抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
6-8人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

【スポンジ】
たまご 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 60g
●バター 20g
●はちみつ 大さじ1
●牛乳 大さじ2
【生クリーム】
ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 30g
バニラエッセンス 小さじ1
抹茶 maccha 大さじすりきり1
お湯 大さじ1
あずき缶 1個

作り方

1
耐熱トレイにクッキングシートを敷きます。底が茶色くならないよう、3~4重に敷きます。
2
たまごをボウルに入れ、泡立て器でしゃっしゃとかき混ぜたら砂糖を入れて再びよくかき混ぜます。
3
もっと大きいボウルにお湯を入れて50℃くらいに設定します。そこに②のボウルを入れて湯煎しながら泡立て器で2分ほど混ぜます
4
③を湯煎からだしたらハンドミキサーで3~4分攪拌します。角がしっかり立ったらOK。
5
④に小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで生地の下がら上へさくっさくっと混ぜます。
6
小さな器に●を全部入れてよく溶けたら⑤をお玉一杯程度すくって器に入れてよく混ぜ、馴染んだら⑤のボウルに戻して混ぜます。
7
大さじ1のお湯でしっかり溶いた抹茶をここで入れてまた混ぜます。
8
トレイに⑦を流し入れ、表面をきれいにならしたら170℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分焼きます。
9
焼けたらしばらく放置して粗熱を取ります。
10
生クリームを作ります。ボウルにダブルクリームを入れ、ハンドミキサーでかき混ぜます。
11
グラニュー糖を3回に分けて徐々に入れます。1分ほどで固まってきます。ケーキからはみ出ないようかために作ります。
12
スポンジケーキの底だった方が色が白に近いはずです。巻いた時にこちらが外側になります。
13
茶色い方に水気を切ったアズキを敷きます。
14
その上から⑪のクリームを均等に伸ばしていきます。ナイフなどを横にすべらせるようにして塗っていきます。
15
下に敷いたクッキングシートごと手前から持ち上げて半分ほど巻いたら一番手前に一旦着地します。まさに太巻きの要領。
16
小さな芯部分ができたらもう安心。そのまま一気に奥まで巻いてしまいます。
17
両サイドの窪みに余ったクリームを塗り30分ほど冷蔵庫で休ませたら切り分けていただきます。
18
小麦粉はMcDougalls社のSupreme Spongeを使用しました。
19
プレーンなロールケーキはこちら。

「基本のロールケーキ swiss rol」l

レシピID:1886

コツ・ポイント

●スポンジケーキは薄いのですぐに焼けます。下地にあまり色をつけたくないのでくれぐれも時間管理には気を付けましょう。
●トレイは20cm×30cm、高さ4cmのものを使用しています。
●④で少しだけ長め(5分ほど)にミキサーを回すとシフォンケーキのようにフワフワのスポンジになります。でも、イギリス人はあまりフワフワを好まないようです。なんせスコーンのようなハードなお菓子が好きなもので。

抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

6-8人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

【スポンジ】
たまご 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 60g
●バター 20g
●はちみつ 大さじ1
●牛乳 大さじ2
【生クリーム】
ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 30g
バニラエッセンス 小さじ1
抹茶 maccha 大さじすりきり1
お湯 大さじ1
あずき缶 1個

抹茶あずきのふわふわロールケーキ Matcha Roll

レシピID :1903 投稿日 24 MAY 2016

6-8人分

準備 20min
調理 10min
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抹茶と粒あんの黄金コンビです。
Prep:20mins bake: 10mins

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材料

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3個
60g
60g
20g
大さじ1
大さじ2
200ml
30g
小さじ1
大さじすりきり1
大さじ1
1個

