チキン・フロレンタイン マントヒヒでもできる簡単レシピ

正確にはチキン・ア・ラ・フロレンタイン。ソテーしたチキンにほうれん草たっぷり入りのクリームチーズソースでいただくイタリア料理。本来はクリームよりベシャメルソースらしいけど、めんどくさいのでクリームで!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

チキン(胸肉) 150g
塩こしょう 適量
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
小麦粉 適量
バター 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 100ml
にんにく 2片
ドライタイム 一つまみ
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 100ml
パルミジャーノ・レッジャーノ 10-15g

作り方

1
鶏むね肉を2枚におろし(真ん中水平に包丁入れて2枚にする)、ラップかキッチンぺーパーに包んでテンダライザーで叩いて平たくする。

2
裏と表に軽く塩こしょうしたら小麦粉をまぶして余計な粉は叩いて落とす。
3
フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1を入れ、中火で熱したら2のチキンを入れて裏表合計6分ほどソテーしてさらに取り出す。
4
バター大さじ1を入れ、みじん切りにしたにんにくとタイムを入れ、香って来たら強火にして白ワインとチキンストックを入れる。
5
5分ほど煮詰めたらダブルクリームとチーズを10~15gほど入れて3分ほど煮詰める。
6
3のチキンを戻し強火のまま2分ほど火を入れる。
7
ベビースピナッチを2つかみほど入れたら2分ほど火を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

チキン・フロレンタイン マントヒヒでもできる簡単レシピ

正確にはチキン・ア・ラ・フロレンタイン。ソテーしたチキンにほうれん草たっぷり入りのクリームチーズソースでいただくイタリア料理。本来はクリームよりベシャメルソースらしいけど、めんどくさいのでクリームで!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 15 min

材料

チキン(胸肉) 150g
塩こしょう 適量
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
小麦粉 適量
バター 大さじ2
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白ワイン 100ml
にんにく 2片
ドライタイム 一つまみ
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 100ml
パルミジャーノ・レッジャーノ 10-15g

チキン・フロレンタイン マントヒヒでもできる簡単レシピ

レシピID :3595 投稿日 14 JUN 2024

1人分

調理 15min
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正確にはチキン・ア・ラ・フロレンタイン。ソテーしたチキンにほうれん草たっぷり入りのクリームチーズソースでいただくイタリア料理。本来はクリームよりベシャメルソースらしいけど、めんどくさいのでクリームで!

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材料

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150g
適量
2つかみ
適量
大さじ2
大さじ1
100ml
2片
一つまみ
150ml
100ml
10-15g

作り方

調理
15min
1
鶏むね肉を2枚におろし(真ん中水平に包丁入れて2枚にする)、ラップかキッチンぺーパーに包んでテンダライザーで叩いて平たくする。

2
裏と表に軽く塩こしょうしたら小麦粉をまぶして余計な粉は叩いて落とす。
3
フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1を入れ、中火で熱したら2のチキンを入れて裏表合計6分ほどソテーしてさらに取り出す。
4
バター大さじ1を入れ、みじん切りにしたにんにくとタイムを入れ、香って来たら強火にして白ワインとチキンストックを入れる。
5
5分ほど煮詰めたらダブルクリームとチーズを10~15gほど入れて3分ほど煮詰める。
6
3のチキンを戻し強火のまま2分ほど火を入れる。
7
ベビースピナッチを2つかみほど入れたら2分ほど火を入れて出来上がり。
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