トスカーナ・チキン クリーミーソースがたまらない

トスカーナ地方はフィレンツェやピサがあるイタリア半島の真ん中辺り。トスカーナ・チキンのソースはサン・ドライド・トマトや生クリームなどを使った濃厚なソース。バターライスやフラットパスタとよく合います。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 調理: 20 min

材料

タリアッテレ 2人前(200-240g程度)
塩(パスタ茹で用) 湯の1%
鶏むね肉
たまねぎ(大) 1/2
にんにく(チューブ) 大さじ1
サン・ドライド・トマト(オイル) 4-5
ほうれん草 3つかみ
パプリカパウダー 大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
バター  15g
白ワイン 80ml
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 200ml
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
トマトピューレ 大さじ1
ドライオレガノ 小さじ2

作り方

1
鶏むね肉は2枚に開く。1枚づつ2人前にしてもいいし、いっぱい食べる2人ならもも肉2つを用意。
2
お肉をボウルに入れたらオリーブオイル大さじ1、パプリカパウダー大さじ1、塩こしょう適量を入れてよくマッサージする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら中火で②のチキンを片面3分ほどずつ焼いたら皿に取り出す。
4
バター10gを入れ、たまねぎのみじん切りを2分強火で炒めたらにんにく、トマトピューレ、ドライトマト、オレガノ、パプリカを入れ1分炒める。
5
白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしたらチキンストックとダブルクリームを入れて3分煮たら中火にしてパルミジャーノレッジャーノを入れる。
6
ほうれん草を入れた③のチキンを戻し、5分ほど中火で煮込んでチキンに最後まで火を通す。
7
付け合わせのタリアッテレが茹で上がったらバター5gを馴染ませてお皿に盛り、その上に⑥のチキンとソースを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

トスカーナ・チキン クリーミーソースがたまらない

トスカーナ地方はフィレンツェやピサがあるイタリア半島の真ん中辺り。トスカーナ・チキンのソースはサン・ドライド・トマトや生クリームなどを使った濃厚なソース。バターライスやフラットパスタとよく合います。

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2人分

調理: 20 min

材料

タリアッテレ 2人前(200-240g程度)
塩(パスタ茹で用) 湯の1%
鶏むね肉
たまねぎ(大) 1/2
にんにく(チューブ) 大さじ1
サン・ドライド・トマト(オイル) 4-5
ほうれん草 3つかみ
パプリカパウダー 大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
バター  15g
白ワイン 80ml
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 200ml
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
トマトピューレ 大さじ1
ドライオレガノ 小さじ2

トスカーナ・チキン クリーミーソースがたまらない

レシピID :3609 投稿日 05 AUG 2024

2人分

調理 20min
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トスカーナ地方はフィレンツェやピサがあるイタリア半島の真ん中辺り。トスカーナ・チキンのソースはサン・ドライド・トマトや生クリームなどを使った濃厚なソース。バターライスやフラットパスタとよく合います。

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2人前(200-240g程度)
湯の1%
1/2
大さじ1
4-5
3つかみ
大さじ1
小さじ1
大さじ2
15g
80ml
150ml
200ml
大さじ2
大さじ1
小さじ2

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調理
20min
1
鶏むね肉は2枚に開く。1枚づつ2人前にしてもいいし、いっぱい食べる2人ならもも肉2つを用意。
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お肉をボウルに入れたらオリーブオイル大さじ1、パプリカパウダー大さじ1、塩こしょう適量を入れてよくマッサージする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら中火で②のチキンを片面3分ほどずつ焼いたら皿に取り出す。
4
バター10gを入れ、たまねぎのみじん切りを2分強火で炒めたらにんにく、トマトピューレ、ドライトマト、オレガノ、パプリカを入れ1分炒める。
5
白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしたらチキンストックとダブルクリームを入れて3分煮たら中火にしてパルミジャーノレッジャーノを入れる。
6
ほうれん草を入れた③のチキンを戻し、5分ほど中火で煮込んでチキンに最後まで火を通す。
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付け合わせのタリアッテレが茹で上がったらバター5gを馴染ませてお皿に盛り、その上に⑥のチキンとソースを乗せて出来上がり。
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