ニシンのアラ・プタネスカ風スパゲッティ

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缶詰ヘリング（in Tomato Sauce)		1
トマト缶（小）		1
セロリ		2
たまねぎ		1/2
ケイパー		大さじ2
黒オリーブ		20
黒コショウ		適量
にんにく		2片
鷹の爪（ドライドチリ）		1
オリーブオイル		大さじ2
スパゲティ		200g
塩		適量

作り方

準備

5min

調理

12min

パスタを茹で始めます。茹で汁もソースに使います。塩はお湯の1〜1.5%。お湯1リットルに対して10〜15g。

セロリは入れなくてもＯＫ。入れるなら斜め切りにして玉ねぎはみじん切り。にんにくは潰しておきます。オリーブ半分は適当に切っておきます。

大き目のフライパンにオリーブオイルを引いたら潰したにんにくを熱して香りを油に移す。たまねぎとセロリを入れて2分ほど強火で炒めます。

種を除いたチリを入れて一緒に炒めたらパスタのゆで汁をおたまに3杯、入れてフライパンを振って乳化（油と水分を混ぜる）させます。

トマト缶、ヘリング、ケイパー、オリーブを入れてあまりかき混ぜずに煮込んでソースを半減させます。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れて1分ほどかき混ぜてパスタにソースを絡ませたらできあがり。

お好みで削ったパルメザンチーズや刻みパセリなどをふって召し上がれ。

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豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

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ツナとマッシュルームのトマトソースパスタ

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チキン・アラ・プタネスカ

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ニシンのアラ・プタネスカ風スパゲッティ

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缶詰ヘリング（in Tomato Sauce), トマト缶（小）, セロリ, たまねぎ, ケイパー, 黒オリーブ, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪（ドライドチリ）, オリーブオイル, スパゲティ, 塩

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タパスの定番　パドロン・ペッパー 

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パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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