チキン・フロレンタイン　マントヒヒでもできる簡単レシピ

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チキン（胸肉）		150g
塩こしょう		適量
ベビースピナッチ（ほうれん草）		２つかみ
小麦粉		適量
バター		大さじ2
オリーブオイル		大さじ1
白ワイン		100ml
にんにく		2片
ドライタイム		一つまみ
チキンストック		150ml
ダブルクリーム		100ml
パルミジャーノ・レッジャーノ		10-15g

作り方

調理

15min

鶏むね肉を2枚におろし（真ん中水平に包丁入れて2枚にする）、ラップかキッチンぺーパーに包んでテンダライザーで叩いて平たくする。

裏と表に軽く塩こしょうしたら小麦粉をまぶして余計な粉は叩いて落とす。

フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1を入れ、中火で熱したら２のチキンを入れて裏表合計6分ほどソテーしてさらに取り出す。

バター大さじ1を入れ、みじん切りにしたにんにくとタイムを入れ、香って来たら強火にして白ワインとチキンストックを入れる。

5分ほど煮詰めたらダブルクリームとチーズを10～15gほど入れて3分ほど煮詰める。

３のチキンを戻し強火のまま2分ほど火を入れる。

ベビースピナッチを2つかみほど入れたら2分ほど火を入れて出来上がり。

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缶牛たん(Tinned Ox Tongue), リーク, レモン, サラダ油, ごま油, 塩, 鶏がらスープの素

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豚バラ肉, もやし, レッドペッパー（パプリカ）, スプリングオニオン, サラダ油, 【合わせ調味料】, しょう油, 酒, 砂糖, オイスターソース, こしょう, しょうが

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ポークロインフィレ, 塩こしょう, サラダ油, たまねぎ（中サイズ）, しょうが, スプリングオニオン, レッドチリ, ●みそ, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖

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豚ひき肉, なす, ゴマ油, たまねぎ, スプリングオニオン, めんつゆ（2倍濃縮）, にんにく（チューブ）, しょうが（チューブ）, 水　　お玉に６杯, 水溶き片栗粉

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豆腐(木綿、または固めのもの), トマト（大）, にんにく, 砂糖, ナンプラー/ニョクマム（魚醤）, サラダ油, 塩, 小麦粉

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レタス, 海苔, しょうゆ, すりごま（白）, ごま油, 鶏ガラスープの素, にんにくチューブ, 米酢, 砂糖, 白ごま, 七味

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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