豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豆腐(Firm)
片栗粉またはコーンフラワー 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
ベーコン(パンチェッタ) 2枚(50g)
にんにく 1片
ドライチリ 2本
トマト缶(小:220g) 1
ケイパー 大さじ2

作り方

1
豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。
2
片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。
3
同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。
4
トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに3杯分の水を入れたら2の豆腐を戻す。
5
ソースを煮詰めて3分の1程度にしたらお好みでケイパーを大さじ2ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。
6
あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン(パンチェッタ)は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

豆腐のアラビアータ

最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

Recipe By: Marco G (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/413)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

豆腐(Firm)
片栗粉またはコーンフラワー 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
ベーコン(パンチェッタ) 2枚(50g)
にんにく 1片
ドライチリ 2本
トマト缶(小:220g) 1
ケイパー 大さじ2

豆腐のアラビアータ

レシピID :2311 投稿日 18 JAN 2017

2人分

準備 10min
調理 10min
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最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。

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材料

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適量
適量
適量
2枚(50g)
1片
2本
1
大さじ2

作り方

準備
10min
調理
10min
1
豆腐は上に重石をして水分を出したらさらにキッチンペーパーで拭き取り両面に軽く塩コショウをする。
2
片栗粉またはコーンフラワーをまぶしてオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで片面3分、計6分ほどこんがり焼いたらお皿に取る。
3
同じフライパンを軽く拭きとったらオリーブオイルを足し、細切れにしたベーコンと潰したにんにくを入れてベーコンがカリカリになるまで中火で焼く。
4
トマト缶と種を適度に取り除いたドライチリを千切って入れ、さらにおたまに3杯分の水を入れたら2の豆腐を戻す。
5
ソースを煮詰めて3分の1程度にしたらお好みでケイパーを大さじ2ほど入れて火を入れたらお皿に盛り付けて完成。
6
あればパセリを乗せたり、粉チーズをふり掛けても美味しい。

コツ・ポイント

ベーコン(パンチェッタ)は味の決め手となる大事な材料。肉としてではなく、ベーコンやパンチェッタから出る脂をいただく。これがうま味となるのでベーコンが脂を放出しきるまでしっかり炒める。そうしないと浅い味のソースになる。

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Marco G
7レシピ公開中!

MARCO G
Step into my kitchen!
パスタを茹でている間にゆっくりと作れる美味しいソースです。 Penne in Gorgonzola Cream Sauce
ペンネ, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ(ドルチェタイプ), パルミジャーノレッジャーノ, バター, 黒コショウ, くるみ・アーモンド, エクストラヴァージンオリーブオイル, パセリ
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焼いてのせて散らしてオーブンに入れて待つ。できあがり。
鶏むね肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ, クリスプス(ポテトチップス), オリーブ(あれば), ポテト(中サイズ), にんじん(中サイズ)
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アンチョビの代わりに缶詰のヘリング(ニシン)を使って簡単美味しいプタネスカ
缶詰ヘリング(in Tomato Sauce), トマト缶(小), セロリ, たまねぎ, ケイパー, 黒オリーブ, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪(ドライドチリ), オリーブオイル, スパゲティ, 塩
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本来はパスタソースのプタネスカですが、チキンと合わせても美味しいですよ!
チキンもも肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, トマト缶(小), アンチョビフィレ, ブラックオリーブ, ケイパー, チキンストック, パセリ, シャロット
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普段はフレッシュな生のエビとイカを使いますが、冷凍でも十分美味しくできます。
冷凍エビ, 冷凍イカ, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ, スイートパプリカ, イタリアンハーブ, カイエンペッパー, バター, パセリ, フィッシュストック, スパゲティ
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最近人気のヘルシーな豆腐をイタリア風にアレンジしてみました。
豆腐(Firm), 片栗粉またはコーンフラワー, 塩コショウ, オリーブオイル, ベーコン(パンチェッタ), にんにく, ドライチリ, トマト缶(小:220g), ケイパー
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豚ひき肉を白菜とパルマハムで包んで焼いちゃいました。
豚ひき肉, 塩こしょう, しょうが, にんにく, しょう油, ごま油, サラダ油, 白菜の葉(大), パルマハム, お好みのトマトソース
KitchenCIB
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残りご飯をリゾットにリメーク。秘密兵器のSACLAトリュフペストソースと砕いたナッツ、すりおろしチーズで、高級な香りと食感、コクのある一品に。
炊いて残ったご飯, たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム, バター, 牛乳, 顆粒野菜ブイヨン, SACLA Truffle Pesto, ナッツ類(くるみ、アーモンド等), チーズ(パルメザン、チェダーなど), ルコラ, 塩コショウ
レシピとは言えないほど簡単な副菜。白菜とベーコンの炒め物。ツナ缶などでも出来ます。牛乳と片栗粉を加えれば、美味しいパスタソースにもなります。
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KitchenCIB
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身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。
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PRO
本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ(カニカマ)でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。
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PRO
美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット(ズッキーニ)をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。
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ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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