
焼けたらしばらく放置して粗熱を取ります。
10
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11
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12
スポンジケーキの底だった方が色が白に近いはずです。巻いた時にこちらが外側になります。
13
茶色い方に水気を切ったアズキを敷きます。
14
その上から⑪のクリームを均等に伸ばしていきます。ナイフなどを横にすべらせるようにして塗っていきます。
15
下に敷いたクッキングシートごと手前から持ち上げて半分ほど巻いたら一番手前に一旦着地します。まさに太巻きの要領。
16
小さな芯部分ができたらもう安心。そのまま一気に奥まで巻いてしまいます。
17
両サイドの窪みに余ったクリームを塗り30分ほど冷蔵庫で休ませたら切り分けていただきます。
18
小麦粉はMcDougalls社のSupreme Spongeを使用しました。
19
プレーンなロールケーキはこちら。

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コツ・ポイント

●スポンジケーキは薄いのですぐに焼けます。下地にあまり色をつけたくないのでくれぐれも時間管理には気を付けましょう。
●トレイは20cm×30cm、高さ4cmのものを使用しています。
●④で少しだけ長め(5分ほど)にミキサーを回すとシフォンケーキのようにフワフワのスポンジになります。でも、イギリス人はあまりフワフワを好まないようです。なんせスコーンのようなハードなお菓子が好きなもので。

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