チキン・フロレンタイン　マントヒヒでもできる簡単レシピ

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チキン（胸肉）		150g
塩こしょう		適量
ベビースピナッチ（ほうれん草）		２つかみ
小麦粉		適量
バター		大さじ2
オリーブオイル		大さじ1
白ワイン		100ml
にんにく		2片
ドライタイム		一つまみ
チキンストック		150ml
ダブルクリーム		100ml
パルミジャーノ・レッジャーノ		10-15g

作り方

調理

15min

鶏むね肉を2枚におろし（真ん中水平に包丁入れて2枚にする）、ラップかキッチンぺーパーに包んでテンダライザーで叩いて平たくする。

裏と表に軽く塩こしょうしたら小麦粉をまぶして余計な粉は叩いて落とす。

フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1を入れ、中火で熱したら２のチキンを入れて裏表合計6分ほどソテーしてさらに取り出す。

バター大さじ1を入れ、みじん切りにしたにんにくとタイムを入れ、香って来たら強火にして白ワインとチキンストックを入れる。

5分ほど煮詰めたらダブルクリームとチーズを10～15gほど入れて3分ほど煮詰める。

３のチキンを戻し強火のまま2分ほど火を入れる。

ベビースピナッチを2つかみほど入れたら2分ほど火を入れて出来上がり。

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沁みるポトフ　Pot Au Feu（火鍋）おフランスの家庭料理

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キャベツ（Sweetheart）, たまねぎ, にんじん（大）, いも, にんにく, 粗びきソーセージ(=（ベーコンでも）, オリーブオイル, コンソメ, 塩こしょう, 湯, ホールグレインマスタード, パセリ

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焼きのり, しょう油, みりん, 日本酒, 水, 七味

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牛肉（リブアイやサーロイン）, トマト（中）, 玉ねぎ（小）, スプリングオニオン, サラダ油, 【肉下味用】, しょうゆ, 酒, こしょう, 片栗粉, 【味付け用】, オイスターソース, 砂糖, ごま油, 白ごま（仕上げ用）

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納豆, アボカド, たくあん, スプリングオニオン, 練りわさび, しょう油

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鶏むね肉, レモン, 小麦粉, パルミジャーノレッジャーノ, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, 白ワイン, ニンニク（みじん切り）, チキンストック, ケイパー, フラットパセリ

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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鶏むね肉, たまねぎ（大）　, にんにく, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, ダブルクリーム, チキンストック, ディジョンマスタード, サンドライトマト（オイル漬け）, チリフレーク（なくても可）, パルミジャーノレッジャーノ, ドライタイム/オレガノ（なくても可）, フラットパセリ（なくても可）