ツナとマッシュルームのトマトソースパスタ

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オリーブオイル		大さじ２
にんにく		２片
鷹の爪		1
塩（パスタ茹で用）		湯の1〜1.5%
マッシュルーム		5-6
トマト缶（小）		1
ツナ缶		1
ケイパー		大さじ２
パセリ		大さじ２

作り方

準備

3min

調理

12min

パスタを茹で始めます。塩はお湯に対して1〜1.5%。なのでお湯２リットルなら塩は20〜30g。

大き目のフライパンにオリーブオイルを注いだら中火で潰したにんにくに火を入れていきます。にんにくが香ってきたら種を取った鷹の爪を砕いて入れます

スライスしたマッシュルームとケイパーを入れて２分ほど炒めたらパスタのゆで汁をおたまに３杯入れます。

トマト缶を投入。パスタが茹で上がるまでフライパンをゆすって油と水の乳化を促します。これをやりつつソースを３分の１程度まで詰めていきます。

パスタが茹で上がる２分程前にツナ缶を投入して火入れしていきます。

パスタが茹で上がったら５に入れて１分ほどソースとよく絡めさらに油と水分の乳化を促進させます。

お皿に盛りつけたら刻んだパセリなどをふりかけてできあがり。お好みでパルミジャーノレッジャーノを振り掛けます。

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