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豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
２人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豆腐（Firm）	１
片栗粉またはコーンフラワー	適量
塩コショウ	適量
オリーブオイル	適量
ベーコン（パンチェッタ）	2枚（50g)
にんにく	1片
ドライチリ	2本
トマト缶（小:220g）	1
ケイパー	大さじ２

作り方

1

豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。

2

片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ２を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。

3

同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。

4

トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに３杯分の水を入れたら２の豆腐を戻す。

5

ソースを煮詰めて３分の１程度にしたらお好みでケイパーを大さじ２ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。

6

あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン（パンチェッタ）は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)

２人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	豆腐（Firm）	１
	片栗粉またはコーンフラワー	適量
	塩コショウ	適量
	オリーブオイル	適量
	ベーコン（パンチェッタ）	2枚（50g)
	にんにく	1片
	ドライチリ	2本
	トマト缶（小:220g）	1
	ケイパー	大さじ２

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豆腐のアラビアータ

レシピID :2311 投稿日 18 JAN 2017

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２人分

準備 10min

調理 10min

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最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

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Marco G

7レシピ公開中！

材料

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豆腐（Firm）		１
片栗粉またはコーンフラワー		適量
塩コショウ		適量
オリーブオイル		適量
ベーコン（パンチェッタ）		2枚（50g)
にんにく		1片
ドライチリ		2本
トマト缶（小:220g）		1
ケイパー		大さじ２

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準備

10min

調理

10min

1

豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。

2

片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ２を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。

3

同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。

4

トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに３杯分の水を入れたら２の豆腐を戻す。

5

ソースを煮詰めて３分の１程度にしたらお好みでケイパーを大さじ２ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。

6

あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン（パンチェッタ）は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

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Marco G

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