ウルトラ簡単で美味しいチキンパルミジャーナ

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鶏むね肉		2
塩こしょう
オリーブオイル		適量
にんにく		2片
トマトソース（市販）		大さじ6
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ６
モッツアレラチーズ		１
クリスプス（ポテトチップス）		1袋
オリーブ（あれば）		10
ポテト（中サイズ）		4
にんじん（中サイズ）		１

作り方

準備

15min

調理

25min

鶏むね肉は火が入りやすいようにスライスして2つに分け、さらに肉が分厚い方をテンダライザーで叩いて平たくしてから塩コショウをして5分ほどおく。

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ2を敷いて強火で温めたらチキンと一口サイズにカットしたポテトとにんじんを焼く。

チキンは裏表それぞれ3分ほど焼いてきつね色になったら火を止める。ポテトとにんじんは時折ひっくり返して焦げないようにする。

その間に耐熱トレイにオリーブオイル大さじ1を敷いてブラシで広げ、粗みじん切りにしたにんにくを広げておく。

チキンとポテト、にんじんを並べたらトマトソースをチキンの上に塗り広げる。今回はチリの入った市販のトマトソースを使用。

チキンの上にパルミジャーノレッジャーノを大さじ４、それと粗く切ったモッツアレラチーズを均等に乗せる。

上から砕いたクリスプス(Ready salted）を振り掛けたら仕上げにパルミジャーノレッジャーノを大さじ2ほどとオリーブを散らす。

200℃に温めておいたオーブンで25分焼けば完成。そのままテーブルに運んで取り分けるとオシャレ。

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