豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豆腐(Firm)
片栗粉またはコーンフラワー 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
ベーコン(パンチェッタ) 2枚(50g)
にんにく 1片
ドライチリ 2本
トマト缶(小:220g) 1
ケイパー 大さじ2

作り方

1
豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。
2
片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。
3
同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。
4
トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに3杯分の水を入れたら2の豆腐を戻す。
5
ソースを煮詰めて3分の1程度にしたらお好みでケイパーを大さじ2ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。
6
あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン(パンチェッタ)は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

豆腐(Firm)
片栗粉またはコーンフラワー 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
ベーコン(パンチェッタ) 2枚(50g)
にんにく 1片
ドライチリ 2本
トマト缶(小:220g) 1
ケイパー 大さじ2

豆腐のアラビアータ

レシピID :2311 投稿日 18 JAN 2017

2人分

準備 10min
調理 10min
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最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

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材料

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適量
適量
適量
2枚(50g)
1片
2本
1
大さじ2

作り方

準備
10min
調理
10min
1
豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。
2
片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。
3
同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。
4
トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに3杯分の水を入れたら2の豆腐を戻す。
5
ソースを煮詰めて3分の1程度にしたらお好みでケイパーを大さじ2ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。
6
あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン(パンチェッタ)は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

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Marco G
7レシピ公開中!

MARCO G
Step into my kitchen!
アンチョビの代わりに缶詰のヘリング(ニシン)を使って簡単美味しいプタネスカ
缶詰ヘリング(in Tomato Sauce), トマト缶(小), セロリ, たまねぎ, ケイパー, 黒オリーブ, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪(ドライドチリ), オリーブオイル, スパゲティ, 塩
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焼いてのせて散らしてオーブンに入れて待つ。できあがり。
鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ, クリスプス(ポテトチップス), オリーブ(あれば), ポテト(中サイズ), にんじん(中サイズ)
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パスタを茹でている間にゆっくりと作れる美味しいソースです。 Penne in Gorgonzola Cream Sauce
ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ(ドルチェタイプ), パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ
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最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。
豆腐(Firm), 片栗粉またはコーンフラワー, 塩コショウ, オリーブオイル, ベーコン(パンチェッタ), にんにく, ドライチリ, トマト缶(小:220g), ケイパー
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普段はフレッシュな生のエビとイカを使いますが、冷凍でも十分美味しくできます。
冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!
チキンもも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, トマト缶(小), アンチョビフィレ, ブラックオリーブ, ケイパー, チキンストック, パセリ, シャロット
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似たレシピ

冷凍エビでもここまで美味しくできる!
スパゲッティ, 冷凍エビ(頭付き), 玉ねぎ(おろし), にんにく(おろし), バター, オリーブオイル, 白ワイン, 水, 塩, トマト缶(chopped), シングルクリーム, 塩(パスタ茹で用)
Tobuchan
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バターナットスクォッシュをそのまま器に使って丸ごといただいちゃいます。
バターナットスクォッシュ, リゾットライス, 玉ねぎ, ベーコン, トマト缶(Chopped), クノールチキンストック, 白ワイン, 水, Grated チェダーチーズ, フラットパセリ
KitchenCIB
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フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。
ナス, トマト(中サイズ), たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ(緑), オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ(鷹の爪でも), 砂糖, 酢, バジル
肉厚ペッパーで肉詰めを作るにはちょっとだけ発想の転換が必要ですね。 Prep:10mins cook:15mins
豚ひき肉, たまねぎ, 塩コショウ, しょう油, 鶏がらスープの素, パン粉, 卵黄, ペッパー各種, ベジタブルオイル, 白ワイン, ピザ用チェダーチーズ, チェリートマト, 【ソース】, ケチャップ, オイスターソース, パセリ(みじん切り)
焼いて乗せてオーブンへ。ウルトラ簡単なのに、ちょっとプロっぽく見えてしまう魅惑の一品です。
ポークフィレ, 塩コショウ, モッツアレラチーズ, オリーブオイル, にんにく, チェリートマト, バジル, ドライドチリ
Burratina
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イギリス人も大好きなテリヤキソース味の豆腐ステーキに青のりたっぷり
豆腐(絹でも木綿でも), 片栗粉, サラダ油, バター, しょう油, 酒または白ワイン, みりん, 砂糖, 青のり

新着レシピ

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。
なす(大), たまねぎ(大), 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおろし)
敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。
春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
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ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
豚肉(ポークロイン), パプリカ(緑), パプリカ(赤), たけのこ水煮缶(なくてもOK), サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおりし)
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牛肉とスクランブルエッグのあんかけをご飯にぶっかけていただく広東料理。ビーフの代わりにチャーシューやエビでやってもこれまた美味しい。チリオイルかけると味がキュッと引き締まってさらに美味しい。
ビーフ(サーロインやリブアイ), しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく(みじん切り)
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ヤンニョムは甘辛いソースという意味。コチュジャンは最近、英系スーパーでも簡単に手に入るようになりました。白いご飯もいいけど、こりゃビールが止まらなくなる予感。レタス等に巻いてどうぞ!
チキン(胸でもモモでも), 塩こしょう, にんにく(すりおりし), レモン汁(なくても可), 片栗粉, 小麦粉 , 水, サラダ油(揚げ用), レタス(巻き用), ピーナツ(白ごまでも), 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく(すりおろし), ハチミツ
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