トスカーナ・チキンクリーミーソースがたまらない

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タリアッテレ		２人前（200-240g程度）
塩（パスタ茹で用）		湯の1％
鶏むね肉		１
たまねぎ(大)		1/2
にんにく(チューブ)		大さじ1
サン・ドライド・トマト(オイル)		４－5
ほうれん草		３つかみ
パプリカパウダー		大さじ１
パプリカパウダー		小さじ1
オリーブオイル		大さじ２
バター		15g
白ワイン		80ml
チキンストック		150ml
ダブルクリーム		200ml
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ2
トマトピューレ		大さじ1
ドライオレガノ		小さじ2

作り方

調理

20min

鶏むね肉は2枚に開く。1枚づつ2人前にしてもいいし、いっぱい食べる2人ならもも肉２つを用意。

お肉をボウルに入れたらオリーブオイル大さじ１、パプリカパウダー大さじ1、塩こしょう適量を入れてよくマッサージする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１をひいたら中火で②のチキンを片面3分ほどずつ焼いたら皿に取り出す。

バター10ｇを入れ、たまねぎのみじん切りを2分強火で炒めたらにんにく、トマトピューレ、ドライトマト、オレガノ、パプリカを入れ1分炒める。

白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしたらチキンストックとダブルクリームを入れて3分煮たら中火にしてパルミジャーノレッジャーノを入れる。

ほうれん草を入れた③のチキンを戻し、5分ほど中火で煮込んでチキンに最後まで火を通す。

付け合わせのタリアッテレが茹で上がったらバター5ｇを馴染ませてお皿に盛り、その上に⑥のチキンとソースを乗せて出来上がり。

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