作り方

準備
20min
調理
10min
1
耐熱トレイにクッキングシートを敷きます。底が茶色くならないよう、3~4重に敷きます。
2
たまごをボウルに入れ、泡立て器でしゃっしゃとかき混ぜたら砂糖を入れて再びよくかき混ぜます。
3
もっと大きいボウルにお湯を入れて50℃くらいに設定します。そこに②のボウルを入れて湯煎しながら泡立て器で2分ほど混ぜます
4
③を湯煎からだしたらハンドミキサーで3~4分攪拌します。角がしっかり立ったらOK。
5
④に小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで生地の下がら上へさくっさくっと混ぜます。
6
小さな器に●を全部入れてよく溶けたら⑤をお玉一杯程度すくって器に入れてよく混ぜ、馴染んだら⑤のボウルに戻して混ぜます。
7
大さじ1のお湯でしっかり溶いた抹茶をここで入れてまた混ぜます。
8
トレイに⑦を流し入れ、表面をきれいにならしたら170℃に予熱しておいたオーブンに入れて10分焼きます。
9
焼けたらしばらく放置して粗熱を取ります。
10
生クリームを作ります。ボウルにダブルクリームを入れ、ハンドミキサーでかき混ぜます。
11
グラニュー糖を3回に分けて徐々に入れます。1分ほどで固まってきます。ケーキからはみ出ないようかために作ります。
12
スポンジケーキの底だった方が色が白に近いはずです。巻いた時にこちらが外側になります。
13
茶色い方に水気を切ったアズキを敷きます。
14
その上から⑪のクリームを均等に伸ばしていきます。ナイフなどを横にすべらせるようにして塗っていきます。
15
下に敷いたクッキングシートごと手前から持ち上げて半分ほど巻いたら一番手前に一旦着地します。まさに太巻きの要領。
16
小さな芯部分ができたらもう安心。そのまま一気に奥まで巻いてしまいます。
17
両サイドの窪みに余ったクリームを塗り30分ほど冷蔵庫で休ませたら切り分けていただきます。
18
小麦粉はMcDougalls社のSupreme Spongeを使用しました。
19
プレーンなロールケーキはこちら。

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コツ・ポイント

●スポンジケーキは薄いのですぐに焼けます。下地にあまり色をつけたくないのでくれぐれも時間管理には気を付けましょう。
●トレイは20cm×30cm、高さ4cmのものを使用しています。
●④で少しだけ長め(5分ほど)にミキサーを回すとシフォンケーキのようにフワフワのスポンジになります。でも、イギリス人はあまりフワフワを好まないようです。なんせスコーンのようなハードなお菓子が好きなもので。

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Step into my kitchen!
フランス、アルザスの伝統料理。本来はキャベツを発酵させる保存食なんだとか。酸っぱいキャベツはアルザスやドイツでよく食べられますが、慣れると案外やみつきになります。
キャベツ(スイートハート), たまねぎ, ソーセージ, ベーコン, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, 白ワイン, 白ワインビネガー, クミン(あれば), 月桂樹(あれば), 全粒マスタード
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南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ(大), パプリカ, なす, コジェット(ズッキーニ), マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ(月桂樹の葉), オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
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細く、長く。冷やし中華などに最適です。
きゅうり
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豚バラ肉を甘辛いたれでコトコト煮込んだ美味しい庶民のぶっかけご飯。日本の白ごはんのように他の総菜と一緒に食べるんですって。なのでちょっと大きめの茶碗か小さめのどんぶりでどうぞ。
豚バラ肉, 塩こしょう, たまねぎ(中), にんにく, しょうが , ゆでたまご, サラダ油, スプリングオニオン, 白ご飯, 【たれ】, 酒, しょう油 , オイスターソース, 砂糖, 八角(あれば), 水
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トスカーナ地方はフィレンツェやピサがあるイタリア半島の真ん中辺り。トスカーナ・チキンのソースはサン・ドライド・トマトや生クリームなどを使った濃厚なソース。バターライスやフラットパスタとよく合います。
タリアッテレ, 塩(パスタ茹で用), 鶏むね肉, たまねぎ(大), にんにく(チューブ), サン・ドライド・トマト(オイル), ほうれん草, パプリカパウダー, オリーブオイル, バター , 白ワイン, チキンストック, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, トマトピューレ, ドライオレガノ
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甘くないフランスの塩ケーキ、ケークサレをリークとベーコンでやってみました。 準備:20分 Bake:35分
バター, リーク, パンチェッタ(ベーコン), Self rising flour, ミルク, たまごL, 塩コショウ(リーク用), はちみつ, 塩, 黒コショウ
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【スポンジ】, たまご egg, 薄力粉 Supreme Sponge, グラニュー糖, お湯(湯煎用), ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, グラニュー糖, バニラエッセンス, カットフルーツ
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後からふわっと追いかけて来る抹茶の風味がたまらない。
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【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス
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お抹茶の香りと小豆入りクリームがベストマッチ。
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